文|鲸探所

编辑|鲸探所

一日之计在于晨，早起的人儿最勤快。

相信大多数人都有一个共同的经历：在家吃早餐的时候，总会发现自己与家人在食物偏好上的差异。

家长们通常偏爱经典的中式美食——馒头配稀饭和一些简单的小菜，而年轻一代则可能偏向于充满异国情调的西式早点如全麦面包或各种特色佐料。

这种看似微不足道的区别背后其实隐藏着更为深远的文化底蕴和历史渊源。

小麦的神秘之旅：从西亚到全球

几千年前，一种神奇的植物在全球范围内改变了人类的生活方式。

它被誉为"生命的基石"，不仅可以提供营养，还能让我们的生活更加丰富多彩，这种植物就是小麦。

关于小麦的起源有很多不同的说法，有一种观点认为它是在公元前1万年左右由野化的植物进化而来，还有一种观点则认为它是通过与其他物种杂交产生的。

无论哪种说法正确，我们都无法否认一点，那就是小麦的存在对全球食品生产产生了深远的影响。

它不仅仅是人类餐桌上的常客，更是人类文明进步的见证者。

根据考古学家的研究推断，人类最早培育小麦的时间可以追溯到公元前1万年左右。

那时候，小麦只是一种仅供食用的谷物作物后来人们慢慢发现可以通过播种收割的方式大规模生产小麦。

最终，人们成功培育出了第一个商业化的小麦品种。

而这也就标志着小麦正式进入人类生产生活的舞台，成为了支持人类文明发展的重要农业作物之一。

渐渐地，小麦就成为了世界上最重要的一种植作物。

它不仅提供了人们的主食，还促进了商业交易的发展。

商人会将小麦运送到不同的地方，换取各种各样的商品。

这样一来，人们就有了更多的方式来获取所需的食物和其他物品。

随着时间的推移，小麦在全球不同地区不断传播，并与当地作物杂交，形成了许多不同的栽培品种。

比如说，大约在8000年前，小麦从西亚地区传到中亚和东亚地区，并在这些地方得到了广泛种植。

据研究显示，公元前三千纪的时候，小麦就已经传播到了欧洲，然后沿着丝绸之路的路径，它一路向东，穿越亚洲大陆，到达了中国。

在那个时候，中国的人民还不知道什么是面包，但是他们很快就发现了小麦的魅力。

可以说，小麦的到来，不仅丰富了中国人民的餐桌，也为中华饮食文化注入了新的活力。

一场跨文化的碰撞与交融

一提到早餐，大多数人可能会想到的就是面包或是馒头。

然而，你知道吗，这两种看似简单的食物背后有着丰富的历史和文化底蕴。

面包的历史可以追溯到公元前9千年，那里的人类已经开始采集并种植谷物，其中包括了用于烘焙的黑麦。

当时的面包并不是我们现在看到的那种形状，更多的是类似于硬饼干或者是干粮的形式。

那时候的人们会将小麦磨成面粉，加入盐和水混合搅拌，然后放在火上烤制。

虽然这种面包的味道可能不太理想，但它却标志着人类历史上第一次尝试使用热力烹饪食物。

早期西方还没有成熟的磨面技术，面粉主要是通过粗糙的方式制成，这也导致了早期面包的口感差。

随着时代的变迁，面包的技术也在不断进步，最早的面包是简单的混合了一些盐、香草甚至是蜂蜜的面粉，然后再放在火上烤制出来。

之后，罗马帝国时期的人们学会了用鸡蛋和牛奶增加面包的味道和营养价值，同时也开始采用油炸的方式来做面包，这种方式使得面包变得更加酥脆可口。

面包作为一种重要的食品，在历史上扮演了重要角色，它不仅满足了人们的基本生存需求，还促进了社会经济的发展和文化交流。

相比之下，馒头的诞生则显得更为神秘。

中式馒头起源于中国古代社会，在那时它是贫苦人民的一种主要粮食来源，因其质地坚实不易腐烂而在战争时期起到了重要作用。

随着社会发展，人们对食品的需求不断提高，馒头也在形态和口味上发生了变化，比如加入了芝麻、豆沙等各种配料。

为了更好地保存和运输，馒头也开始变成了圆形或者长条形。

在这个基础上，各种类型的馒头应运而生，形成了独具特色的中国文化符号。

最早的馒头出现在商代晚期，那个时候的馒头是单纯的白面做成的，没有任何馅儿。

据史书记载，馒头是由西域传来的。

公元七百多年的时候，吐蕃王子赞普才从长安带来了一位会蒸制技巧的大师傅，这位大师傅教给了当地人如何制作馒头的方法。

正是有了他的传授，才使得馒头能够迅速普及开去，并且成为了一道广受欢迎的主食。

可以说，馒头在中国文化中占据着特殊的地位，它不仅仅是一种食物，更是一种象征。

例如，在祭祀活动中，馒头常常被用作祭品，以表达对祖先和神灵的敬意。

在日常生活中，馒头更是成为了一种表达祝福和友谊的方式，例如，在喜庆的日子里，人们通常会蒸制一些特别精美的馒头，用以馈赠亲朋好友。

从前有一段时间，在国外看到很多人喜欢吃中国传统的面条或者是饺子这类的食物，这让国内的朋友感到很奇怪。

然而最近几年似乎状况发生了改变，不少外国人开始对中国美食越来越感兴趣，其中特别喜欢的就是中式面包和馒头。

在全球化的今天，我们会发现一种有趣的现象：中国传统小吃—馒头与西式面包竟然存在不少相似之处，但仔细一看，二者之间的区别却又十分明显。

实际上，这是东西方饮食文化的碰撞与融合的产物。

欧式面包VS中国古代馒头

馒头和面包的区别在于烘焙方式。

馒头是由蒸熟的方式制作而成，而面包则是由烘焙的方式制作而成。

这也是为什么尽管两者原料相同，但是口感和营养价值却有很大差异的原因所在。

这并不是说西方人不愿意烘焙，而是因为他们已经有了自己的文化传承。

有一句古老的谚语说，“要想知道某个事物的好坏，就要亲自去尝一口。”

这句话的意思是只有亲口品尝才能感受到某种食物的优点。

事实上，这是由于烹饪方式的不同，使得营养成分有所流失，而烘焙过程中会使蛋白质变得更易于消化吸收。

咱们先来看看为何中国古代的馒头被称为“硬疙瘩”。

这是因为在过去还没有先进的加工技术和完善的设备的情况下，人们只能通过手工去制作面食，由于原材料十分有限所以在做出来的东西往往就会比较硬并且不大好吃。

中国古代的小麦面粉制作方法相对简陋，无法像现代面粉那样细腻光滑，这导致古代馒头的口感偏硬。

要知道，在蒸制的过程中，馒头的温度相对较低，这才有助于保留食材原有的风味和营养。

而古代烹饪条件有限，蒸煮时间和温度难以精确控制，这也是造成馒头质地不佳的原因之一。

关于欧洲面包这一点需要说明一点，现代日本改良过的面包品种并不是之前的原始产品，而是经过长时间演变之后才变成今天的样子。

事实上，欧洲的传统面包口感也偏硬，这与古代中国馒头的情况类似。

只有现代西式面包经过改良，加入酵母等食品添加剂之后，才变得松软可口。

总之，面包和馒头各有特色，无论是哪一种，都蕴含着丰富的文化和历史内涵。

在不同的文化背景下，人们对这两种食品的喜好也有所不同。

然而，无论是面包还是馒头，它们都是我们日常生活中不可或缺的美食。

在这中间，小麦可以算的上是最大的功臣了。

它要面对各种各样的挑战，比如环境条件的变化、病虫害的影响等等。

但是，即使面临如此艰难的处境，小麦也没有放弃前行的脚步。

相反，它不断适应新环境，逐渐繁衍壮大起来，这种顽强的生命力，让人们不禁为它点赞。

我们可以自豪地说，小麦是我们日常生活中不可或缺的一部分。