两肉一素食8元，两肉两菜一汤10元…

目前中式快餐连锁流行30元一餐。凭借极致的性价比，社区食堂成为很多消费者的新选择。

从社区食堂的用户画像来看，选择在社区食堂就餐的消费者不仅限于老年人，也受到很多年轻人的追捧。

但与此同时，红星资本局注意到，今年很多媒体都报道了“社区食堂经营困难”等相关新闻。

这也很好奇。为什么近年来社区食堂开始流行？目前的经营状况如何？社区食堂一生意好吗？

资料图据视觉中国

(一)

社区食堂的“风”来了。

不知道大家有没有意识到，在一年左右，突然冒出了大量的社区食堂。其实社区食堂突然火起来，首先和政策的推动有关。

2022年10月底，住建部、民政部联合发布一 copy of 关于开展完整社区建设试点工作的通知。通知提到，2022年10月起，试点社区将配备食堂、家政服务网点等便民商业服务设施。

随后，全国各地积极响应，因为大部分社区食堂可以享受当地的政策补贴和租金减免，所以社区食堂的风自然就炸了。

比如以南京为例，粮援每年最高可获得15万元奖金，中央厨房每年最高可获得25万元奖金。

如山西太原，社区食堂建设建设补助1400元/平方米，其中市级财政补助1200元/平方米，县级财政补助200元/平方米。

来源:官网，南京市财政局

除了对社区食堂的商家给予实实在在的补贴，在消费层面，不同社区食堂的老人一普遍享受一优惠待遇。

例如，根据杨光的报告。com，在雄安新区南文英社区饭堂，有老人优惠政策，60至70岁老人7.5折，71至80岁老人5折，81岁及以上老人2.5折。

此外，据浙江日报报道，2022年9月，杭州创新打造了“全城通”智慧助餐应用场景，突破了老年人优惠助餐的户籍和地域限制。所有60岁以上的老人，在任何一家“全城通”老年食堂均可享受5%至8%不等的优惠，支持老年码和市民卡(身份证)。

同时，除了针对老年人的优惠活动，社区食堂也会推出年轻人喜欢的相应产品。

比如一有些小区食堂装修时尚，有咖啡厅、甜品站、图书馆等。，吸引了很多年轻人打卡，社区食堂也成了网络名人里的餐厅。

总的来说，社区食堂的风是政策推动的。从社区食堂商户的角度来看，门店不局限于帮助老人解决吃饭问题，还积极拓展自己的客户群；从消费者的角度来看，便宜、方便是选择在社区食堂就餐的普遍原因。

(二)

社区食堂管理难

就在全国各地的社区食堂风 风火起来的同时，几乎同时一，国内多家媒体也报道了关于社区食堂关闭的消息。

例如，2023年2月，在半月谈中报道，一些社区食堂出现亏损，因经营困难而不得不暂停营业。2023年2月，海报新闻记者实地探访发现，北京部分社区食堂已经停止营业。2023年8月，中国经营报报道，多地社区食堂陷入经营困境，最终倒闭。2023年9月，红星新闻报道成都部分社区食堂运营出现一持续压力。据成都市餐饮协会秘书长袁介绍，据不完全统计，高峰期成都有800多家社区食堂。目前，大约有500家公司在运营。

此外，在小红书和Tik Tok等社交平台上，许多消费者分享了他们的内容，称他们周围的社区食堂关闭了。

来源:小红书

此外，目前在运营的社区食堂，很多都处于勉强运营、举步维艰的状态。

比如今年7月，上观新闻 published 一报道了在静安区、黄浦区、浦东新区等城区，了解到上海大部分社区食堂虽然经营良好，但并没有大的盈利。比较好的情况是微利，大部分都说“基本能做到收支平衡”。

可以看到，虽然有政府补贴，但是很多社区食堂因为亏损而倒闭，有的社区食堂只能在政府补贴下生存。

社区食堂的真实管理情况是怎样的？以半月谈之前报道中提到的一为例，河北省保定市一社区食堂共招聘了4名厨师，但每天只有30多人前来就餐，人均消费只有10元左右。

如果这些人一天三餐都在小区食堂吃饭，每人每天的消费在25元左右，30多人一天贡献的营收只有7800元左右，一月整体营收只有25000元左右。

社区食堂雇了四个厨师，光是一月的人工成本就有两万多元，相当于这个社区食堂一月的收入，只能发员工工资，所以这个社区食堂最后只能停办。

归根结底，这些社区食堂面临经营困难。一 aspect成本高，而三座大山 aspect在租金、人工、原材料等方面的压力仍然很大。另一方面一方面是低收入，低客流。这使得社区食堂很难做到收支平衡，亏损。

(三)

社区食堂生意好吗？

回到社区食堂经营本身，还有很多问题需要解决。

首先，很多社区食堂的定位不明确。

从理论上讲，社区食堂的消费群体是周边居民，但是所谓的民意难调，老年群体饮食比较清淡，年轻人可能更喜欢重油和辛辣的食物，所以社区食堂很难满足大家的口味需求。

此外，为了控制成本，一一些社区食堂也可能使用预制菜品，这可能没有任何特色，或者导致菜品质量下降。这导致社区食堂难以拥有核心用户群体，复购率低，难以形成稳定的粘性用户。

其次，社区食堂的用户体验不好。

大部分社区食堂，装修陈旧，员工缺乏专业培训，导致服务意识差，最终导致消费者就餐体验差。但糟糕的用餐体验也很难让消费者再次购买并拥有良好的口碑。

最后，市场竞争激烈。

虽然社区食堂的主要优势是性价比高，但是现在市场竞争激烈。很多情侣店和大排档也是以物美价廉为主。在可接受的价格范围内，消费者更愿意尝试更多种类和口味的食物。

总的来说，虽然近年来社区食堂开始流行，但其高性价比远未成为社区食堂的核心竞争力。如何提高菜品质量，提升服务水平，控制成本，仍然是社区食堂面临的难题。

总结

社区食堂作为一惠民工程，给很多消费者的生活带来了便利。随着社会的发展，在这个过程中，学会如何提高社区食堂的存活率也是发展过程中的必经之路。

红星新闻记者刘伟

编辑杨成

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