你有没有买过一些馒头，吃不完就放冰箱里，想吃的时候发现馒头已经变得又硬又干，甚至发霉了。你听说过这样一种说法吗，馒头放在冰箱里超过三天，就会产生一种叫黄曲霉素的致癌物质，对健康有害。你有没有想过冷冻馒头到底能不能吃，如何保存才能保持其新鲜度和口感？

1.冷冻馒头会致癌？首先，我们来看看冷冻馒头会致癌的说法从何而来。这个说法的来源是一种叫做黄曲霉素的物质。它是由一种叫做黄曲霉的真菌产生的，黄曲霉属于一类致癌物质，可导致肝癌、肾癌等多种癌症。

黄曲霉毒素广泛存在于各种谷物中，包括馒头的主要原料面粉。所以有人认为馒头在冰箱里放太久会滋生黄曲霉，从而产生黄曲霉素，吃了会致癌。

这种说法听起来很可怕，但真的有科学依据吗？为了验证这个说法，央视财经是真的吗节目组进行了一个实验。在这个实验中，研究人员得出一个结论:黄曲霉适宜的环境是24~28℃，相对湿度在80%以上。所以黄曲霉毒素要想产生，需要的环境要足够潮湿，温度要比较高，在冰箱的环境下肯定是达不到的。

毕竟冰柜的温度一般在-18℃左右。此外，在冰冻条件下，微生物的生命活动会减缓甚至停止，基本不会继续产生毒素。所以，只要馒头冷冻前没有被污染，冰箱干净，黄曲霉素一般不会滋生。

所以关于“冷冻馒头会致癌”的说法其实是没有根据的，不真实的。冷冻馒头不会致癌，只要保存得当，食用是安全的。

二、冷冻馒头能保存多久？既然冷冻馒头不会致癌，那么可以保存多久呢？有什么保存技巧吗？这里也可以参考央视实验的结果和一些专业人士的建议。

央视实验结果显示，冷冻馒头可以保存30天以上不变质。但是，这并不意味着冷冻的馒头时间越长越好，因为冷冻时间长也会影响馒头的口感和营养。一般来说，冷冻馒头最好在一周内吃完，这样才能保证馒头的新鲜度和质量。

那么，如何正确保存冷冻馒头呢？这里可以参考一些专业人士的建议，总结出以下几点:

馒头必须冷却后才能放入冰箱。无蒸汽，无余温，彻底冷却。馒头凉了，馒头要分开，不要粘连，一个一个。

最好用保鲜膜或食品袋将馒头包好。包的时候不要留空 gas，要包紧。这样可以防止馒头失水，避免馒头等食物的异味。

馒头应该放在冰箱里，而不是冰柜里。冷冻室的温度更低，可以更好的保持馒头的新鲜度和口感。冰箱里的高温会使馒头变干，缩短存放时间。

尽快吃馒头，不要吃太久。一般来说，一周内吃冷冻馒头最好。如果超过一个月，不建议食用，因为馒头的口感和营养会大打折扣。

三、冷冻馒头怎么吃？最后，我们来看看冷冻馒头怎么吃。冷冻馒头不能直接吃，需要加热。那么，有哪些取暖方式呢？哪种方法比较好？这里也可以参考一些专业人士的建议，总结出以下几点:

冷冻馒头最好用蒸锅加热，不要用微波炉。微波炉会把馒头里的水分蒸发掉，会让馒头变干，变干，变难吃。蒸笼能保持馒头的水分和柔软度，吃起来更香更滑。

冷冻馒头要提前从冰箱中取出，放置一段时间，然后放入蒸笼中蒸至表面稍有解冻。这样可以缩短蒸的时间，避免馒头表面结冰，影响口感。

冷冻馒头要蒸透，不能半熟。一般来说，冷冻馒头需要蒸10到15分钟才能完全加热。如果馒头比较大，可以切成小块，这样可以加快蒸的速度，更容易入味。

冷冻馒头可以根据个人喜好添加一些调料，增加馒头的风味。比如蒸馒头的时候，可以放一些花椒、桂皮、八角等香料，让馒头散发香味。吃馒头也可以加点酱料，比如酱油、醋、辣椒油、花生酱，让馒头更美味。

结论总之，冷冻馒头是一种方便实惠的食品。只要保存和食用得当，不仅不会致癌，还能为我们提供营养和能量。我们不必听信一些没有科学依据的谣言，而应该根据央视的实验结果和专业人士的建议来享用美味的冷冻馒头。你们平时是怎么保存和食用冷冻馒头的？有什么特别的做法或经历吗？欢迎在评论区留言，和我们分享你的冻馒头故事！