现在是冬天，冬天就要开始准备腊鱼和腊肉了。今天我和爸爸去市场买鱼，发现了一个奇怪的现象:

就是鲢鱼的价格特别便宜。鲢鱼的价格只有5元一斤，而鲢鱼的价格翻了一倍多，要10多元一斤。

那为什么这两种鱼的价格差那么大？鲢鱼比鲢鱼贵的原因是什么？我们一起来看看，不仅仅是因为鲢鱼不好吃。

一、鲢鱼和鲢鱼的区别鲢鱼和鲢鱼作为两种常见的鱼类，是四大鱼类之一。虽然它们在外观上没有太大区别，甚至名字上有一字之差，但在价格上却有很大差别。你知道如何区分鲢鱼和白鲢吗？让我们一起来了解一下吧！

鲢鱼，又称鲢鱼、鲢鱼、边鱼等。，是鲤科的一种鲤鱼。这种鱼体扁，头大，腹平，嘴宽，不需要；眼睛很小，位于头轴下方。而且它的鳞片很小，以银白色为主，因此得名鲢鱼。

鲢鱼的学名是鳙鱼，很像鲢鱼，侧平，鳞小，但其鳞不是纯银白色，而是有很多黑点，所以叫鲢鱼。

其实和鲢鱼有很大的区别，特别是它的头比较大，所以又叫胖头鱼、鳙鱼等等。可见鲢鱼和白鲢在形状和颜色上有明显的区别。

二、鲢鱼比鲢鱼贵的原因。说到鲢鱼，大多数人都会摇头，说它是四大鱼中最难吃的鱼。说到鲢鱼，很多人都会流口水。比如剁椒鱼头，是湘菜中的经典，很多外地人来湖南都要尝尝。

诚然，两种鱼的口感差异很大，但价格却相差很大，这并不完全是因为鲢鱼的口感和味道不好，而只是一部分原因。

①肉质和口感的差异。

鲢鱼肉质细，口感好，而鲢鱼肉质比较粗，口感差。这也是有些人认为鲢鱼比鲢鱼好的原因之一。

而且营养上也有一些差异。与鲢鱼相比，鲢鱼的营养价值更高。鲢鱼的肉质富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质，对人体健康有很好的滋补作用。

②不同的生长速度和产量导致不同的养殖成本。

鲢鱼的生长速度比鲢鱼快，所以鲢鱼的产量比较高。而且鲢鱼还具有抗病能力强、易饲养的优点，再加上它具有净化水质的生态价值，所以很多人往往把它作为水库、湖泊、池塘混养的对象。

这方面鲢鱼生长速度较慢，产量相对较低。养殖鲢鱼的成本自然比较高，需要更多的饲料和更高的养殖技术。所以鲢鱼的价格比鲢鱼高，是因为其养殖成本较高。

(3)市场人气不同，需求也不同。

有人说鲢鱼便宜是因为味道不好。这是原因之一。很多人不爱吃鲢鱼，说它的肉松、泥、腥，鱼刺多，市场需求不大。

鲢鱼的肉质更加鲜美，鱼刺也少了很多，尤其是它的鱼头味道鲜美，营养丰富，可以说是吃鱼头的鱼中的极品。在中国，只要吃鱼头，鲢鱼就是最好的选择，所以市场需求就大很多，很多饭店都买它来做鱼头。

另外，如上所述，鲢鱼产量高，但市场需求相对较小，供大于求导致价格较低。鲢鱼市场需求量大，货源相对紧张，价格自然更高。

综上所述，鲢鱼的价格高于鲢鱼，并不是因为鲢鱼不好吃，而是因为它们在很多方面有明显的不同。此外，季节性和市场波动也会对鱼价产生影响。所以在买鱼的时候，需要根据自己的需求和实际情况来选择。

我有个朋友很喜欢鲢鱼，说是四大鱼中最好吃的鱼。不过他说，鲢鱼要懂得吃。一般七八斤以上的野生鲢鱼最好。

你喜欢鲢鱼还是鲢鱼？边肖看来，鲢鱼做腊鱼好吃，鲢鱼做剁椒鱼头好吃。