炸萝卜丸子，面粉淀粉最忌讳。如果换成这两个样品，丸子又脆又蓬松，不会回到软软的冬天。北方很多地区已经下了第一场雪，气温真的骤降。看起来天气不错，但当我穿着厚外套出门时，我冷得发抖。我得做羽绒服才能保暖！天气冷了之后，饮食也有了相应的变化，食物也和以前不一样了。

毕竟每个季节都有相应的食物，多吃时令菜会对身体有好处。冬天，萝卜、卷心菜、山药等。应该被吃掉。俗话说“萝卜白菜保平安”，萝卜的价格真的跌到历史新低了。昨天买了3毛钱一斤。

买多了放回去。萝卜含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，老少皆宜。比起油炸食品，我其实更喜欢炸萝卜丸子。更何况炒的货味道还不错！

但是炸萝卜丸子，你还在放面粉和淀粉吗？那是错误的。想变脆蓬松不软就换这两个。

[炸萝卜丸子]用料:萝卜、葱花、姜、盐、五香粉、味精、蚝油、鸡蛋、馒头、小苏打、食用油。

1.准备萝卜。用什么萝卜都没关系。反正很好吃，炒着吃味道也差不多。萝卜洗净后，擦成细丝。

2.将萝卜丝放入盆中，然后倒入一勺盐腌制。酸洗完水，只需要倒掉水就可以了。你不需要使劲舔萝卜。如果完全没有水，味道就不好了。只要留一点水。

3.接下来，切葱花和姜末。如果你不喜欢姜，就不要放。切好后倒入萝卜丝中，再加入适量的盐、五香粉、味精、蚝油调味。不要放过它，抽它，不然它会煎黑的。

4、另一个鸡蛋，充分搅拌均匀，把萝卜丝搅拌均匀，不放面粉，不放淀粉，换成这两个——馒头和小苏打。放馒头，搓成块，煎的时候会更脆，放小苏打可以让丸子更蓬松。

5.一个吃剩的馒头碾碎后，倒入其中，然后加入2g盐，用筷子搅拌均匀，或者戴上手套抓匀。之后往锅里倒油。如果你煎东西，你必须多加些油。炒的时候好看，味道更好。把萝卜馅捏在虎口里，压实成丸子，放油锅里开始炸。

6.炒到颜色金黄后就可以出锅了，不过我更习惯炒一次。再次把锅里的油加热后，我把所有的丸子都倒进去，继续煎到有颜色，然后拿出来吃。这样会让它更脆，咬一口。