秋冬季节，喝羊肉汤有温补身体御寒、滋补气虚的治疗作用。所以秋冬季节，在北方地区，人们一定会隔一段时间炖羊肉。鲜美的羊肉汤味道鲜美，一点腥味都没有，喝起来总是百喝不厌。

羊肉的蛋白质含量比牛肉高。多吃羊肉不仅能温补身体、驱寒，还能增强身体免疫力。建议冬天怕冷的人可以多吃羊肉。

煮羊肉其实一点都不难。想要羊肉好吃，只需要加一点点就可以了。

下面分享一下炖羊肉汤的做法。具体做法和技巧如下。一起来看看吧~

羊肉炖汤，建议用羊骨头，最好用排骨，比较嫩。煮羊肉之前，先把羊肉处理一下，把羊肉泡在水里，加一点盐，利用盐水的渗透压把羊肉里的血泡出来。浸泡1小时左右，羊肉里的血水就可以泡干净了。途中记得多换水几次，直到变得清澈为止。

第二步，将洗净的羊肉放入锅内冷水中，加入一些白酒、胡椒粉、姜片焯一下，可以去除一部分腥味。如果没有白酒，也可以加点白醋。放入沸水中煮5分钟左右。如果羊肉很大，再煮几分钟。但也不能太久，不然羊肉会失去味道，变老。

焯水后，羊肉汤就可以炖了。羊肉加些热水，再加入葱姜、花椒、陈皮、干辣椒，去腥增香。另外，告诉你一个去除羊肉膻味的好东西。它是羊肉气味的“克星”。一斤羊肉加两片。羊肉鲜嫩，汤汁鲜美可口。

是白芷，气味芳香，对鱼的腥味和羊肉的腥味有很好的去除效果。炖羊肉时，只需加入2-3片白芷，即可去除膻味和增香的作用。

将羊肉放入锅中，烧开后炖1个半小时。最后只需加盐、味精、胡椒粉调味即可。出锅后撒点葱花和香菜。这样做出来的水煮羊肉鲜嫩，汤汁鲜美可口，堪比外面店里的羊肉汤。

用这种方法炖出来的羊肉汤鲜美可口，没有膻味。秋冬季节可以尝试炖一锅给家人吃，滋补暖身，冬天也不怕冷。