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导读:腌制腊肉时，只有盐不正宗，容易变质。记住这两个小窍门，腊肉就金黄油亮了！

随着社会的发展，人们的生活水平和生活质量得到了一定程度的提高。现在人们可以直接去市场买自己想要的东西，不管是吃的，喝的，用的，玩的，穿的等等，只要口袋里有点钱。

就像今天和大家分享的腊肉一样，相信在我们的日常生活中也很常见。腊肉，可以说是假期里很多朋友提前在家腌制的一些肉制品。这些肉制品，比如猪肉，猪肠，鱼等等，其实都可以用来腌制，只是有些不会的朋友，会自己去市场上买。但是市面上很多这种腊肉基本都掺了一些添加剂，不够正宗，很奇怪。

大部分朋友都会觉得吃起来不够安全，会尝试在家里腌制。所以，今天，边肖将与您分享在家腌制腊肉的方法和技巧。腌制腊肉的时候，一定要注意。不要只是放盐进去。这样只会让成品培根吃起来很不真实，特别容易。不管是什么样的日式产品腌制，我们只需要牢记这两个小技巧，这样我们腌制的日式产品就会特别金黄，有光泽，好吃，咸咸的。让我们一起来看看吧。希望你能有一些参考。

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第一，腌制的时候，一定要记得放点香料进去。

这个香辛料不是简单的往里面放一些香料，而是我们需要把准备好的香辛料和盐一起放在锅里，炒一会儿，然后在要腌制的肉制品上面放一层。这种香料可以加入一些花椒、八角、桂皮、香叶，然后放入盐中开始搅拌，再炒至微黄，即可取出。

第二个意思是我们腌制一些肉制品的时候，一定要记得放一些高度白酒进去。这种高度酒的度数最好在52度以上。在这种情况下，既能起到消毒抑菌的作用，又能使我们腌制的腊肉有非常长的保存期，不容易发生变化和腐烂。

2个技巧

第一个是腌制腊肉的时候，一定要先把腌制好的腊肉停止风干，风干后再停止熏制。这样不仅能让腊肉的颜色更漂亮，还能让它更油更好吃。

第二招，不要直接吃腊肉，还要直接挂在横梁上。一周后，我们会把熏肉拿下来吃。此时的腊肉味道更加醇厚鲜美。

所以，以上几个方面就是我们今天分享给大家的。腌制腊肉的时候一定要学会“两放两放”的招数，这样我们腌制出来的腊肉才会特别金黄有光泽，好吃又满足。学过的朋友可以尝试在家里做，很简单。腌制咸肉时千万不要放盐。

以上就是边肖今天给大家分享的精彩内容。看完之后，觉得这篇文章应该有参考价值的朋友，记得给边肖一个赞或者一点关注，也可以把这篇文章收藏起来，分享给更多还不知道的亲朋好友。也可以在下方评论区给边肖留言，一起参与讨论，谈谈自己的想法和见解，感谢大家的支持！

来源:大庆美食记

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