近日，有陕西网友称，发现海底捞(06862.HK)在点餐系统中没有半餐和全餐选项，菜单页面显示为“一餐”。

据了解，海底捞的半单率超过80%。不少网友看到上述新闻，纷纷呼吁海底捞“不要取消”。

目前，海底捞在成都、北京等地的部分门店菜单中，发现仍有半份和整份菜品。

11月16日，海底捞回应称，在海底捞，半个菜才是餐桌上的主角。考虑到消费者对小份菜品的偏好，海底捞尝试在个别门店统一菜品规格。大部分菜品以原来的小份和价格供应，个别菜品，如毛肚，为了更好地结合新餐具和餐盘设置的变化，按照原来的规格比例进行了调整。

全国商报资料图

据《中国经济周刊》报道，以老排的脆皮牛肚为例，这款产品在点餐系统中的价格为80元/整个和40元/半。调整后，该产品在系统中的价格变为58元/份。

在陕西的一家海底捞门店，工作人员说，“因为大家点的都超过一半，我们公司就在我们家开始做了一两个月的实验，重量(现在一个)大概等于以前的一半。

对于这一变化，有网友表示:“这不是变相涨价吗？”“如果客户订单超过一半，你取消一半。这是什么逻辑？”“原价40元的一半，58元，涨价后涨了50%，也就是说现在一本116元，比原来的80元36元还贵。”“我以为他变成58元后，体重在一半到一份之间，结果还是一半。”“涨价没涨价，真的很离谱。”

有网友说:“10月底在海底捞点餐的时候发现的，还特意问了一下。服务员说，公司考虑到顾客喜欢点半餐，所以取消了之前的整餐。还说只有个别菜的重量增加了，所以调整了价格，其余基本都是之前半餐的重量和价格。”“说实话，我也可以暗示我很好，我在吃服务。但是每次点的时候都觉得价格离谱。”“最近去过几次海底捞，现在服务员给我的感觉都不如以前了。”

值得注意的是，海底捞曾多次因为价格引发网友讨论。今年10月，有网友在社交平台发帖，感叹吃海底捞的成本越来越高——除了10元一人的小费用，还有8元一人的自助饮料费(酸梅汤)。“加上锅底，四个人都没怎么吃，小的200块就没了。”对此，不少网友在评论区表示，海底捞确实越来越贵了。有网友留言说一开始不知道酸梅汤是收费的，直到结账才发现。

在该网友发布的帖子中，除了吐槽越来越贵的自助餐饮料，还说自己点了一盘47元起的肥牛，结果少了。“上菜后我很惊讶，才8块，单块5.875元。”因为很多网友质疑她只点了一半，她也给出了海底捞的官方回复。”上好的腹部肥牛只有完整的选择，而不是一半.”店菜是按份卖的，重量有相应的标准。”对此，她和网友也质疑:分量是不是少了一点？

近年来，海底捞多次搜索“服务缩水”。去年海底捞暂停供应免费牛肉粒等措施一度被网友吐槽。今年有网友在社交媒体平台上表示，海底捞免费美甲服务取消，目前只能支付3.9元和9.9元的护甲费用。“海底捞要求锅底必须点。”按照新规，海底捞全国门店不能再点干净的锅底了，至少要掏钱买个锅底，而且不能自带锅底。此外，海底捞还宣布禁止自带食材。

公开资料显示，去年上半年，海底捞总营收(包括海底捞及其子公司的持续业务和终止业务，即特海的业务)约168亿元，净亏损约2.67亿元。

去年，海底捞实现营收347.41亿元，同比下降约15.5%；归属于公司所有者的利润约13.73亿元，扭亏为盈。2022年年报显示，去年，海底捞新开24家餐厅，48家关闭的餐厅恢复营业，50家经营业绩不佳的餐厅被关闭。截至2022年12月31日，中国大陆共有1349家海底捞餐厅，港澳台地区有22家。

11月17日，截至记者发稿时，港股海底捞下跌1.67%，至每股16.48港元，市值918.6亿港元。

编辑|王跃龙杜博

校对|孙志成

国家商报综合自红星新闻、中国经济周刊、公开信息。

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