导语:煮饺子时，是“水”好还是“不水”好？面试官:差别很大。建议你说清楚！

大家好。我是傻妹子，美食。婆婆打电话说要来市里看孙子。孩子们跟着奶奶长大，每隔几天就非常想念她。家里农活忙的差不多了，婆婆就去城里看孙子了。带着孩子爱吃的零食，婆婆还说自己带了些新鲜的蔬菜，中午会给孙子包包心菜和猪肉的饺子。饺子是我们北方人经常吃的主食，也是我们家最喜欢的饭菜之一。

说到饺子，你最喜欢哪种馅？边肖最喜欢卷心菜肉馅，既美味又新鲜。他吃不厌。一进入秋天，他就迫不及待地包起了秋天的第一个白菜饺子。很多人觉得饺子好吃但是难做，一不小心就把皮煮了。在这个问题上，大多数人将其归结为是否有水。有人说饺子可以不用水煮，也有人认为饺子要用水煮。边肖从我表哥家学到了煮饺子的正确方法。他是一家餐馆的糕点师。今天，边肖将与你分享是否有水煮饺子。区别很大。我建议我们说清楚。让我们来看看。

【猪肉白菜馅饺子】准备的食材有:白菜、猪肉、盐、蚝油、酱油、香油、食用油、料酒、十三香、极其美味。

具体做法:1。猪肉馅不管用什么馅料拌都要提前腌制。卤制猪肉馅的时候加一点酱油上色，特别鲜，蚝油，料酒去腥，盐搅拌均匀。接下来我们拌馅的时候，先放入适量的食用油锁住白菜里面的水分，然后倒入肉馅，加入适量的油和盐搅拌均匀。饺子馅拌好后包饺子会很快。我和婆婆会在短时间内给全家包好饺子。煮饺子的时候撒一勺盐可以增加面团的筋度，而且饺子在煮的时候不容易破皮，特别是素馅的饺子很容易破，撒了盐就不会破皮了。

2.重点是，煮饺子不能用水煮，当然用水煮更好，尤其是饺子。第一，饺子表面会有生粉。如果锅里的水没有烧开，饺子很容易粘在一起，使饺子皮粘在一起。第二，饺子加了一些水，让饺子煮一会儿，因为饺子的面团会先煮，但是饺子馅会后煮。饺子皮煮的时间太长，会比较软，容易煮开，所以加点水会让饺子皮冷的时候收缩，冷的时候不会膨胀，饺子皮自然就不会煮开。这样不仅饺子皮不会被煮，饺子馅也会被煮。

3.饺子喝点水的最佳时间是锅里的水烧开后沿锅沿加凉水，继续用猛火煮饺子，这样可以连续点三次水。如果是饺子里的素馅，一定要掌握好火候，不要在最高火上煮。我们应该用中火煮，这样饺子就不会破了。

冷水煮的饺子，皮滑筋鲜。更重要的是不破皮。看到饺子都浮起来了，关火捞出来。

最后，我想多说几句。无论是速冻水饺还是手工水饺，煮饺子都需要一些水。饺子煮点水也是老祖宗传下来的。俗话说“三卷饺子，两卷面”，所以加点水比较好。

看完记得煮饺子喝点水。你做饺子的方法和我一样吗？饺子里你最喜欢哪种馅？如果我的分享对你有帮助，记得喜欢，收藏，关注。今天的分享就到这里。感谢您的阅读和支持。明天见。再见！