如何区分“真八角”和“假八角”？两者有什么区别？

八角是我们生活中最常用的调味品，几乎家家户户的厨房都会有。尤其是炒肉或炖肉时，加入一些八角也能起到增香去腥的作用。最近市面上出现了一些“假八角”。从外形上看，很像八角形。一不注意就会被不法商家骗。想要避免被骗，需要学会区分真八角和假八角。下面给大家简单介绍一下。

1.通过数角度来区分。

买八角的时候，很多朋友不知道怎么辨别真假。八角之所以有这个名字，是因为它的顶端有八个角，如果用假八角的话，它顶端的角数通常在10到13之间。这也是两者最根本的区别。购买八角时，一定要仔细辨别。

2.看是直角还是钩角。

判断真假也可以看八角的顶部。真正的八角顶部是直角的，每个角都比较圆，所以我们用手摸的时候不会有明显的刺痛感。但是对于假八角来说，它上面的角是一个钩角，特别尖。遇到这种八角要注意了。

3.看八角籽有没有露出来。

买八角的时候也可以看看八角籽有没有露在外面。可能有人会说:八角还有种子吗？我怎么没见过八角籽？其实成熟的八角是有籽的，只是有些八角籽在运输过程中或者其他原因脱落，以至于我们看到八角的时候，已经没有籽了。如果发现八角的种子没有漏出来，而是紧密结合，说明这个八角很可能是假八角。

4.八角的颜色呢？

如果不知道如何辨别八角的真假，可以在买的时候看看八角的颜色。正常情况下，优质八角应该是红色、黄色或棕红色，看起来饱满，在阳光下会透露出一点光泽。但假八角却不是这样。它的颜色通常是土黄色，表面无光泽，有一层皱纹。

5.通过嗅觉识别。

学会辨别八角真假最简单的方法就是闻一闻。要知道，真八角会散发出一种独特的气味，这种气味不仅浓郁，而且让人闻了之后感到轻松愉快。但是假八角没有这种味道，即使有，味道也很淡。当我们把八角放在鼻子下闻一下，就很容易判断真假了。

不过还有一种八角，闻起来除了香味之外还会有刺鼻的味道。其实这种八角也是真正的八角，只是制作过程中用了硫磺来熏制。要知道硫磺其实是一种化学物质，可以用来漂白，改变实物的颜色，但是如果我们遇到这种八角，一定要尽量远离。