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文丨招财小芬

编辑丨招财小芬

随着时代的发展和人们生活水平的提高，海鲜已经成为了许多人餐桌上的常客。

但是你知道吗？市场上那些看似新鲜十足的海鲜其实各个都是“科技与狠活”！

尤其是这四种海鲜，就算是白送也我也不要！

贝壳类海鲜

在众多海鲜中，贝壳类海鲜算得上是备受青睐的一种了。

品尝贝壳类海鲜的最佳方式就是选择鲜活的贝类，但是海鲜市场的那些贝壳类海鲜往往都是“经过加工”的。

一些不良商家为了让死掉或者快要死的海鲜看起来更加新鲜，常常使用药物来泡软尸体。

死去的和不新鲜的贝类不仅味道会变差，而且还很可能出现变质的情况，更有缺德的商贩为了保鲜用一些药品来浸泡这些海鲜的肉。

所以我们在挑选时应该避免选择颜色过于鲜艳且触感黏糊的贝壳类海鲜。

这类海鲜虽然外表看上去不错，但是买回家烹制以后会有异味而难以下咽。

当我们看到市面上标价较低的贝壳类海鲜时也要留心观察。

有些卖家为了省钱可能会采用低价的非优质原料，对其进行劣质处理。

现在市场上有专门售卖海蛎子肉和半壳扇贝以及冷冻的带壳海鲜，这些海鲜的价格要比鲜活的便宜不少，而且外表看上去也挺诱人。

但是这些贝壳类海鲜多数都是“科技与狠活”，而且它们在加工、运输和贩卖过程中的不确定因素很多，买回家十有八九会扔的比吃的多。

所以我们在挑选贝壳类海鲜的时候一定要擦亮眼睛。

包冰衣的鱼虾

如果你逛市场时注意到一些鱼虾表面裹着厚厚的一层冰，那可能是经过特殊处理的“包冰衣”鱼虾。

尽管看起来不错且价格实惠，但实际情况并不如人们所想象的那样。

“包冰衣”鱼虾大多来自远洋捕鱼船队，由于渔获过多难以即时销售，部分被捕捞的鱼类就被加冰包装以延长保质期。

而一些未售出的新鲜虾则会被浸泡在碱水中使水分增加，以此达到所谓的“胀袋”效果。

碱水可以破坏食物中的蛋白质，不仅会导致食品口感下降，长期食用还可能产生毒素，对身体健康造成伤害。

“包冰衣”鱼虾使用的原料质量较差，可能混杂了死亡的腐烂虾只。

一些无良商家为了处理这些死亡虾只，会在制作虾仁时添加各种防腐剂、漂白剂等化学添加剂，以此来掩盖腐败气味和改善外观。

鱿鱼

说到鱿鱼，大家一定会想到美食街上到处可见的“铁板鱿鱼”，味道那叫一个正！

其实这种看似美味可口的食品背后，一直都隐藏着严重的安全隐患。

近年来，“水发鱿鱼”在市场上逐渐流行起来，它的售价低廉且口感鲜美，成为了许多人的首选小吃。

许多商家为了让鱿鱼保持良好的色泽和口感，会在其中添加大量的化学物质。

为了去掉腥味并增添咀嚼感，有些商贩会选择使用化学漂白剂。

这些漂白剂经常含有氯、氧化剂等对人体有害的化学物质，它们能够破坏鱿鱼表面的色素结构，使其变白。

但是长期大量食用这些被漂白的鱿鱼，很可能会对消化系统、神经系统乃至器官功能产生不利影响。

而为了保证产品的质量稳定，有的厂家则会在产品中加入各类防腐剂。

如果你是个热爱品尝美食的人，一定要学会辨别市场上真正的优质水发鱿鱼，任何时候都不能忽视自己的身体安全和饮食健康！

巴沙鱼

巴沙鱼是一种常见的淡水鱼，主要分布于东南亚国家和地区，例如越南、柬埔寨及中国云南省等地。

在中国南方的一些地方，人们也开始尝试人工饲养这种鱼类，因为它有着较高的经济价值并且容易繁殖。

但仍有一些不法商人利用低价的原材料制作假冒优质的巴沙鱼。

那“黑心”商贩是如何制造伪劣巴沙鱼呢？

他们会在销售前向巴沙鱼注水，使它们看起来更加饱满，误导顾客以为这是一种高质量的产品。

他们还会通过添加某些化学品，提高鱼皮的弹性，让它们看上去更有光泽。

采用硼砂来提高巴沙鱼的重量和改善外观也是十分常见的，但是长期摄入硼砂对人体健康有害。

有些商贩还会采用染料来进行伪装，以此达到美化产品的目的。

这类染料可以迅速渗透到鱼肉内部，让颜色变得更加鲜明，但是对人体健康的危害却不容忽视。

为了解决存储过程中的难题，更会加入过多的防腐剂和抗菌剂。

所以在市场上购买巴沙鱼时是万万要擦亮眼睛的。

海鲜怎么挑选

那么海鲜到底该怎么挑选呢？

在我们买虾的时候，首先要看它的外壳，鲜活的大虾壳应呈现出自然鲜艳的颜色，并且要有光泽。

活蹦乱跳的新鲜虾触摸时则会有一定的弹性和张力，新鲜的虾壳与肌肉之间非常紧实，用手很难剥开，而长时间放置的虾很容易就能用手剥开壳与肉之间的空隙。

而且新鲜的虾闻起来要有一种清新的海洋气息而不是刺鼻的味道。

放在水里的活虾，如果虾泳动得越快，就表明它越健康活跃，

在挑选贝类产品时则要观察一下水质，优质的贝壳水产通常都是在干净清爽的环境下养殖出来的，一般新鲜的贝类养在水里，水要清澈见底。

我们可以选择体型相对较大的贝类产品，这样的肉质更为肥厚且口感更佳。

用手指轻轻按压贝类的壳体会感觉比较富有弹性。

在购买螃蟹时就要看看螃蟹的背部，好的螃蟹背部应该是黑色的。

将螃蟹翻过来，能迅速翻身回正的螃蟹就是生命力强健的。

同样的品种中，相对较重的那只螃蟹更加肥美可口，用手掂量体积相近的两只螃蟹，较重的那只蟹肉质更好。

正确的海鲜挑选方法不仅可以让我们享受美食带来的愉悦体验，还可以保障我们的身体健康。