晚餐是中国人社交活动最重要的载体。饭局组织得如何，直接体现了组织者的生活积累、社交能力和综合素质，尤其是活跃在上流社会的高端人士。更要把组织晚会作为必修课和基本功，通过饭局做好人脉、铺垫和桥梁。总之，要成功组织一次晚宴，我们应该做到以下四点:

首先，仔细安排晚餐。高端人士只喝小酒，不喝大酒，规模要控制在4-6人。特别需要注意的是，晚宴要紧紧围绕主宾展开，邀请一位与主宾同等地位的人陪同，由主宾主导晚宴的主旋律。此外，至少要安排一个人作为“气氛组”，通常由心智成熟、小有成就、皮肤漂亮的女性陪伴。当主宾满眼鲜花，妙语连珠时，气氛组应立即行动，以微笑、点头、对视、敬酒等方式回应。主办方还应指定至少一名地位较低但无微不至的人担任服务保证人，专门负责上酒、倒茶、催菜、轮桌、打包、结账、提袋、餐后送人等事宜。

第二，巧妙邀到局。在组织聚餐之前，一定要按照“先定陪、后贵宾”的顺序打电话邀约。邀请贵宾的想法产生后，不要急着邀请，而是在脑海中搜索:你的哪个朋友适合和你真正想邀请的人坐在一起，你第一个打电话的是主人而不是客人，主人愿意加入，晚宴才能成型。在主人同意的情况下，你可以告诉主人和客人晚宴的主题以及一般的参与者，态度要恭敬、谦逊、热情、真诚，让主人和客人意识到晚宴是为自己量身定做的。当陪客确认出席后，可以通知气氛组和服务员到办公室。如果想锦上添花，也可以找一些社会关系相对简单但有一定特长的客人，比如书法家、歌手等。

三、气氛热烈开场。晚宴就像一出戏。作为主办方，要认真履行导演职责，确保晚宴顺利进行，气氛热烈。组织者要突出主宾的主导作用，调动每一个参与者的积极性。特别是他们要按照事先写在心里的剧本来导演，控制好饭局的节奏，照顾好每一个环节的细节，比如升酒，转圈，敬酒，让饭局高潮迭起，衔接，缠绵，就像电影一样。另外，要善于指挥调度，对后辈的“剧务”眨眨眼，上菜、倒酒、添茶、打断都不留空档，尽量做到全面、完美。

第四，体贴护送离局。晚宴结束后，如果客人喝醉了，主办方必须安排专门的司机护送他回家，这是对贵宾的人身安全和尊贵身份的维护负责。同时要照顾好主客的情绪，一定要把客套话说到位，甚至安排在下半场单独喝茶，避免“用完我就丢掉”的想法。在高档酒店里，女客人一般不会喝太多，简单握手就可以告别，但单独陪同会造成不必要的误会。如果你确实遇到女士喝醉的特殊情况，一定要请其他女士照顾好你，以免损害你的人品和名誉。