你知不知道炒菜这个看似普通的东西其实只有我们中国人在做，而欧美人一提到炒菜就摇头说厨房里绝对不吃炒菜？很多朋友很疑惑:难道是因为外国人的爱好和口味不同，不爱吃炒菜？那不应该。不然怎么解释每天那么多外国人漂洋过海，去我们中国的西哈餐厅充饥？那到底是怎么回事？

事实上，主要原因如下:

首先，我们都知道炒菜看似简单，但要想成功开展炒菜的业务，燃料、机油、铁锅这三样材料是不可或缺的。燃油和机油相对容易得到，但铁锅就不一样了。

工业革命时期，欧美虽然凭借蒸汽、电力等优秀能力成为强国，但毕竟历史底蕴太薄，相关冶炼技术一直没有发展和细化。那时候的欧美人大多还停留在用土烤的锅做饭的阶段，直接用火炖和烧烤是他们日常的选择。简而言之，就是欧美人在炒菜中没有必备的东西。

即使后来的西方人引进了炼铁冶炼技术，也没有开启炒菜铁锅炒菜的第二脉冲。久而久之，打开炒菜的路就变得更难了。

欧美炒菜之所以人少，除了没有烹饪工具之外，还与生活环境和食物供应有关。就像说“人们吃什么之前，得先看看自己有什么”一样，人的饮食与所处的地理环境和食物供给有直接关系，适用于任何国家和民族。

以欧洲为例。地处高纬度地区，相应的温带海洋性气候和大片草原使得当地畜牧业十分发达，为欧洲人提供了丰富的牛羊肉和奶类食物。同时，在多阴雨天气的影响下，很难大规模种植水果、蔬菜等农作物，导致他们在日常生活中吃肉多，农作物的食材缺乏，很难像中国人一样用各种食材混合制作食物。

另外，欧美人不喜欢炒菜，跟他们的思维观念也有很大关系。

与中国人在饮食上追求美不同，传统的欧洲人在食物选择上大多更科学理性。他们大多不在乎食物的味道和烹饪方法，更注重食物的营养搭配和均衡。我们经常可以看到，在西式菜谱中，很多食材的搭配都会精确到克，荤素搭配、烹饪时间、油温等等也都有明确的指标。对他们来说，只要营养搭配足够合理，食物的外观和味道都可以忽略不计。

正因如此，欧洲人在烹饪上的原则是“能生吃就生吃，生吃不了就简单处理”，极有可能保留食物原有的风味和营养，如煎鹅肝、烤牛排、鱼片刺身、蔬菜水果沙拉等。，他们经常吃。相反，中国人喜欢炒菜，在他们眼里有些“花里胡哨”，而且大火烹饪也会造成大量的食物损失，所以他们更喜欢用“原始又简单”来制作食材，放弃了更注重精致和口感的炒菜方法。

看完这些，不得不感叹真的是“一方水土养育一方人”。不同地域文化和历史背景的发展，使得人们的饮食文化有很大的差异。这样一来，人们的饮食、思维等各方面早已形成习惯。

说实话，我们中国人之所以擅长和喜欢炒菜其实主要和我们国家的历史发展有关。根据相关史料，早在先秦时期，中国就已经逐渐开启了“炒菜”之路。众所周知，当时的青铜器制作工艺非常有名，一些出土的文物也很惊人。随着冶炼和制造技术的迅速发展，当时的贵族和富人开始用青铜制作锅碗瓢盆，并尝试制作各种美味佳肴。“炒”菜式的烹饪方法是慢慢发展起来的，但由于青铜价格昂贵，导热系数几乎提不起兴趣，普通人根本用不起，所以没有大规模普及。

后来到了魏晋南北朝时期，受战争等历史因素的影响，为了更好地锻造武器，国家开始大规模尝试用铁农具冶炼武器。也就是在这个时期，中国的冶铁工艺发展非常迅速，导热性好的铁锅开始深入民间。到了唐宋时期，经济发展越来越繁荣，人们对饮食更加重视，民间高手在网上展示高超的厨艺。这也为炒菜今天的八大名菜和各种民间小吃奠定了重要基础。

正是因为我们国家的炒菜文化源远流长，中国人享受炒菜的制作过程和与家人分享美食的美好时刻，才会让这种文化的发展更加持久。这种看似大胆简单的烹饪方式，展现了中国饮食文化的精髓和魅力。已经成为刻在中国人饮食DNA上的必备技能之一。几乎每个中国家庭的厨师都有自己的一套绝活。中国人脑洞大开之后，各种美食烹饪尝试都可以叫“十八般武艺样样精通”，让人吃的酣畅淋漓。

就像我们中国人传承了几千年的华夏文明和血脉，被“中国胃”滋养过一样，我们习惯了吃自己国家的美味，然后去看欧美人常吃的“三分熟带血牛排”和那种满是黄油奶酪的甜面包。真的很难说服自己接受。相反，对于欧美人来说可能也是如此。你觉得是这个原因吗？