北京日报客户端|记者张学

位于海淀增光路的九华山烤鸭店，经营了30年，但最近有消息称即将关门。12月26日晚，记者来到这家烤鸭店门前，首先映入眼帘的是门前的一块招牌:自2023年12月28日起，本店停止营业，有预存卡的顾客朋友请尽快前来办理退卡手续。很多老顾客都对店家“仁义”的做法赞不绝口，闭店前吃完最后一只烤鸭算是告别。

记者看到，烤鸭店门前顾客络绎不绝，不少人驻足良久，拍照留念。走进店里，九华山烤鸭店创始人兼董事长王秋生先生坐在椅子上，像老朋友一样招呼每一位前来就餐的顾客。很多顾客主动要求和他合影留念。提到关店的原因，65岁的王秋生坦言:“年纪大了，精力有限，干了30多年了，我也该歇歇了。”

王秋生先生是北京烤鸭界的标志性人物。曾任王府井全聚德烤鸭店副总经理。18岁开始学习烤鸭手艺。1993年，他创办了自己的烤鸭店，取名九华山烤鸭店，后来搬到增光路，一直经营至今。

王秋生在商店里擦拭荣誉勋章。

老客户告诉记者，这家烤鸭店烤出来的鸭皮脆嫩鲜，油润饱满，嫩滑多汁，鸭片和荷叶饼的做法也很独特。为了保证烤鸭质量，九华山烤鸭每天限量300只，不卖外卖烤鸭。多年来，王秋生和许多食客交了朋友。“这家店就像我自己亲手养大的孩子一样，我也很舍不得啊。”王秋生慢慢走过店里的每个角落，轻轻擦拭着自己获得的荣誉勋章，感慨地说道。

侯大厨，站最后一班。

从今年12月初开始，九华山烤鸭店就开始准备停业，并主动为每一位预存了卡的顾客退卡。很多食客得知消息后，都很不情愿，会邀请家人朋友吃饭“最后一餐”。这两天店里每餐都是爆满，单间也订了一个空。

暂停营业通知

“开了几十年的老店呀，真不舍得。”市民宋先生专程来和一家三口吃饭。他说九华山烤鸭的香气令人难忘，这家店从小就陪伴着他，就像他的老朋友一样。”有一年赶上我父母结婚纪念日，是我第一次来这里吃饭，场景到现在还历历在目。”

年近八旬的王先生一家五口也来店里吃饭。他家三代都是九华山的忠实客户。”平时家里聚餐，首选九花山，孩子从小就在这里吃。孙儿留学回国之后，第一时间也是想来这里，这里承载着我们满满的回忆啊。”