赵强

“管爷教做菜” Tik Tok有600多万粉丝。视频中，关爷、美和、一强、一秀组成了“闽菜最强天团”。粉丝说关爷是“大神”，梅河老实，会卖弄，一强是金牌配角，搞笑熊。

有网友开玩笑说:“别看强哥没做几道菜，可能是幕后boss（老板）！”那么，一强是谁？今天，记者就为您揭秘隐藏的闽菜大师。

易强，本名赵强，是西湖饭店的第四代厨师。

2020年3月，“80后”的闽菜爱好者陈欣找到赵强，邀请他拍视频宣传闽菜。因为当时还没退役，赵强第一个想到了“形象很好，很上镜，技术了得”，退役多年。”我上他家里说，师傅您也别休息了，一起拍视频吧。没想到这事就成了。”

后来，赵强聘请了美和大师，找到了易大师秀，并与陈欣的团队制作了视频，以推广福建美食。

刚开始团队一周拍一天视频，关爷等人一次要做七道菜。“那时候把管爷累得呀，我们都心疼。但是喜欢的事，多难都能克服。”赵强说，当时大家都很高兴看到粉丝数量增长到200多万。

没想到，一个普通的西红柿炒鸡蛋，却让“管爷教做菜”的粉丝再次激增。

“当时我提出，西红柿炒蛋要做出小时候奶奶做的那种味道。”赵强说，经过研究，大家都认为西红柿应该分成两份，一份油炸，一份放最后，这样才好吃，而且保留了整个西红柿的味道。视频发布当晚，“管爷教做菜”一夜之间涨了几百万。

赵强也有一架Tik Tok。他是里面的老伯伯，带大家逛店，不过现在这个号基本不更新了。“做厨师太累了，难免有不到位的时候，我不想因为自己的一次试吃、一句评价，给这些店带去负面的影响。”赵强说。

有意思的是，“管爷教做菜”差不多是1000期，但赵强做饭的次数屈指可数，网友有时会在评论区叫他“露一手”。

一休告诉记者，视频中只吃饭不干活的强哥，只是剧情需要。其实他是闽菜大师，头衔是“西宾一刀”烤鸭强”。时至今日，他和徒弟们在123桌吃完123只烤鸭的故事还在西宾流传。

原来，在20世纪80年代，西湖酒店派人去上海锦江酒店学习如何烹饪烤鸭，赵强是其中之一。那年只有他和另一个福州厨师学成归来。1994年，福州世一会在西湖饭店宴请123桌，其中一桌是烤鸭。赵强说，“我记得123只烤鸭从杀鸭、处理鸭、烤鸭、片鸭，我两个晚上没睡，终于圆满完成。”

不管当主角还是配角，我的主要目的就是把闽菜推广出去。“赵强说，他有一个梦想，就是把传统的闽菜在西滨复原，在互联网上推广。