导读:一年四季，老胡强烈建议大家多吃蛋白质食物，因为高蛋白食物不仅能增强身体免疫力，还能强健筋骨。上周，老胡和两个朋友应邀去舟山玩。在这一周里，我们和一位老渔夫一起去钓鱼了两天。在这两天的时间里，我们不仅学会了很多捕鱼的方法，还学会了如何烹饪对虾、螃蟹、鱿鱼等海鲜，尤其是老渔夫做的对虾。它们不仅鲜嫩，而且超级香，比我在一些五星级餐厅吃到的好吃好几倍！当我夸赞老渔翁做的虾时，身边的几个帮工都说他每次做虾都会有人夸它虾好吃！

为了弄清楚老渔翁是怎么做虾的，我向他求教，老渔翁是个很爽快的人。晚上他请我去厨房，又用开水煮了虾。同时，我在做的同时也受益匪浅！很多人和我一样，还在纠结煮虾用水煮虾还是冷水。其实这两种水是不对的，因为用冷水煮虾的时候，虾煮的时间太长，虾就老干了，而用开水煮的虾会锁住虾的腥味，导致煮好的虾腥味很重。接下来给大家分享一个老渔夫教我的妙招。如果按照老渔翁的这个方法做菜，冻虾会超级好吃。

【原料准备】:大虾15-25只，姜丝5g，花椒3g，啤酒20ml，清蒸鱼和酱油，香菜适量。

《煮虾的做法》:

第一步:先把虾的须全部剪掉，这样虾就可以不用打结煮了，然后用流水把虾冲洗干净(如果虾比较小，或者你不想剪须，煮虾的时候就不用多加水了)。

第二步:准备一口大锅，然后将姜丝、花椒和少许水放入锅内，用大火将锅底煮出一点气泡(此时水温约60摄氏度)。

第三步:将洗好的虾和啤酒全部放入锅中。这个时候不要锅盖，不要搅拌虾仁。大火煮大约1分钟，直到虾尾完全去除。

第四步:准备一盆冷水，立即将煮好的虾放入冷水中浸泡5-10分钟，直到虾完全冷却，然后取出虾，将虾中的水沥干。

第五步:将沥干水分的虾放入盘中，然后淋上一层蒸鱼酱油或陈醋，再撒上一把香菜即可食用。

【煮虾3招】:

第一点:以后煮虾的时候，一定要放在温水里，同时在水里加一点姜、辣椒、啤酒，因为这三种口味不仅可以去除虾的腥味，还可以适当增加它的香味。用温水煮的虾，不仅会担心虾煮的时间太长，还会把虾里面的腥味和水结合在一起，从而降低虾的腥味。

第二点:建议你将煮好的虾放入冷水或冰箱中浸泡，这样不仅可以去除虾表面的腥水，还可以让热虾肉快速冷却后，虾吃起来更有弹性！

第三点:煮虾的时候，不建议你画虾线，因为画完虾线后，会有大量水分进入虾肉，导致虾肉吃起来特别柴，没有味道。当你吃煮熟的虾时，你只需要剥去虾壳，虾线就会自己出来。

煮虾的时候，一定要用温水煮，水里加一点姜、辣椒、啤酒。像老渔夫煮的虾超级好吃。希望以后不要出差错！如果今天的文章对你有帮助，请关注并点赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅也会给大家讲解更多的烹饪小技巧和养生技巧，最后感谢大家的观看。