中国是一流的吃货国家，美食数不胜数，烹饪手法多种多样。川菜是中国汉族四大传统菜系之一。它好吃辣的特点很受欢迎，但也造就了一些很多人接受不了的“怪菜”。你最敢吃哪一种？

以王炸开头的鱼腥草，是很多人打死都不会吃的东西。鱼腥草，又名断耳根，两者形象鲜明。第一个原因是鱼腥草有很浓的鱼腥味和肥皂味，第二个原因是它看起来像棕色的草根。

鱼腥草令人作呕的味道来自其体内一种叫做癸酰乙醛的化学物质，也就是鱼腥草。癸基乙醛会散发出类似鱼的气味，这也是鱼腥草难以下咽的原因。在某网站评选中，很多网友认为鱼腥草比香菜更讨厌。

事实上，鱼腥草有“双面人生”，不仅可以用于烹饪，还被列入中国药典，具有极高的药用价值。据说不仅能清热解毒，还能抗菌抗病毒，对人体健康大有裨益。

鱼腥草原产我国南方部分地区，20世纪后期由四川省广汉市高坪镇引种。现已在四川大面积种植，还拥有全国最大的鱼腥草种植基地。这么好的东西一定不能浪费，所以当地人充分发挥鱼腥草的价值。

四川人会把鱼腥草作为凉拌菜，撒上辣椒、酱油等香料，做成可以止咳降火的民间药膳。还有人用鱼腥草炒肉。他们把鱼腥草放在火锅、冒菜和烤鱼里。鱼腥草。很多人讨厌的，在四川很流行。

麻辣兔头兔是一种可爱的动物。光是躺在那里吃草就能萌出很多人的心，就像某部电影里的“兔子这么可爱，怎么可以吃兔子呢？”。

但是兔子在四川没有这种“优待”。再可爱也要放进锅里！数据显示，8000多万四川人一年吃掉3亿只兔子，甚至有人戏称“没有一只兔子能活着离开四川”。

四川麻辣兔头是一道非常有名的菜，最早发明于成都双流县。这道菜需要用干辣椒和香料腌制兔头。人吃了就相当于抱着兔子的头啃。兔脑花，兔眼，兔眼窝肉都是其中的一部分。

有人觉得兔脑花嫩滑可口，但也有人觉得兔头不干净不卫生可能会生病，或者兔子太可爱太残忍不吃兔子，所以不能接受这道菜。

牛皮菜，取名菱角菜，看起来和大白菜有点像。牛皮叶厚而有嚼劲，就像嚼牛皮一样，故名。

牛皮菜容易种植，产量高，在那个缺衣少食的年代养活了很多人。四川的牛皮菜吃法很多，无论是煮、凉拌还是和肉一起炒，都是一种别样的美味。

牛皮菜的另一大用途是可以喂猪，然后和其他食物混合给猪吃，既经济又健康，所以牛皮菜又叫猪菠菜、猪麻菜。

但是后来人们生活水平提高了，蔬菜选择多了，就很少吃牛皮了。还有就是因为牛皮曾经是人们用来喂猪的，在很多人的印象中，它就是猪饲料，吃了难免让人不舒服，所以牛皮并不受大众欢迎。

藿香提到藿香，你想到藿香正气水了吗？这种药对鼻子的刺激性太大，所以很多人认为广藿香也是这个味道。其实，香藿香的气味并没有那么夸张，它甚至是万能的“炒菜伴侣”。

在四川人眼里，藿香只是一种类似花椒、八角的香料，还可以和甘草一起做川卤。同时，广藿香还具有去除异味和腥味的特性，因此在鱼的鲜煮中有着神奇的功效。

除了最著名的鲫鱼，四川还有嫩兔、牛蹄等菜肴。鲜香和肉香混合在一起，对味蕾是一种全新的刺激。

烂猪肉是一种在外人看来有点陌生的食物，但它却是四川雅江扎巴人的“宝物”。这道菜的制作方法是用绳子把猪勒死，在猪的胸口划一刀让猪肉的血回流内脏，然后把内脏拿出来塞进青稞和小麦缝里。

然后扎坝的人会把猪的七窍堵住，然后吹到胀起来，最后把水吸上来挂在炉子上熏。听起来像熏腊肉，但是臭猪肉会熏10年，最长也要30年以上，这样闻起来比臭豆腐还臭。

在四川扎巴人的文化中，家里挂的烂猪肉越多，意味着越有钱。招待贵宾时，会把腐烂的猪肉端上桌，以示尊重。烂猪肉的吃法有很多。可以生吃，可以煮着吃，可以做汤吃，就看你有没有勇气吃了。

猪的拱嘴猪的拱嘴其实就是猪的鼻子。这东西也能用吗？其实很多人不喜欢的猪鼻子并没有人们想象的那么臭。反而是四川绝佳的开胃菜。

猪拱口用特制的四川卤水腌制后，肉质非常坚韧，吃起来柔软有弹性。当地人还会用烟熏的方法做猪拱门，也是别样的风味。

四川人烹饪食材丰富，风格多样，不仅有风味十足的菜肴，还有小吃和火锅。

说起川菜，很多吃货都觉得满嘴吐槽，麻辣辣的调料真的让人欲罢不能。

大家熟悉的鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐等。没想到四川人在传统的基础上创造了这些具有地方特色的菜肴，但是很多外地人看到这些菜第一眼就会怀疑人生:这真的可以吃吗？

但是俗话说“十里不同音，百里不同俗”，每个地方的饮食习惯都不一样，说不定我们家乡就有别人受不了的“怪菜”！你吃过这些川菜吗？你觉得你这辈子都不会尝试的菜是什么？欢迎留言讨论。