丨本文由小陈茶事原创撰写。

↓↓kloc-35/

作者:陈固村

《克洛克-36/》

前不久在武夷山看到一个博主发了一个动态分享。他泡茶的时候根本不喜欢用“/kloc- 25/”。

因为他平时喝岩茶。

上好的岩茶，重水为香。

茶汤里的香气是非凡的。

一级好的岩茶，完全可以让茶香馥郁。

喝一口茶，丝丝甜甜的香味就能源源不断地从喉咙里冒出来。

这种情况下，即使是高温烘焙的岩茶，也难免会出现个别碎茶。

通常烤一斤茶，消费半斤碎茶，并不是什么新鲜事。

当我们拿到一杯岩茶肉桂或者水仙的时候，很难保证袋子里的干茶条都完好无损。

但即便如此，他也不喜欢用“/kloc- 25/”。

原因是我总觉得武夷岩茶的热茶汤经过精细过滤后会损失一部分“/kloc- 27/”。

茶汤中的一些香气分子附着在滤网上，使得岩茶的香气没有那么纯正完整…

对方说的有道理。

但是有一个小细节值得提醒。

/kloc- 25/和茶滤在茶几小工具里是两回事。

/kloc- 25/的作用不是过滤碎茶，而是起到一个漏斗的作用。窄口茶壶放茶入壶有很多障碍，需要/kloc- 25/的辅助，扩大开口，避免大量干茶溢出。

专门为过滤碎茶而存在的自带滤网、形状各异的茶叶过滤器，才是今天要讨论的主角。

平日里，茶滤在我们茶几上的出现率极低。

你几乎可以这样描述。你不需要，最好不要。

背后的原因，离不开这五个原因。

《克洛克-37/》

第一，公平马克杯也能沉淀碎茶。

茶几上面，茶滤之所以变凉，是因为它的用途有限。

泡茶时能用的地方可有可无。

正常的饮茶，在倒出汤的时候，前三口茶或多或少会流出一些茶屑。

但公平的马克杯是制作功夫茶的基本标准。

将热茶汤倒入fair mug后，茶中的碎茶会慢慢沉淀。

等一会儿，当你闻到盖香，看到汤的颜色，然后用公平杯分茶。

这时候，少量沉到杯底的碎茶肯定不会轻易流出来。

现场三四个人喝茶，每个杯子平均分享7分钟茶汤后，客人先来。

当你的杯子里剩下少量的茶时，在杯底倒上少量的有碎茶的汤，并不可惜。

随着现代生活的发展，fair mug逐渐在茶几上流行起来。

用fair mug的“/kloc- 28/”，能使用茶叶过滤器的场合真的不多。

第二，用碎茶叶做袋泡茶更实用。

经常喝茶的老茶客，家里都会有一定量的碎茶粉。

一大盒山首梅散茶3斤出头，当整盒都喝到见底，剩下的就是碎茶。

一整块7两的老茶饼，经过多次撬茶，也会保存很多碎茶叶。

箱底这些碎茶的共同特点是几乎看不到完整的叶子。

照常直接冲泡，肯定不行。

因为倒掉茶汤的时候会“/kloc- 29/”。

结果在fair mug里，半杯是汤，半杯是碎末，不可能顺利品尝。

在这种极端情况下，茶滤并不实用。

以上公平杯，特别添加茶叶过滤器，然后使这些碎茶。

你会遇到尴尬的情况。泡了一次茶，碗里的茶大部分已经没了。

除非你能忍，把倒出的碎茶放在滤网上，用茶夹搬回碗里。

否则只剩下半杯茶，很难做出完整的味道。

为了省事，从网上买一些植物纤维的茶包，放入适量的碎茶，然后扎紧袋子，比较实用。

平日需要喝茶的时候，只要往杯子里放一包碎茶，也能很快泡出好茶的味道。

第三，茶叶过滤网的眼睛有很多裂纹，容易留下茶渍。

在茶具店里，各种各样的茶叶过滤器，形状各异。

双耳，单耳，管状，叶片扁平…

但它们的共同点是都有细网过滤器。

甚至芝麻大小的叶屑也能轻易拦截，与茶汤完全分离。

然而，问题来了。

这种网孔密、裂纹多的茶叶过滤网，优缺点明显。

过滤碎茶的时候，能看透每一个细节，不留一个人。

但遗憾的是，清洁是一件令人头疼的事情。

卫生死角多，容易留下茶渍。

刚买了一个纯白瓷茶滤，看起来崭新漂亮。

但是放在茶几上几个月后，马上就染上了一层难以彻底去除的顽固茶渍。看着脏，影响了茶几布置的整洁美观。

日常清洗茶具时，单纯依靠水冲洗和海绵擦拭是达不到彻底清洗的效果的。努力使用小苏打定期清除污垢。

光是这一点就对懒人非常不友好。

第四，使用茶滤的准备工作太繁琐。

近年来，茶室装修流行“/kloc-3 1/”的布局。

简单大方的干茶几比传统的湿茶几更受欢迎。

铺上素色桌布，根据个人审美搭配相应的基础茶具。

只要有地方放一个盖碗和一个公平的马克杯，就可以安排一个简单的泡茶世界。

然而，在干燥的泡茶桌上使用茶叶过滤器是不方便的。

原因是茶叶过滤器下面应该有个架子，暂时叫“/kloc-3 2/”。

每次过滤茶汤，滤网底部都是湿的，会往下滴。

这些洒出来的茶叶会弄脏桌布，不能放在干燥的茶几上使用。

除非是“全包式”茶叶过滤器，它才能带走这些零星的茶叶。

但是这种全包全密闭的滤茶台，会让湿滤茶一直闷着。

茶具一旦清洗，稍有疏忽，就错过了清洗。

在潮湿的雨季，因为时间长了“半干不湿”，连滤茶器和滤茶台都会散发出难闻的闷臭！

5.茶叶过滤会影响白茶的茶叶品质。

近年来，我们喝得最多的茶的类型是白茶。

饮茶频率高于岩茶和红茶。

从新茶到老茶，从银针到牡丹，从散茶到饼茶，从春茶到秋茶，各种白茶依次出现在茶几上。

高品质的高山白茶有一个共同点。

娇嫩的芽叶表面覆盖着精美的茶叶。

微小纤细的茶毫中存在特定的腺体细胞，可以分泌独特的气味分子，是毫香的来源。

同时，茶叶中有更多的游离茶氨酸。

茶氨酸是茶味的基本成分，能带来甘甜清新的茶味。好茶，多多益善。

但一般不建议用茶滤泡高山白茶。

原因很简单。茶叶过滤不仅会过滤碎茶，还会带走很多茶叶。

大量茶粉完全滤出茶汤后，会影响整个茶叶的完整风味。

与其这样，不如直接泡。

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小陈茶事村陈固，专栏作家，茶界原创媒体“小陈茶事”的作者，曾出版专著“白茶品鉴手记”、20 16年-20/kloc-。