这比国宴上煮白菜还复杂。中国最麻烦的六大名菜，每一道都需要极度的耐心。你吃了多少？第六名，水煮白菜。菜名朴实无华，但汤中又多了一份干坤。

所谓的开水，其实就是用老母鸡、老鸭、火腿蹄子、干贝、排骨等食材，加上料酒、葱蒜等调料熬制4个多小时，然后将鸡胸肉剁碎，加入鲜汤搅拌成浆，以吸收锅内杂质。重复两三遍，浑浊的鸡汤会像开水一样凉，但仔细闻一闻，会很醇厚，不油不腻，再拿白菜中间的那个。

第五名，九转大肠，众所周知，最重要的是要做好清洁和除臭。你需要用盐和醋反复搓，洗干净焯水几次，然后放在锅里蒸8年，然后还要继续焯水去腥。接下来你要给大肠上色，用醋、酱油等调料翻炒，加入高汤，用油耗收集大肠的汁液。

中国最麻烦的九大名菜，吃过的人非富即贵！第4名，糯米八宝鸭，乾隆时期的宫廷名菜，备菜极其复杂。拿整只鸭子，把骨头都剃光。紫米洗净后，浸泡10小时。将煮熟的鸡蛋切成丁备用。将火腿、猪肉和蘑菇切成丁，用油锅炒莲子调味。冷却后，用紫糯米和花生搅拌均匀，填入鸭肚中。

糯米可以更好的帮助其他食材去味，蒸出来的汤料和鸭油也会放入糯米中，将食材的香和油完美融合，整体上形成葫芦状，因此被称为葫芦八宝鸭。经过三个小时的大火，蒸至熟透，淋上一层蜂蜜，然后将鸭子放入炒锅中炸至深棕色，最后在盘子中放上香油。

3号，牡丹鱼片，这道菜对剑术的考验很大。以草鱼为原料，将鱼皮连同鱼鳞一起小心翼翼地去除。草鱼片不能太薄也不能太厚。接下来，不规则的鱼片要修剪成花瓣形状，每一片都要分开操作。切好后要用葱姜料酒腌制去腥，放入冰箱冷藏。

底料是山药泥煮半小时，加淀粉固定“牡丹”花瓣。腌好的鱼也要用淀粉包裹，用擀面杖打平，一块块放入油锅煎炸时，还要用筷子辅助将一块块鱼片凹出花瓣形状，非常有耐心。最后将鱼片以牡丹花的形状放在山药泥上。

中国最费力的六大名菜，最后一道让人舍不得吃！

第二名，酿银芽据说是慈禧太后最爱吃的宫廷菜肴。配料是最常见的豆芽和鸡肉。制作时，厨师会精心挑选长短一致的豆芽，然后200名厨师用绣花针空，将豆芽垂直挑下，然后将鸡肉切碎，小心翼翼地用针线填充，因为豆芽的皮容易破，一盘菜至少要用上千根豆芽。

第一名，狮舞酥，岭南知名IP，栩栩如生，看起来毛茸茸的。鼻子、眼睛、睫毛、角和其他10个部分应该分开制作。舞狮酥的大概骨架要用塑料刀做出来，然后把这些部分组合成舞狮酥的主体部分。

其中最精致的面点是醒狮面点口处的面点，需要1×1厘米，用菜刀切38-45刀，切四块粘在一起，然后高温油炸成型。炸好后蓬松的面点上有一万根之多的毛，眼睛的眉毛睫毛都用镊子一根一根的穿上，这也是醒狮面点看起来那么精致的原因，你知道哪根最精致。