在寒冷寒冷的冬天，甘蔗是大自然赐予的为数不多的美味。鲜甜有嚼劲，是老一辈的甜蜜记忆，也是年轻人的心头好。

Gan 蔗起源于大洋洲，很早就传入中国。汉代以前叫“柘”，汉代以后叫“蔗”。古人种植Gan 蔗，不仅满足了食欲，还可以用石磨、石磨等工具榨汁制糖。近代以来，中国已成为世界四大甘油蔗生产国之一和五大蔗糖生产国。

Gan 蔗虽然甜，但给人留下的却是苦乐参半的回忆，大致可以分为五种:

Gan 蔗是“sweet 蔗”，Gan 蔗 made 蔗糖是生活和谋略不可或缺的物质，这种蔗帮助了很多农民脱贫致富。

Gan 蔗是“多色蔗”。Gan 蔗有黑、白、红、紫、青、黄等多种肤色，各有风味，有的还是名品。

Gan 蔗意为“吉祥蔗”，Gan 蔗如芝麻“节节高”，意为美好。南方人办婚礼，很多选择Gan蔗“添吉祥”。

Gan 蔗是“硬蔗”，收割Gan 蔗是很硬的。先把它砍下来放好，再把叶子修剪好绑好，然后来回搬运到装车点，直到累得剥不下为止。

Gan 蔗是“争议蔗”吗，比如Gan 蔗是水果吗？植物学和美食家意见不一；咀嚼蔗嘴疼吗？原因有很多。

Gan 蔗是食品、商品、药品。中医早有将Gan 蔗入药的记载，认为Gan 蔗各部位都有药用功效。民间流传着“一根甘蔗五药”的说法。

中医认为甘蔗味甘，性味可分温、寒。入肺、胃、脾、大肠经，能润燥、和中、生津解毒、益气养阴、养血复脉，治心悸、心烦、恶心、咳嗽、大便不利、痈、疮、毒等症。不同的部位有不同的效果。

1.甘蔗果汁:味甘，性温或寒，入脾胃经可清热止咳，治呕吐，对阴虚肺热、胃阴不足、寒热伤阴均有较好疗效。

2、甘蔗果皮:味甘酸，性平，如肺脾经，可治口疮，清郁热，常食有瘦身益寿之功效。现代证明，它含有大量抗氧化和清除自由基的物质。

3.甘蔗渣:味甘，性寒。入肺胃经，可治头疮、背疮、疔疮。主要用于研磨或煅烧后外用，可用于造纸、制衣。近代有大量的轻工业产品。

4.Gan 蔗干:由鲜蔗干制成。味涩，性平。能止渴除烦，润肺止咳，解毒通便。多用于煎汤或当茶。

5.Gan 蔗奶油:作为Gan 蔗的宝贝的fresh 蔗表面的白色奶油，其实是Gan 蔗的分泌物，有足够的糖分溢出。蔗霜越多质量越好。可治口疮、脾经。

现代研究表明，Gan 蔗能提供足够的热量，含有大量的膳食纤维、碳水化合物、维生素、蛋白质成分和微量元素如钾、钠、铁、锌、硒等。，并能防病、保健、补铁、益肺、解酒、生津、润肤、护胃。民间称Gan 蔗“脾之果”、“补血果”、天然复脉汤”是合理的，认为是“秋冬Gan蔗塞壬”。

为什么说“一甘蔗五药”？其实是中医对Gan 蔗疗效的正面评价:

1.Gan 蔗 is “肺药”，适用于阴虚肺燥引起的咳嗽多汗。根据不同品种的Gan 蔗，可分别缓解寒咳和热咳。秋冬咳嗽痰多，用“烤甘蔗”渗汁橘。

2.甘蔗 is “脾药”，生嚼甘蔗，或甘蔗水煮，或蔗榨汁加热，可祛湿化痰，健脾益气。古人认为Gan 蔗是。

3.甘蔗 is “肠胃药”，一种与生姜同用，治恶心、烦渴、厌食；一种是和蜂蜜一起用，治疗便秘，大便干燥，帮助肠胃蠕动。

4.Gan 蔗是”心药”，主要是因为Gan 蔗果汁香甜可口。甘蔗膏能安神，有利于睡眠。以前在甘肃蔗丰收的季节，几个朋友聚在一起大嚼甘肃蔗和聊天，很开心。

5.甘蔗 is “血气药”、蔗汁能滋阴养血、复脉散结、蔗皮能补肝养血、安神益气，在烹饪中相当于菱角、山药、百合、牛羊肉，补血益气。

有人发现市面上的Gan 蔗看起来不一样，有的是黑色，有的是青色。两者有什么区别？你能随意选择他们吗？有的人活到40岁才意识到Gan 蔗真的不能乱吃。

1.根据用途，糖蔗、果蔗、糖蔗可制成各种品质的糖及副产品，主要是青皮或浅色的甘蔗，茎坚硬细长。水果蔗可直接食用，主要是黑皮或深色的gan 蔗，茎粗，部分白色蔗也属于水果蔗。

2.从产地来说，有南蔗和北蔗。南方蔗的主产区在云南、贵州、广东、广西、海南、福建、浙江、台湾省等省份，品种丰富，可以生吃，也可以榨糖食用。甘肃北部蔗比较少见，在中原和山东比较常见，一般以水果蔗为主。

3.按口味有硬的蔗，脆的蔗，青皮蔗是硬的，一不小心就会刺破口腔皮肤，肉硬汁少但很甜。黑皮蔗脆，没有青皮蔗甜。

4.按表皮分，有厚蔗、薄蔗、青皮蔗或轻蔗、薄而硬、软渣、纤维含量低、黑或深色蔗、皮略厚、多汁。

5.功效上有冷蔗，暖蔗，甜蔗，颜色不同。青皮蔗性寒，不适合脾胃虚寒的人。可治热咳，即上火引起的咽喉肿痛、干咳。黑皮蔗温性，脾胃虚寒者，加热后冷饮榨汁，可治寒咳，即风寒袭肺之咳。

所以Gan 蔗的差别还是不小的，比如蔗皮的粗细，茎的粗细，甜汁的高低，咀嚼的口感，蔗渣的纤维度等等。但他们有一个共同的不适合人群，吃Gan 蔗:需要注意:

一、长期体寒肢冷的人不宜生吃各种gan 蔗生，因为gan 蔗可以退烧。

二、Gan 蔗不能多吃，会引起腹胀、呕吐、饱胀等症状。糖尿病人禁食，口腔疾病者少吃。

第三，儿童和吞咽功能差的人慎用gan 蔗。最好是挤汁咽下去。

第四，如果Gan 蔗有“红心”的现象，就是感染了霉菌，切记不要吃，也不要榨汁。

第五，去皮后的Gan 蔗存放在冰箱里超过3天就不能吃了，怕被细菌污染。

来源:来自百度李老师的健康讲座

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