圣诞节对于欧美等西方国家来说，就像中国的春节一样。为了庆祝圣诞节，人们经常在家里挂上圣诞树，装扮成圣诞老人，给孩子们送礼物。全家人聚在一起庆祝团圆饭，一整只火鸡经常放在每个家庭的餐桌中间，作为庆祝圣诞节到来的主菜。

所以火鸡在欧美很受欢迎，地位也很高。例如，在美国，仅在圣诞节期间就可以吃掉2000多万只火鸡。土耳其能受到欧美人民的喜爱。自然有很多国外厂商看到这一点，希望将土耳其引入中国大赚一笔。然而现实远没有他们想象的那么顺利。一向热爱美食，对各种食材都非常包容的中国人，对土耳其表现出的兴趣不大，几乎没人关心。

火鸡这种欧美流行的节日食品，肉多，好养。为什么在中国很难打开销售市场，被端上中国人的餐桌？具体原因要详细。

深受欧美人喜爱的土耳其，是原产于北美的高地路鸟。它有着独特的外貌，高大强壮的身材，丰满华丽的翅膀，经常生活在水边林地。它首先被墨西哥人作为家禽驯养，并成为北美土著人的美味佳肴。当英国人第一次登上美洲大陆时，当他们第一次看到土耳其时，因为其独特而多彩的形状，他们认为它是来自土耳其和印度的鸟类物种。

16世纪，越来越多的欧洲人移民到美国。由于当地产品的缺乏，在山野经常可以看到的火鸡成了他们的主要肉类。他们也被肉质紧实鲜美的火鸡征服，越来越喜欢吃火鸡。

后来，彻底驯化的火鸡被运回欧洲大陆，世界各地的厨师也开发出更多烹饪火鸡的方法，从烤火鸡到炖火鸡，或者用黑松露炖火鸡，以及用火鸡做的馅饼、沙拉、汉堡和三明治。各种火鸡菜肴在欧洲迅速流行起来。火鸡在欧洲也得到了上流社会的成功认可，但每当有宴会或节日聚会时，都会准备一只火鸡，否则会觉得缺乏仪式感。

今天，火鸡在美国、加拿大、欧盟甚至澳大利亚、新西兰和许多其他国家被广泛养殖。每到感恩节和圣诞节，火鸡就成了人们争相购买的肉食。

火鸡对欧美人的意义对于欧美人来说，火鸡是一种非常有意义的传统节日食品。英国人漂洋过海逃到美洲大陆后，登陆的地方荒无人烟，一度陷入饥寒交迫的绝境。幸运的是，他们遇到了善良的印第安人，为他们提供了大量的食物、日用品和生产工具。这些英国人才活了下来，建立了自己的家园。

次年，英国人定居后，也在秋季大丰收。为了感谢帮助过他们的印第安人，他们在11月的第四个星期四准备了一顿丰盛的晚餐，邀请印第安人来庆祝。晚宴的主菜是被猎杀的火鸡，因为在美国，火鸡的数量比鹅的数量多得多，非常适合这场盛会。

这种聚会具有历史意义，是感恩节的起源，所以火鸡成为庆祝感恩节的必备食物，后来又成为圣诞节等其他节日的主要食物。

此外，欧美很多国家都面临着肥胖等健康问题，土耳其因其高蛋白低脂肪的优势，被西方很多营养学家评为“超级营养食物”。因此，除了作为节日食品，火鸡也成为了许多欧美人喜爱的健康营养的肉类，被用来代替猪肉和牛肉。

为什么土耳其在中国失去吸引力？原因如下:1。火鸡是一种大肉木。

火鸡又高又壮，是家鸡的四到五倍。成年火鸡体重可达11kg左右，出肉率非常高，甚至被称为“造肉机器”，富含优质蛋白质，低脂肪，唯一的脂肪是健康的不饱和脂肪酸，所以火鸡在欧美人眼中充满了优势。

然而，正是火鸡的低脂肪含量使它吃起来很柴火。比如很多人不爱吃柴火鸡胸肉，因为它的脂肪含量很低，在5%左右，而火鸡的脂肪含量只有2%。由此可见，火鸡在吃的时候会有较多的柴火，而且肉纤维较粗，对于偏好鲜嫩口感的人来说，真的很难咽下火鸡。

在中国人眼里，火鸡大并不是一个优势。一只鸡大概十几斤重，一般家庭很难吃完一两顿饭。除非几代同堂的大家族有可能一下子吃完，不然估计已经是柴火的火鸡吃了一夜就硬得咬不动了。除此之外，土耳其就更不用说了，中国体型较大的鹅的销量远低于鸡鸭等体型较小的家禽，中国人的肉类消费量也仍然远小于欧美人。

二、不适合中国的烹饪方法火鸡最常见的烹饪方法是将整只火鸡腌制后放入烤箱烘烤。而中国大部分家庭都没有这么专业的大烤箱，烤也不在中国烹饪方式的前列。大众更喜欢这种煎、蒸、炖的烹饪方式，只是偶尔出去餐馆吃烧烤、串串。

土耳其也不适合我们国家的这些烹饪方法。它的肉很厚，很难品尝。欧美人会在腌制烘烤后蘸酱食用，而中国人在烹饪时更注重菜肴的调味和口感。所以，即使用我们国家的这些烹饪方法烹饪后，火鸡吃起来也是柴火味，无味。相比之下，猪肉、鸡肉、鱼肉、牛羊肉更香更美味。

第三，养殖成本高。

火鸡的体型大，意味着它的生长周期比普通肉鸡要长得多。火鸡的生长周期在一年左右，即使是工厂化养殖的火鸡也需要半年左右才能出栏，而现在的肉鸡只需要两到三个月就可以出栏。

另外，火鸡虽然产肉量高，但食量也极其惊人，简直就是家禽业的“大胃王”。它的日采食量是肉鸡的五六倍，养殖成本高很多。而且饲养火鸡需要更广阔的场地，否则以火鸡强壮好斗的特性，在狭小的饲养棚里肯定会互相攻击撕咬。想在中国养殖火鸡，必须找一个有大片山坡和森林花园的地方，自由饲养火鸡。

在这些养殖条件和成本的叠加下，国内唯一想养火鸡的农户也会逐渐放弃这个想法。即使养了之后，他们也要担心火鸡的销售渠道。还不如老老实实养鸡鸭猪牛羊这些大众化的家禽家畜。

第四，没有传统文化的加持

事实上，土耳其早在150年前就被一些西方国家的水手带到了中国。对他们来说，火鸡是一种喜庆的食物，但对中国人来说，火鸡只是一种从外国引进的食材，没有深厚的感情，也没有任何来自传统文化的祝福。

在中国，只有感恩节、圣诞节等西方节日，但是在中国的春节、中秋节、端午节等许多传统节日期间，我们深厚的历史和饮食文化使我们拥有许多具有特殊意义的传统节日食品，我们不需要把其他国家的节日食品带到自己的餐桌上。而且火鸡不够好吃，没有传统文化符号，不值得大众关注这种食物。

——老景说——火鸡在中国一直不受欢迎主要是因为味道不好，但将来可能会有专业人士对火鸡进行杂交改良，提高其肉质，使之适合中国的烹饪方式。如果价格能更便宜，也可能成功打开国内市场，受到中国食客的欢迎。大家都尝过煮过头的鸡肉吗？具体是什么味道？吃过的朋友可以在评论区留言分享。#中国人应该庆祝圣诞节吗#

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