如果你经常去菜市场买菜，你会发现一个奇怪的现象:菜市场的猪肉摊经常被摆出来卖，而牛羊肉摊的肉却挂着钩子卖。

大叔在菜市场卖猪肉20多年了，生活中充满了学问，我就问他，他什么都懂，跟我说了很多套路。

为什么卖的是牛羊肉，卖的却是猪肉？今天才知道这背后有这么多套路，看完真的增长了见识。

1.牛羊肉为什么要挂起来卖？1.对客户更有吸引力

为什么牛羊肉要挂起来卖？最重要的是吸引客户，尤其是南方地区。人们最常吃的肉其实是猪肉。对于比较贵的牛羊肉，在实惠的猪肉面前缺乏一定的性价比。

店主们想着如何突出牛羊肉的新鲜度，增加卖点，于是想到了区分牛羊肉和猪肉的销售方式，让顾客一进菜市场就能一眼看到牛羊肉，这样顾客就会觉得牛羊肉更新鲜，能刺激顾客购买。

2.突出展台

菜市场的摊位很多，光是菜摊就不下五六十个，卖肉的摊位也是。放眼望去，都是卖猪肉的，而平时没几个人关注的牛羊肉摊，往往都在比较偏僻的角落。

于是店家想把牛羊肉挂起来，让顾客一眼就能看出牛羊肉摊在哪里，猪肉摊在哪里，方便顾客购买。

3、方便切割

牛羊肉一般不会提前切开，而是根据顾客的要求切开，把牛羊肉挂起来，让顾客自己选择想要哪个部位的肉。

不同地区的牛羊肉价格相差很大。例如，如果顾客想要一只羊腿或羊排，那么商店可以根据顾客的特殊要求当场切割。

牛羊肉很贵。人家买牛羊肉，一般都是半斤。他们买一两斤的时候，不会像猪肉一样直接买四五斤，这样店里切牛羊肉更方便。

二、猪肉为什么卖？1.更好看

猪肉和牛羊肉最大的区别就是更标准化，猪肉需求量大。往往店家会提前把各个部位的肉切好，放上去卖。

鲜灯照射后，猪肉颜色鲜红，使人看起来鲜亮，更好看，从而吸引顾客购买。

2、方便客户查看

顾客选择猪肉往往是看哪种瘦肉多，哪种肥肉多，根据自己的要求来选择。

猪肉摆着卖，方便顾客拿取，仔细查看。这样店家可以专注做好自己的事情，顾客选好猪肉后直接通知店家，交易效率会更高。

在南方，挂牛羊肉卖猪肉是很常见的。其实这背后是店家为了更好的卖肉想出的套路和技巧。如果是在北方，这种现象可能不存在。

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