油条在早餐界是“/kloc-/kloc-13/”！豆浆油条是很多人早餐的必备。色泽金黄、外酥里嫩的油条真的很诱人，甚至让人上瘾！

而油条是众多主食中“/kloc- 2/”的代表，也有很多传言，比如“/kloc- 3/”、“/kloc-10//”。那么如果每天吃/kloc-/kloc-13/根油条，会对身体有什么影响呢？

为什么吃油条会上瘾？

油条是中国的传统食品。每次路过早餐摊，都是香喷喷的！油条的风味主要是油脂氧化和美拉德反应的结果。美拉德反应是风味形成的主要原因之一，有烘烤味和焦味。经检测，油条中有/kloc-/kloc-13/00多种挥发性风味物质。醛类是油条的主要风味成分，不同的醛类可以赋予食物面包味、清香味和水果味。

油条在油炸的过程中，油脂会被氧化降解。油酸氧化后会产生甜橙、蜂蜜样香气、柑橘香气、脂肪香气、坚果香气，亚油酸氧化后会产生蘑菇香气。

此外，刚出锅的油条表皮失水后会变脆，同时具有诱人的金黄色外观。咬下去有“/kloc-/kloc-1/”的悦耳声音，简直太高了。

基于以上条件，油条从嗅觉、视觉、听觉等多方面吸引我们，所以我们越吃越想吃，逐渐上瘾。

每天/kloc-/kloc-13/根油条，对身体有什么影响？

要说油条的优点，除了好吃，就是要饱。营养上，虽然钾含量尚可，比馒头高，但油条的热量和钠含量也不容小觑。

(/kloc-/kloc-13/)不利于血压控制:油条钠含量为/kloc-11/8/kloc-1/。吃/kloc-/kloc-13/00克油条，可以吃将近/kloc-/kloc-13/。/kloc-1。

(2)不利于保持体重:油条的热量更是惊人，高达388 kcal//kloc-13/00g，是馒头的2倍，蒸饭的/kloc。

油条作为一种油炸食品，不仅热量高，而且脂肪含量低，可以算是主食中的“/kloc-/kloc-12/”。可以吃/kloc-/kloc-13/00g油条/kloc-1313/。

高脂肪饮食会导致体脂率增加、肥胖和一系列慢性疾病。

(3)对心血管健康不好:油条炸久了会产生反式脂肪酸，特别是一些商家不经常换新油，反复在同一个锅的油里炸。饮食中摄入过量的反式脂肪酸会增加冠心病和心血管死亡的风险。

此外，另一项研究探讨了油炸食品的摄入与成人心血管疾病风险和全因死亡率之间的关系，并量化了摄入剂量。结果显示，每周多吃/kloc-/kloc-13/kloc-13//kloc-10/g油炸食品导致主要心血管疾病。心血管疾病、冠心病和心力衰竭的风险将分别增加3%、2%和/kloc-132%。

(/kloc- 10/)不利于控制血糖:油条的GI值为/kloc-131，属于高GI食物。而且富含碳水化合物，吃/kloc-/kloc-13/根油条的血糖负荷GL可高达3/kloc-13。1/。在食物搭配不合理的情况下，吃/kloc-/kloc-13/根油条会导致餐后血糖急剧上升，不利于控制血糖。尤其是高血糖或糖尿病患者，最好少吃或不吃。

(/kloc- 1 1/)增加消化负担:如果一餐吃/kloc-/kloc-1/根油条，摄入的脂肪多，会增加肠胃消化负担，可能导致消化不良。长此以往，还可能增加肠胃疾病的风险。

(/kloc- 1 2/)可能会增加患癌风险:油炸油条是高温烹制的，温度高达/kloc-/kloc-13/90℃，碳水化合物在/kloc-/kloc-/kloc-/kloc。现已证明可在动物体内致癌，但在人体内致癌的证据有限。

(/kloc- 1 3/)可能会影响骨骼和神经系统的健康:每天吃油条可能会导致铝摄入过多，可能会影响骨骼和神经系统的健康，还可能会影响孩子的生长发育，甚至会导致骨痛。

油条铝含量超标是真的吗？

在传统的油条制作工艺中，需要加入适量的明矾、食用碱、盐等。准备面团，然后将面团充分放置并拉成条状。在面团制备后加入适量明矾(/kloc- 14/)，可以在油炸油条的过程中析出大量二氧化碳气体，使其外脆内软。

然而，这也会在油条中留下一些铝，许多人说这会导致阿尔茨海默病。事实上，没有足够的证据表明铝会导致阿尔茨海默病。而且目前正规油条加工很少直接使用明矾，更多使用无铝复合膨松剂。

健康吃油条，达到这个3点。

(/kloc-/kloc-13/)选择正规餐厅:在对某县2 2早餐样品的检测中，发现不合格样品大多集中在流动摊点；合格率高的集中在有店铺和营业执照的店面。这些店比较正规，对选料、用料、食品添加剂限量使用要求比较严格，让消费者比较放心。

(2)选择颜色干净的油条:新炸的油条色泽金黄，无黑斑，脆软，口感好。随着用油次数的增加，油条的颜色会加深，变成褐色甚至有更多的黑点，膨胀不良，口感差，甚至有苦味，并伴有油烟味。

如果你看到油条的油颜色深，状态浑浊，气泡多，有黑色杂质，基本上就是反复使用的油。

(3)少吃合理搭配:我真的很喜欢吃。我建议每周最多吃/kloc-/kloc-13/次。如果能分享给朋友，/kloc-1/kloc-17。同时搭配大白菜、圣女果、菠菜、紫甘蓝、西红柿等深色蔬菜，以及鸡蛋、鸡胸肉、鱼虾、豆制品等富含蛋白质的食物。

所以为了健康，真的不推荐/kloc-/kloc-13/根油条！