近日，一位浙江网友在深夜拍摄到家里吃剩的红烧鱼发出绿色荧光。

手一碰，还会发荧光，引起网友关注。

浙江网友发图说红烧鱼发出荧光。受访者供图

“都做成红烧鱼了。为什么鱼会在黑暗中发光？”11月12日，浙江宁波网友美美向记者反映，她妈妈在奉化某码头买了几条海鱼。“宁波方言叫‘白果’，她带回来做红烧鱼。”据记者查询，白色果实为白花鱼，是海洋经济鱼类之一。没想到半夜的时候，“美美”发现饭桌上还没吃完的白花鱼居然在黑暗中发出绿色的荧光。“这个还能吃吗？当你用手触摸它时，它也染上了荧光。有人科学解释一下！睡不着！”“美美”告诉记者:“后来剩下的鱼没有继续吃，都喂野猫了。还剩几个，我妈想再烧一次，看看会不会发光。”

网友家里买的白鱼。受访者供图

对于鱼会发光的原因，网友们也是众说纷纭。有网友称海鱼可能感染了发光细菌，也有网友认为剩饭剩菜可能感染了冰箱里其他生肉的发光细菌。11月12日，记者咨询了水产科普博主@么么么么么么么么么么么么么么𰵨20“美美”还说，没有被吃掉的鱼没有被放进冰箱，因为它不能放在冰箱里。可能是家里孩子感染的筷子或者发光细菌。据专家介绍，能够生物发光的细菌称为发光细菌，大部分是海洋细菌，可以共存于鱿鱼和硬骨鱼体内。目前已发现5属20余种。

图片来源:深圳美国食品药品监督管理局

早在2007年，就有媒体报道在Xi安发现了类似的荧光猪肉。2010年2月，这种“蓝色猪肉”在湖南长沙等地被发现。记者随后查询相关资料，发现关于“猪肉发出蓝光”的新闻报道不在少数。多数分析认为，发光可能是猪肉中的荧光细菌感染所致，通常通过屠宰、运输和加工过程中的接触，如刀和砧板。可能会感染，但荧光菌一般在猪肉表面，表面发光的部分可以去除，经过高温环境后可以杀死荧光菌，不影响正常食用。荧光细菌属于革兰氏阴性杆菌，多存在于猪肉瘦肉中。荧光菌多了，肉就会发荧光。冬季在自然室温(6℃左右)下放置2~3天也可出现同样的发光现象。这种细菌适合在低温下生存，这表明肉没有变质。反之，如果肉发光消失，则说明肉开始变质。

来源|人讲究整合