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中国幅员辽阔，从东到西、从北到南跨越数千公里。不同的气候类型、地理环境和自然资源造就了不同的饮食习惯和生活习惯。

如果在古代，交通不便，通讯不畅，人们可能不太了解其他地方的生活习惯。现在有了发达的网络，有了能听到天下事的手机，各地风俗的差异就凸显出来了。

比如目前广州最高气温30度左右，上海最高气温25度左右。南方很多人的夏天还没过完，而东北哈尔滨的最低气温已经逼近0度。秋天转瞬即逝，冬天即将来临。

这个时候，很多东北人都在囤积秋菜，准备过冬。东北人囤积秋菜有多疯狂？估计南方的朋友不会相信东北农村的人囤积秋菜，少则几百斤，多则几千斤。毫不夸张地说，囤积的蔬菜可以吃到明年四五月份。

第一，东北人要摘秋菜。1.气候原因。东北纬度高，冬天天气冷，冬天蔬菜少。所以从古至今，东北人都想尽办法把秋天收获的蔬菜囤积起来，留着过冬。

2.饮食习惯。东北冬天冷，人们有“冬天猫”的习惯。天气冷没人愿意出门，就多囤些蔬菜，冬天吃就拿，热气腾腾，暖暖的。

3.经济原因。普通人都会过日子，还不如省着点。冬天蔬菜很少。虽然物流发达，大棚四季乱，超市也能买到新鲜蔬菜，但是价格比较高，不仅比囤积秋菜的成本高几倍，所以东北人会通过囤积蔬菜来省钱。

二、东北人会囤积什么蔬菜？东北人囤积秋菜有三个原则:价格便宜，耐储存，口感好。根据这三个原则，东北人喜欢囤积以下四种蔬菜。

1.大白菜。俗话说“百菜不如白菜”。大白菜是东北人的最爱。大白菜很耐储存，可以多种方式食用。腌制酸菜是最常见的吃法。东北农村家家户户都要腌几坛酸菜。酸菜的吃法有很多，比如酸菜白肉，酸菜炖大骨头，酸菜肉夹馍…剩下的大白菜除了酸菜，还可以做成各种山珍海味，比如炖粉条、卤菜等等。

2.土豆。土豆是非常耐储存的原料。只要储存得当，几个月都不会腐烂。东北的土豆吃法也很多，酸辣土豆丝、大丰收、土豆炖鹅、土豆红烧肉、土豆泥等。，而且他们不容易厌倦。

3、大葱。大葱是最常见的配菜，做菜离不开大葱，大葱也很耐储存。冬天大葱可以包饺子，包子，卷豆腐干，这是南方人无法理解的做法。

4.萝卜。白萝卜胡萝卜可以囤起来，有营养，味道也不错。可以做萝卜馅的饺子，包子，炖菜，咸菜，都很好吃。

5、红薯。红薯也很耐储藏，也是东北人最爱的食材之一。红薯可以用来煮粥，也可以用来做红薯丝之类的菜。

此外，还有人囤积蘑菇、西红柿、芥菜、猪肉、鱼等。

三、东北人如何囤积秋菜？东北人的“囤货”和南方人的想象差距大。东北人囤积秋季蔬菜。如果他们住在城市，不方便存放，可能会囤积的少一些。每种几袋就够了。生活在农村，大多数家庭都有菜坑和天然冰箱，可以打开窖藏。大白菜几千斤，土豆几麻袋，萝卜几箱，大葱几十捆，一次几千斤。

这个时候的菜市场非常壮观，到处都是整车包装的蔬菜，也是麻袋、捆、箱的大包装，都是批发价。如果现在有人去摊位买一两斤菜，很可能会被老板无情拒绝，嫌弃你来凑热闹，或者白送你一个。

储存秋菜是个体力活，不仅要排队买，还要搬运。这时候你就得派车去买菜了。有卡车、汽车、三轮车、踏板车…街上有各种各样的汽车。

囤积粮食的主力是中老年人，年轻人囤积粮食较少。

四、南方人的反应1。不管我们买洋葱还是洋葱捆，我们都不会买一个以上的卷心菜。

2.冬天新鲜蔬菜多，价格也不是很贵。为什么一定要去东北摘菜？时间久了还能新鲜吗？

3.东北人的战斗力有这么强大吗？几百斤蔬菜你能吃完吗？

你有在家里囤积蔬菜的习惯吗？

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