#文章第一个挑战#买带鱼，记得区分“黑眼睛”和“黄眼睛”，区别不小，了解后要花钱。大家好。我是主厨江一舟。今天又要和大家分享美食了。你准备好了吗？

带鱼是我们日常生活中最常见的深海鱼。我们都知道带鱼属于深海鱼，不能人工养殖。其营养价值是淡水鱼的四至五倍。这也是带鱼在冬天更受欢迎的原因。快过年了，各种新鲜的深海带鱼又上市了。

你发现了吗？一般市面上有两种带鱼，一种不是黑眼睛的带鱼，一种是黄眼睛的带鱼。同样是带鱼，为什么会有两种？很多人不懂，难怪买错了要多花钱。话不多说，那我就给大家分享一下带鱼的挑选方法。喜欢吃带鱼，但是无法选择的朋友，快来跟我学吧！

区别一:30年不同形状不同味道的老渔翁告诉我，带鱼一般是黑眼睛，体型比较长。最长的可达40至60厘米，其宽度约为3至4指宽。这种带鱼鱼头较短，气味较淡，更适合清蒸或红烧带鱼。

黄眼睛带鱼体型较宽，鱼腥味较重。最适合干炸带鱼。油炸带鱼可以减少它的腥味。如果用黄眼睛带鱼红烧，会影响口感。

区别二:不同来源的带鱼有两种，一种是黄海带鱼，一种是渤海带鱼。在其他地方，带鱼分为南带鱼和北带鱼。黄渤海的带鱼叫北方带鱼，所以这个地方的带鱼就是我们所说的黑眼睛带鱼。

黄眼带鱼，也就是我们所说的南海带鱼。此地带鱼主要产于南方海域。当地带鱼价格通常低于黄眼睛。毕竟它的口感略差。

市场上有很多种带鱼。我们应该如何正确选择新鲜带鱼？

我们去市场选带鱼，一定要记得摸三遍，看三遍，闻三遍。即使我们能区分黑眼睛带鱼和黄眼睛带鱼，如果不选择新鲜的带鱼，也会影响它的口感。

我们在菜市场挑带鱼的时候，一定要记得用手仔细摸。正常的新鲜带鱼表面是干的。如果有的带鱼感觉特别粘，可能是养的时间太长了。这样的带鱼就算是免费的也买不到。

第二，买带鱼的时候，一定要看着他的眼睛。正常带鱼的眼睛是明亮的。如果带鱼的眼睛是黑色或浑浊的，这样的带鱼已经存放了几天。存放时间长了的带鱼不仅失去了营养价值，而且味道特别不好。所以选择的时候一定要记得尝试这些方法。

买带鱼时我们不想麻烦的三种气味。记得用鼻子闻。正常带鱼闻起来会有一股海鲜的香味。如果带鱼纹身有特别臭的气味，没有气味，那就不要买这样的带鱼。这里面可能有猫腻。

好了，这就是这篇文章的具体分享。你还知道如何正确选购带鱼吗？欢迎在评论区与我们分享。喜欢这篇文章，记得收藏转发。下次见。