都说“一场秋雨一场寒”，现在是秋天，吃饭一天比一天凉。在我们北方，饭桌上最好吃的就是羊肉了！羊肉是温热的。一年四季吃羊肉不仅能祛湿，还能暖胃养身。对于很多能谋生的朋友来说，每隔一段时间就会吃点羊肉。

羊肉汤对很多山东人来说并不陌生！尤其是赵佳羊肉汤和菏泽羊肉汤很受大家的欢迎。羊肉吃起来比牛肉细腻，吃起来比猪肉好吃。它含有更多的蛋白质和维生素，钙和铁。所以说到炖羊肉。到底如何让羊肉变得又软又好吃？

我们在家炖羊肉的时候，不要只放白纸和大料。一定要把这些记在心里。炖制的羊肉汤鲜美无味。羊肉又软又烂，好吃又满足。话不多说，直接和你分享干货！

炖羊肉汤的详细做法准备食材:羊肉、葱姜、当归、川芎、干姜黄、精盐、胡椒粉、香菜。

1.准备新鲜羊肉，200克切成小块。我们在家炖羊肉汤的时候，一定要记得选羊肉。这样炖出来的羊肉汤，味道很小。然后放入淡盐水中浸泡15分钟。淡盐水可以浸泡羊肉中多余的血液。

这也是为什么餐馆炖的羊肉汤比家里炖的羊肉汤好吃的原因。浸泡15分钟后，放入清水中冲洗两遍，控制水分。

2.炒锅加入适量冷水。然后把准备好的羊肉放进去。放葱姜去腥。这时候一定要记得加几个青椒进去。那就是我们所说的花椒粉。花椒粉可以掩盖羊肉本身的腥味。

3.无盖煮沸。水烧开后撇去泡沫。转中火继续煮两分钟，然后捞出备用。煮熟的羊肉必须放入清水中再次清洗。接下来，我们开始炖羊肉。

4.准备一个干净的大砂锅。将准备好的羊肉放入锅中。这时候一定要记得加葱和姜。还要记得放当归、川芎、干姜黄进去。这三种食材都属于中药，所以在炖羊肉的时候，可以多放一些，祛风散寒。促进血液循环。

这样炖出来的羊肉汤，味道鲜美，令人满意。盖上盖子，煮开。水开后，转中火炖一个半小时。炖好后加入少许盐和胡椒粉调味。然后撒一点葱花即可食用。

6.取出煮熟的羊肉。记得把羊肉切片。喜欢香菜的朋友放点香菜进去。放几滴辣椒油，别提多好吃了。

厨师有话说:1。家里炖羊肉汤，一定要记得用淡盐水泡15分钟。这将浸泡羊肉中多余的血液。每个人都应该记住这一点。

2.你一定要记得把羊肉放进有冷水的锅里。用开水焯一下蔬菜。我们不要混淆这一点！

记得在焯水后用温水或开水冲洗羊肉。防止羊肉因热胀冷缩而聚集自身血液。

好了，这就是这篇文章的具体分享。你还知道怎么做炖羊肉吗？欢迎在评论区与我们分享。喜欢这篇文章，记得收藏转发。下次见。