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文淑·蔡照·小胖

编辑是幸运的，胖乎乎的。

前言鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋，说到鸡蛋，是个好东西。喜爱食物的中国人也发明了许多吃鸡蛋的方法。

但是有一个问题一直困扰着大家，那就是为什么很少有人吃鹅蛋。而且大部分店铺都不卖鹅蛋，所以吃一个鹅蛋真的不容易。

以前，边肖一直认为鹅蛋不好卖，所以没人卖。直到我对他们有了更多的了解，我才知道。原来鹅蛋卖不出去有几个原因。看看你认识哪些…

名为“最凶猛”的家禽提到了大鹅。边肖曾经有一段难忘的记忆，至今难忘。大概七岁的时候，有一天和妈妈去外婆家，路过邻居家。门口有两只大雁。

我手里拿着我的小外套朝鹅招手，没想到一只大鹅直接扑向我。我害怕的转身就跑，没跑几步就被鹅扑倒了。

那只鹅站在我背上，用嘴扭我的后脑勺，吓得我魂不附体。从那以后就留下了心理阴影，看到鹅我还是很害怕。

在农村，除了用中华园犬守护家园，鹅也是一个非常好的选择，因为鹅非常凶猛，体型非常大。

与鸡鸭的饲养周期短不同，一只大鹅的成熟期很长，所以饲养成本极高。

在集市上，十块钱往往能买到几只小鸡，但一只鹅需要二三十元，这也是养鹅的人太少的原因之一。

其实除了鹅苗贵，养鹅的成本也很高。农村有句话叫“家有万贯粮，不养脖子长”，从侧面证明了养鹅成本之高。

“要想吃蛋饲料来换”，不喂饭就不会下蛋。鹅的主食鲜嫩。”青草”就是因为鹅经常吃青草，所以嘴特别凶！

起来特别痛苦，但即使成本这么高，一只鹅的产蛋量也是极低的。

据统计，一年产蛋最高的鹅只有70只，基本都在50只左右。相比鸡鸭，养鹅真的不是一个划算的选择。

此外，鹅对饲养条件要求极其严格，不冷不热不下蛋，即在暖春至三伏天期间下蛋。

养鹅的成本主要在前期。雏鹅非常娇嫩，容易生病死亡，所以一定要养的很快，直到白。

主要是成年鹅不管养多久，饲料成本都很低。当然，我说的是农村如果有条件放养，成本确实会高到天上去。

三只鹅够喂一头猪，而且只有三年的是老鹅，肉很好吃。在这种条件下，鹅蛋的产量自然不高，这也是我们很少在市场上购买鹅蛋的原因之一。

鹅蛋的营养和吃法虽然我自己没有养过鹅，但是我吃过鹅蛋，味道非常丰富，尤其是蛋白质极其鲜美。

正因为鹅蛋产量很低，所以在市场上很难买到。如果你有幸遇到他们，不妨买一些试试。只要是新鲜的，就一定是美食。

但也有人认为鹅蛋有很重的腥味。所以，边肖提出了一个建议。鹅蛋都是腌制的，蛋黄超级好吃，蛋清还有一点腥味，但相比较而言，真的是美味了。

鹅蛋要想好吃就要炒。在80后这一代人的童年记忆里，经常有大雁，在池塘里玩耍的时候，都有它们的陪伴。

鹅蛋真的很好吃，吃法也很多。炒的时候有点老，适合炒荷包蛋或者腌制，但是一般人吃不了。

据说鹅蛋比鸡蛋营养丰富好吃多了，蛋黄也比蛋黄大很多。一个鸡蛋比两个鸡蛋大得多。总的来说，鹅蛋真的是个好东西。

本草纲目说”鹅肉蛋不可多食，使人易发旧病，嫩鹅肉不可食，有毒，食用害人，老鹅肉可食。”

同样，民间也有鹅蛋是毛的说法，进一步造成吃鹅蛋的人少的现象。在有老人的四川家庭，很多人喜欢去菜市场买些鹅蛋。

把香菜切碎，用鹅蛋炒干鸡蛋当菜，据说对老年人预防中风有特效，所以市面上的鹅蛋价格都比较贵。

多种因素，导致鹅蛋产量极低，但是总结了一些关于鹅蛋稀少原因的结果，我们来看看有哪些因素。

1.鹅苗太贵了，20到30元一个。繁殖过程中少几个会让人心疼！

2.鹅的食量很大，所以它浪费更多的草料和饲料。

3.产蛋率低，不够经济。

4.鹅的体型比鸡鸭大很多。一般家庭，一只鹅要吃很多次，不符合现在人的饮食习惯。

5.鹅蛋的腥味比鸡蛋重很多，很多人吃不惯！

6.鸡可以养在立体的笼子里，鹅不行，所以造成规模化养殖的时候，养鹅的成本比养鸡高很多！

人少了，就无法培养人的饮食习惯！

事实上，农村地区有经验的养鹅人仍然可以非常成功地喂养大鹅。第一个冬天只要肯喂饭，喂得好，问题不大。

经典的老农喂法是，橡胶桶里装的是大麦和草籽，随便吃，随时灌。(这样不费粮食，平均每只鹅一天三四两).

夏天要有足够的水养鹅，所以很多老农民特意焊了一个大水槽。他们喝水，跳进水槽洗澡。一般他们都是两三天洗一次槽换水。每天，鹅洗得很好。

另外鹅要补沙，砸红砖，自己喂粉。

鹅本身就是超级厉害的，鸡鸭都要鹅保护。黄鼠狼，蛇，天上飞的都怕大雁。鹅的喙那么硬，也代表了它超强的战斗力和生命力。

结论其实饮食要更加均衡。在今天的工业生产过程中，很多鸡蛋产量过高，鸡蛋中的激素自然不会少。

相比之下，鹅蛋就不容易量产了。相反，它们体内的激素残留会很低。从这个角度来说，鹅蛋也是个好东西。如果有机会，大家都可以买下来试试。

但是在这里我也要提醒大家，一切都是“物极必反”，鹅蛋的价格也不便宜，十元左右一个。

但是不要因为觉得鹅蛋有营养就吃太多，这样不仅会导致胆固醇超标，还会对身体造成损害。

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