茶油，俗称“山茶油”，是从山茶果实中提取的食用油。茶油的功能很多，所以叫油中之王。但是为什么现在这么多人吃这么有名的茶油呢？“油设”崩溃了吗？

关于茶油的神奇传说小茶油上还流传着很多传说，让它的地位更加巩固。元朝时，朱元璋被陈友谅大军追杀，生命危在旦夕之际，意外闯入一片茶花林。

身后是紧追不舍的敌军，前方是对敌人毫无防御的树木。朱元璋走投无路，却被一个茶农救了。事业有成的朱元璋念念不忘过去，用茶油当“皇宫御膳”。

无独有偶，神医李时珍在本草纲目中记载茶油有清热解毒、驱虫益胃的功效。民间传说，多吃茶油可以延年益寿，容颜持久。在各种“助攻”下，茶油的地位一下子变得崇高起来。

甚至一度成为贡品皇帝的专属贡品，成为身份的象征。

油茶是世界四大木本食用油料树种之一，也是我国南方特有的树种。目前油茶栽培面积约6000万亩，年产油茶籽100万吨，山茶油27万吨，主要集中在湖南、江西、广西等南方省份。

南方湿润的气候，深厚的土层，充足的阳光，为油茶的生产提供了优越的条件。

从油茶果中提取的纯天然茶油，一般呈明亮的金黄色，油中还带有独特的植物香味。茶油品质得到国家认可，不仅是国家提倡的纯天然木本食用植物油，也是国际粮农组织极力推荐的。

据统计，全球90%以上的山茶油产量来自中国，远涉重洋销往国外，被国外消费者誉为“东方橄榄油”。事实上，茶油的影响早在几千年前就在中国传播了。汉武帝时期，茶农种植油茶，至今已有2000多年的历史。

几千年来致力于农耕的中华民族，在提取和提炼方面总结出了自己独特的智慧。上世纪80年代，纯天然茶油风靡一时，占据了食用油市场的半壁江山。但由于自我约束、经营不善、缺乏竞争力等原因，在食用油市场逐渐沉沦。

为什么现在很少有人吃茶油？为什么这么少人吃有历史渊源和社会影响的茶油？主要有以下几个原因。

一是茶油的加工方式过于粗放，引起消费者的担忧。油茶的榨油方法停留在比较原始的阶段，比如精炼过程中可能会残留杂质，影响油茶的品质和油感。

油茶的提取没有经过国家认证的厂线操作和监管，完全暴露在空 gas的提取过程中，很可能将肉眼看不见的灰尘和细菌带入其中。而且由于提取设备年代久远，设备本身的清洁度和工艺都存在一定的安全隐患。抗氧化成分的氧化也会影响茶油的品质。

现在种的茶树大多是良种。虽然出油率高，生长期短，但味道和原来大不一样。让消费者体验不到原汁原味的味蕾，生产线的不规范也引起消费者的担忧。就整体市场而言，茶油的竞争力将与质量更好、价格更低的现代食用油相媲美。

二是油茶产业缺乏管理，存在于种植、销售、渠道、市场等方面。这就导致了茶油供需失衡，假货掺假，定价高，中间商非法操作从中获利。

目前市场上茶油价格持续上涨，比花生油、玉米油等同类产品高出数倍。很多无良中间商看到茶油空利润特别大，就掺杂其中，用低品质茶油或其他低价油做成“狸猫换太子”，冒充高品质茶油，误导消费者，自己从中获利。

久而久之，几千年积累的茶油名声就被炒作和市场乱象给毁了。这也让很多喜欢吃茶油的消费者望而却步，怕被宰。

第三是消费者的口味。据了解，许多消费者不喜欢茶油的绿色和微苦的味道。与茶油相比，消费者更喜欢浓郁的花生油，扑面而来的纯天然香气让菜肴经过高温烹饪后更加诱人开胃。

虽然茶油的味道让部分消费者不舒服，但特别受欧美消费者欢迎。国外卖的茶油口碑很好，所以销量也很好。

“油中之王”的尴尬局面茶油的价值确实高，而且稳定性好。茶油保质期长，耐高温，抗氧化，易被人体吸收。而且茶油还可以是“一油多用”，有很好的润发、润肤、保养效果。称之为“油中之王”确实有些夸张。

但是对于茶油来说，曾经有多辉煌，今天就有多尴尬。左边是层出不穷的竞争产品，右边是消费者不断变化的口味偏好。在左右夹击下，茶油的生存尤为艰难。

更严重的是，油茶的市场价格极高，从原来的十几元一斤到现在的近百元一斤，普通大众无法接受。这就堵住了茶油的销路，让创新变革之路更加艰难。茶油虽好，但渐渐偏离了“民心”。

而茶油在中国可以算是“顶流”之一，流传了几千年，仍然拥有大量的潜在消费者。如果茶油行业更加规范化、集中化、现代化，相信前者“油中之王”一定会重回王者地位。

油茶生命力强，常作为水土保持树种。茶油营养丰富，高级，自古以来就被视为地位的象征。如今茶油面临的尴尬只是暂时的。我相信茶油只有改革后才能重新夺回民心。感谢您的阅读。