水煮虾，凉水还是开水？使用了错误的方法。难怪虾肉老，柴，腥。价格也不是很贵，至少和牛羊肉比，便宜。小一点的10多元一斤，特别大的才20元。昨天刚在超市买了一串，带回家煮着吃，给全家人补充营养。

我还是喜欢做大虾，味道更鲜美。新鲜的大虾享受这种原味。除了海鲜过敏，我推荐大家都吃虾。为什么？因为大虾太营养了，高蛋白低脂肪，容易消化吸收，增强免疫力。

但是，很多人在做虾的时候都有问题。为什么我煮的虾老了，柴了，腥了？那你就要考虑一个问题了。当你煮虾的时候，你用冷水还是开水？如果方法使用不当，会导致一系列问题，下面我会详细解释。

[水煮虾]所用:大虾，盐，葱，姜片，料酒，清水。

1，大虾，不管是活的还是冻的，只要是新鲜的，肉质Q弹的，买回来，放在水里泡一会儿。

2.泡好后逐一清洗，把表面的脏东西洗干净，再用清水冲洗几次。很多人纠结于洗好的大虾。我个人觉得没必要去虾线，吃的时候再做也不迟。

3.接下来提前切好葱姜片，然后准备锅，就可以准备炒菜了。锅中加入适量的水，然后放入葱、姜片，加入适量的盐调味，再加入适量的料酒去腥，然后开大火烧开水。

4.慢慢的里面就会出现气泡，然后锅里的水就沸腾了。这时候不要急着倒大虾，需要再继续煮5分钟，让葱姜的香味充分体现出来，再把大虾倒进去。让火一直烧着。

5、煮大虾的时候，一定要用开水，这样煮的时间短，肉质会更嫩更Q弹，鱼腥味也会煮出来，鲜味会更浓郁。这是正确的方法。煮5、6分钟，具体时间不确定，需要根据大虾的大小来决定。

6.待虾熟至颜色变红时，即可捞出，均匀地放在盘中，端上桌。如果像这样直接吃，味道也很好，特别好吃。如果稍微重一点的话，那么我们可以用酱油、醋、香油、蒜末做成一个汁，剥开皮后也是蛮好吃的。