有时候，直面餐桌也是一种孤勇。

一个平时在粥粉面饭中横跳觅食的人，是永远不能体会到“奇食者”的快乐的。

“中国人什么都吃”，背后的支撑是最丰富的物产，和最宽广的胃口。

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得益于小众美食极好的隐蔽性，在我国的大小城市，日常的美食占据了聚光灯下最大的展示位。

然而，总有人想挑战极限，一不留神就成了误入盘丝洞的唐僧，差一点就被“吃干抹净”。

美食有“奇葩”，食用需谨慎。

今天就来和极物君一起看看中国八大奇葩美食，到底有多神奇？

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鱼腥草波澜不惊，折耳根看透生活，猪鼻孔怀疑人生。

三个名字，承包你的调味一条龙。

对于不爱吃的人来说，它的口感如机油，带酸腥，味觉会突然“失控”，灵魂都像被抽空。

而对于会吃的人来说，外行看热闹，内行看门道，西南F4都说好。

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相比光秃秃的细杆杆，川渝人更爱手工直采、带叶子的“野生派”。

趁鲜带回家，和莴笋同拌，口水一路狂飙；和炸洋芋一起吃，清香会将你的味蕾环绕。

或者和腊肉一起炒，仙品的滋味真的好。

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不知道的人，会以为夸它好吃，是西南F4在开玩笑。

只有真正能“品味”上折耳根的人，才知道这种食材，甚至能当作川渝人离乡在外，孤独的解药。

那种大自然里的尚未被“污染”的清香，加上上头的口感，能带给人无可替代的灵魂荣光。

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可以毫不夸张的说，海发菜是我见过最符合潮流的美食。

这倒不是因为它在海边。

而是早在90、00后尚未感知到头顶生风的时候，它就已经预示到了人类脱发的必然趋势和终极宿命。

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假发，或许是我们这代人最后的归属地。

看着这质地、色泽与头发如出一辙的海发菜，谁能忍得住不“把它捧在手上，虔诚的供养”？

当然，福建人显然比我们有出息多了，他们还要食养。（此食物与发量并无真实关联）

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从海里成吨捞出的“暗黑天王”，仿佛自带“古娜拉黑暗之神”的庇佑，还绑上了“发财”的意头。

做菜、煲汤，黑呼呼的一团入水四散中缠绵，仿佛在用“剪不断理还乱”的情丝，在表达对海中风味最好的成全。

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在云南，菌子研究死，生皮研究生。

哪怕是得到云南人“豁免权”的见手青，“毒不毒”你也要“看心情”。

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我时常怀疑，如果菌子有听力，它是不是听成了“赌不赌”你？

然后觉得你真有勇气。那一定要向你证明它的脾气。

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对云南人来说，“躺板板”只是人生尽头，“半死不活”才值得守候。

生皮，就是个中翘楚。

它在“白语”中读“黑格”，寓意着“黑白通吃”。逢年过节的白族餐桌上，必少不了它的一席之地。

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熊熊烈火不会放过任何一根猪毛，放干血的猪金光加身。皮下两三寸在若隐若现之间似熟而生，熟练掌握中国人的太极妙法。

此时利刀快切入蘸水，一气呵成，生猛实在生猛。

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半生不熟的猪皮，搭配保留汁水的生肉，口感很鲜的，滋味是全新的。

能够在一秒之间，带给倾心者盎然的愉悦，得到围观者惊吓的沉默。

如果再搭配一盘凉拌折耳根，将是一道绝杀。

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这时候的你才终于明白——

刘亦菲带你认识的大理，或许只是真实大理的十分之一。

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洋辣子，又叫褐边绿刺蛾，不过更加贴切的称谓是——

“痒辣子”。

曾经，它是一种不受欢迎的“害虫”，到处横行，蛰的是调皮小孩的手。

如今摇身一变，成了餐桌上重磅嘉宾，总是很快就没命，用口感骚动吃货的心。

这一点，和他一红一绿遥遥相对的小龙虾，也是深表同情。

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东北人吃洋辣子，只爱原生态——

不去刺、保留浆，味道就是在入口的一瞬间，感受生活最锋利的刺痛与最温柔的抚慰。

那种共舞的刺激感，就像他们常和人说的“下雪要舔铁栏杆”。

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蜜蜂会在百花中采蜜，洋辣子则在百花中寻找“刺激”——

直到它的周遭倏然一热，便进了热烘烘的油锅，用姜蒜爆香过的厨具跃跃欲试，准备征服这翠绿的活物。

那累积待发的蛋白质，将空气都变香了。

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自从知道山东有两米高的大葱，和两米高的孔子后，它在我眼中的形象，就突然间高大了起来。

曾经，我在书香阵阵的儒家课堂中徜徉，如今，我围观着绿林好汉在霸道酒桌上的张扬。

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当我的山东朋友说要带我见世面的时候，我就知道，它终于来了。

所谓“输人不输阵”，我毕竟是体验“甜沫”不甜，“鲑鱼”非鱼的，区区蝉蛹，怎么会吓到…我…呢……啊啊啊啊啊啊啊!

或许人生就是这样，总是用突如其来的惊悚，代替给你鼓励的观众。

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在山东，寻找知了猴是一场自发的“集体团建”，一场不需要提前预约的户外活动。

夏天的夜晚一旦降临，就如同无声的号角，在欢迎你的光临。

装备是瓶子、杆子和手电，满载而归者，不需要太多睡眠。

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《西游记》里，当银角大王冒着银光，讲出那句——

“我叫你一声，你敢答应吗”时，我还没有意识到事情的严重性。

直到我看到这个东西，放在一起对比，甚至有点像是失散许久的“亲兄弟”。

图片1｜《西游记》 ©

藤壶，它有着坚硬的外壳，柔软的身体。

面对大海的风浪，它不屑一顾；遇上堆积的石块，它无懈可击。

神鬼难测的“出行规律”，让它成了吃货届的“诡秘之主”。

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可惜，没有谁逃得过中国人的嘴。

藤壶再会寄生，也会被爱吃的人“连家铲起”。

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《舌尖上的中国》里写——

“高端的食材，往往只需要最简单的烹饪方法”。

白灼和清蒸，几乎承包了所有现捞海鲜的制作方法。让食物最终鲜有鲜味，何尝不是一种对敏感味蕾的回馈和报答。

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有人说，没有一头牛可以活着离开潮汕。

事实上，牛不止离不开潮汕，更离不开广东，不光要被做成牛肉火锅、捶打成Q弹的肉丸，还要贡献出至嫩的“一面”，以此款待老广的舌尖。

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牛欢喜，听起来绝对猜不到是什么东西。

但就像“猪天梯”“活珠子”，越是怪的名字，越藏着惊奇。

切成片状的“牛欢喜”，其实是柔中带韧的牛的生殖器。

图片1｜《人生一串2》©

经过滋滋油烤，热气中缓缓收缩，却又不会失了香气。

牛欢喜将牛肉的味道，变得更加顺滑可口，咬下去却又不失筋道，难怪是老广夜宵觅食时，常留菜单的好味道。

这难免让人感叹，在广东餐桌上，美食的“有限性”，总是可以无限延展。

图片｜《人生一串2》©

我有理由相信，贵州的牛一定看过《家有儿女》。

不然为什么刘星的那句“我想把这玩意儿染成绿的”，在它们身上得到了最好的执行。

图片｜《家有儿女》 ©

就是出发前选错了目的地，本想一步到位，谁知“一步到胃”。

贵州的牛瘪火锅，用芹菜、藿香、茴香和厚重的苦味，带你见证“百草汤”的神秘。

图1、2｜《沸腾吧火锅》 ©

清苦之中的浓郁，咸辣之余的苦甘交替，来过这里的牛，才算是真正将灵魂“安放”在胃里。

那汲取自青青草地的翠绿汁液，在滚烫中散发青草独有的青涩气息。

在吃它的时候，会感觉自己和草地上正在吃草的牛，没有距离。

图｜《沸腾吧火锅》 ©

《山家清供》里曾写——

“食无定法，适口者珍”。

中国地域之广，人文美食之丰，绝对远超想象。他之蜜糖，我之砒霜，互相尊重，美食才源远流长。

你那里还有什么不为人知的奇葩美食呢？欢迎在评论区和我们聊聊哦~

图片｜ 段段的日常©

参考资料：

不相及研究所《在浙江吃藤壶，还以为吞了个鬼手》

不相及研究所《吃过海发菜，感觉再也不会脱发了》

风味星球《为什么中国人越怪越爱吃？》

网易上流《吃了一盘油炸知了猴，才懂什么叫浩克山东》