以前看影视剧里西方人吃奶酪，觉得一定是高级食材，因为那时候国内牛奶不便宜，很多牛奶做的奶酪肯定更贵。

后来随着社会的发展，外国奶酪进入中国市场后，都被摆上了昂贵的进口食品货架，普通家庭最多买一点尝尝。

奶酪含有和牛奶一样的钙、蛋白质、维生素和脂肪，还有发酵形成的乳酸菌，这些都对补充身体营养有重要作用。

然而，多年来，人们一直在争论奶酪的起源。很多人认为奶酪在国外是一种高档食品，国产奶酪只是在模仿国外，根本比不上国外的奶酪。

即使全国各地都能买到新疆、内蒙古的乳制品，但还是不如国外的奶酪受欢迎。这是怎么回事？下面继续讨论关于奶酪的各种争议。

国外奶酪比国内奶酪好的争议从何而来？奶酪对于很多人的固有概念是，它是一种健康高级的乳制品，来自国外。吃西餐必不可少，可以搭配各种主食。而且在国内大部分超市，奶酪有相当一部分是从国外进口的。

所以很多人想当然的认为这种奶酪国内没有，即使有也没有国外奶酪营养丰富。

但说到对外的有效防御，绝对不存在。据相关考古学家调查，奶酪早在公元前1615年就已存在，比罗马文献记载的奶酪还要早。

这种奶酪起源于中国新疆罗布泊，是世界上最古老的奶酪。看到这个你还觉得我们是在模仿别人吗？我们不喜欢，但不代表我们不喜欢。

说到底是中西方饮食文化差异造成的。有什么区别？我们继续往下看。

中西饮食文化的区别在于一方水土养一方人。事实上，一个国家或地区的饮食习惯与当地的风俗习惯、气候、环境等因素密切相关。所以不同国家的口味有很大差异也是情理之中，更何况我们和西方国家还有地理文化的原因。

首先，在饮食观念上，中国人讲究“民以食为天，食以味为先”，可见我们中国人对食物的重视程度。它能生存下来，一方面是因为对美食的追求和向往。

所以我们可以看到，在我们中国的饮食中，对口味的追求是极端的。

我们中国人要做出色香味俱全的美食，甚至为了一顿美食花上一天甚至更长的时间。然而，西方不是。他们过分追求营养，其他人则无所谓。他们认为保证每天的营养摄入就够了，做饭也不会花太长时间。

其次，饮食的对象也不同。中国是一个农业大国，主食主要是米饭和面食，其余会吃肉和蔬菜等。，而西方很多国家发展畜牧业，所以以吃乳制品和肉类为主，蔬菜为辅。

西方人对他们吃的东西非常挑剔。他们可能只吃肉，但不吃内脏。我们国家可以把它们做成各种美味的食物，品种非常丰富。

最后，烹饪方法差异很大。中国有许多烹饪方法，如煎、炖、蒸、炖等。种类应该不会太多。食物的用料、时间、温度都是严格控制的，过程非常复杂。做出来的菜种类繁多，令人眼花缭乱。

但是对比西方，他们的烹饪方法还是比较简单的。为什么这么说？他们的烹饪方式一般以煮、炒为主，在用料上也追求简单、营养。

很多留学生，刚到国外的时候，对外国的食物都很新鲜，吃面包，牛排，喝牛奶。觉得吃饭要简单。但久而久之，中国的胃就受不了了。

因为在国外吃不到正宗的中国菜，所以要自己学着做。这也是很多在家里什么都做不了的留学生做的美味中国菜。以上是中西方饮食文化的一些差异，但我们还是接着讨论中西方乳制品的差异吧。

中西乳制品的比较。其实中国的乳制品种类很多，有酸奶、奶酪、奶皮、酸奶疙瘩等等；国外的乳制品有酸奶、牛奶、炼乳、奶酪等。现在，我们简单的拿它和奶酪做个比较。

一方面，制作方法差异很大。我们以内蒙古奶酪为例。它们分为生奶酪和熟奶酪。内蒙奶酪是将酸奶中的酥油分离出来，煮沸一定时间，放入袋中，挤出水分，在阳光下晒干而成。国外的奶酪主要是经过长期发酵制成的。

另一方面，质感和口感也不一样。内蒙古的乳制品通常作为零食食用，口感松软，用糖调味，而国外的奶酪多作为配菜和调味品食用，口味以咸酸为主。

但其实我们会发现，无论是我们的奶酪，还是外国的奶酪，在中国似乎都不是很受欢迎。即使近年来奶酪在年轻人中很受欢迎，但似乎不可能在全国范围内推广。原因是什么？

奶酪为什么不能在中国普及？第一，奶酪价格不低。因为奶酪之类的乳制品都是牛奶做的，我们国家不是以畜牧业为主，所以乳制品的价格自然会高。

它在国人心中的地位远不如蔬菜水果重要，所以我们并没有对乳制品进行深入的开发。

以至于奶酪深受西方国家的喜爱，他们把它制成各种乳制品。后来，奶酪成为西方国家的象征性食物。

但是，总有人说，最根本的原因是价格太高吃不上。根本不是这么回事。

第二，中国大部分人不喜欢奶酪。基于新疆发现的最古老的奶酪，我们不难看出，我国大部分地区的人都不爱吃奶酪。

只有在藏区和内蒙古，他们很喜欢。因为这些地区适合畜牧业，而牧民靠养羊养牛为生。

可以说，他们从小就喝牛奶，吃牛肉和一系列乳制品，所以他们的饮食更适合他们的生长环境。自古以来，我们都以农耕文明著称。

我国大部分地区以耕地为主，不适合饲养牛羊。所以不是我们买不起，而是我们天生不喜欢。

第三，我国还有奶酪的其他替代品。然而，你可能会认为中国人会缺乏蛋白质的摄入，但事实上，他们没有。中国聪明人也可以通过食用豆制品来补充营养。

中国食用大豆的历史悠久，豆类产量很高，豆腐、豆浆等一系列豆制品深受国人喜爱。

而且里面的蛋白质含量绝对不比乳制品差，所以基于以上原因，奶酪在中国是无法普及的！