五花肉作为一种独特的食物，广受欢迎，但也备受争议。有些人对它情有独钟，称之为烹饪中的白月光，而另一些人则对它感到厌恶，甚至回避它。就像香菜、榴莲、臭豆腐、鱼腥草，有人爱，有人恨。

别看五花肉不起眼，但在肉店里，它的价格可不便宜，比我们平时买的五花肉排骨贵多了。五花肉味道独特，营养丰富。很多人第一次吃会惊叹它q弹耐嚼的口感，同时散发出浓郁的肉香味。猪肚富含蛋白质、胶原蛋白和多种维生素。

不过，关于五花肉也有一些争议。首先，五花肉腥味重，有粘液，需要独特的处理方法去除腥味。其次，因为猪肚属于猪的内脏，所以有些人对它持有偏见，认为它不卫生或者有臭味。最后，五花肉在烹饪过程中需要耐心和技巧，否则很容易被烹饪成陈旧、坚硬甚至恶臭的菜肴，无法食用。

猪肚好吃又有营养，但是难处理真的很烦，表面的黏液和异味更麻烦。别急，今天给大家分享一个治疗猪肚的好方法。该方法可用于清洗猪肚、清洗猪肠、清洗牛羊内脏，保证处理后的猪肚干净可口，无异味。

首先用小剪刀把新鲜五花肉多余的脂肪油修复掉。这种油味道很重，会很油腻。直接用剪刀剪下来就行了，剪的时候贴在边上。尽量不要用剪刀刺破五花肉，否则有些五花鸡菜就没办法做了。脂肪油全部切掉后，把五花肉翻过来，另一面全是滑滑的黏液。

处理猪肚子上的粘液，需要分两步翻面。先放在盆里，烧一点热水，直接倒在猪肚上。水温较高可以直接让上面的粘液脱落。这一步可以去除1/3左右的粘液。等水凉了以后，用手洗，把猪肚子上多余的黏液挤掉，然后倒掉热水，清洗干净。

然后把五花肉放在锅里，锅里不留水，再放三勺小苏打和三勺玉米粉在上面，不用加水直接用手搓。小苏打有非常强的脱脂去污作用，而玉米粉也有非常强的吸附性，同时有微小的颗粒，可以把上面的粘液擦掉。如果用这两个来清洗，可以去除残留的黏液，黏液就完全去除了，五花肉的腥味也就没有了。

用面粉和小苏打搓5分钟左右，可以看到上面的玉米糊全部变成了淡粉色。我们把它放在流动的水龙头下，冲洗掉上面所有的小苏打。再摸一次，你会发现五花肉干净了，再也没有滑滑的感觉了。

最后，我们需要准备一个小碗，在碗里放一些茶叶，煮一些开水，倒入碗中。泡茶叶不用太多水，这样茶汁可以更浓。让它干一会儿。水变暖后，将茶叶和茶叶倒入猪肚中，用茶水冲洗猪肚。里面的茶多酚不仅能分解上面的异味，还能带来淡淡的清香。用手洗几分钟再翻过来。

很多人喜欢用白酒给猪肚。清洗的时候，酒精成分也会渗透到猪肚里面。猪肚煮熟后会有酒味，也会破坏猪肚本身的肉味。下次不妨试试用茶水清洗一下，去腥增味。

现在这个猪肚已经清洗干净了，没有粘液，也没有脂肪。用手摸起来很滑很亮，仔细闻几乎没有鱼腥味。这个时候，我们就可以做饭了。

准备一个锅，加入半锅凉水，在猪肚中加入葱、姜、花椒、八角、料酒、凉水，先将水烧开，水烧开后上面会出现一些浮沫，然后撇去浮沫转中小火，煮40分钟左右。将五花肉完全煮熟，但切记在烹饪过程中千万不要放盐。盐会使五花肉中的蛋白质凝固，同时会使五花肉变硬，失去Q弹的味道。

煮好后让它自然冷却，不要直接用冷水冲洗，这样也会使肉收缩。冷却后，我们会把它拿到水龙头下稍微冲洗一下，把五花肉翻过来清洗干净，然后就可以换刀了。把五花肉放在案板上先切成宽条，然后用斜刀切成菱形块，再准备洋葱切件，青椒切件，蒜苗切段，胡萝卜切菱形块。准备一点葱姜蒜保持香味。

锅里热油，油热后放入郫县豆瓣酱，炒出红油，然后放入葱、姜、蒜、豆豉，放入胡萝卜、五花肉，炒一点，然后放入葱、青椒，继续炒，倒入一些酱油、蚝油，放入盐一克，鸡精两克，再放入少许糖提味。出锅前，加入青椒。爱吃辣的朋友也可以在爆初期放点小米辣，更辣更过瘾。

这个五花肉的清洗方法是我开饭店的亲戚告诉我的。又快又方便，一点味道都没有。这样加工出来的五花肉放在冰箱里冷冻也不会很难咬。下次解冻后就好吃了。爱吃五花肉的朋友一定要试试这个方法。

好了，这就是我今天要和大家分享的全部内容。喜欢我的文章，别忘了喜欢收藏关注。感谢您的阅读。下次见。