土炉堆兽石炭纪，涉水数虫炒秋茶。

宁静而深远，从而达到你的最终目的，我是林。

过去福鼎白茶一直走低调路线。虽然在海外销售，备受推崇，但在国内却很少听说，俗称“墙里开花墙外香”。

近年来白茶开始全方位发力，成为近年来国内茶圈的黑马。人数喝过 白茶、接触过 白茶逐渐增多。

白茶的频繁努力，迎来了一大批新的初学者，但是“喝过”、“接触过”并不代表知道、了解白茶，很多新茶爱好者并不清楚“白茶到底是什么茶？温性还是寒性？有什么特色？”的基本问题。

为了让大家喝上一口明白茶，请花2分钟看完这6篇关于白茶，一定会让你有所收获。

01 白茶是什么茶？

白茶是中国六大茶中不可或缺的一员。白茶的定义是以福鼎大白茶、大毛茶或配菜茶为原料，经萎凋、干燥制成。

由于白茶制作工艺简单，不炒不揉，日晒萎凋，以最自然的方式保留了茶叶的原味。白茶也是最接近茶叶原味的茶。

白茶具有长期保存的特点，新茶和老茶都有，可以买新茶，早试，品味茶的清新和茶香的淡雅。

也可以储存，在后期干燥、密封储存的条件下，里面的活性物质可以随着岁月不断转化，形成新的茶香、茶味物质。

老白茶越是保存越是醇厚甘甜，越是芬芳悠扬，充满了时间的气息和历史的沉淀。

02 白茶是暖还是冷？

白茶茶的性质不同，要用年份和工艺来说明。

经过多年陈酿，old 白茶的内质会发生巨大变化，茶叶中的茶多酚、咖啡因等物质减少，而儿茶素、黄酮类物质增加，不仅使茶味醇厚，而且使茶味温和。

所以可以看出，老白茶茶性温，一年四季都适合饮用。除了用白瓷盖碗连续冲泡品尝，秋冬天气寒冷时，很多饮茶者会选择煮一壶老白茶，温润的茶汤入喉，十分惬意。

与旧的白茶相对应的是新的白茶，采用日晒萎凋，不炸不揉的工艺制作而成。内质完整，富含茶多酚、咖啡因等物质，其茶性较凉。

茶的香和味都是清亮迷人的，以清香、花香、草香为主，茶的味道是鲜脆的。适合在温暖的春天和盛夏饮用，借一杯香浓的茶汤，驱散暑热带来的烦闷。

03 白茶是白叶白汤吗？

我们说绿茶是绿叶，是绿汤；红茶是红叶红汤，那么白茶是白叶白汤吗？

这种理解是错误的。白茶 in 茶叶分类的概念是特定茶叶品种的原料，特定的制茶工艺，具有特殊风味的茶产品。

茶叶和茶汤的颜色没有硬性规定。白茶最突出的特征是它的芽头，上面覆盖着厚厚的银白色茶叶。但它的芽和叶还是以绿色为主。

白茶在鲜叶的状态下是嫩嫩的，嫩绿的，充满了生机和活力。经过萎凋、干燥等工序，以芽头为主的白毫银针会呈现银白色，但白牡丹、寿眉等叶茶仍以绿色为主。

不同白茶之间汤色也有差异。其中，首美的汤最深，白毫银针的汤最轻，但没有水那么淡。

所以所谓的芽白、叶白、汤白都不能代表白茶的真实特征。

04 白茶？

白牡丹、白浩银针和首美都是白茶的基本类别。除了他们，还有宫美，也属于白茶。

洁白的银针，洁白的雪花，如针而立，是白茶中最著名的茶品，香气突出，蜜韵浓郁，受到众多茶客的推崇，是喝白茶的茶客的最后去处。

白毫银针后采摘的白牡丹，以茶树顶端的一芽一叶和一芽二叶为原料。叶子薄而窄，以花型和花香著称，特别淡雅清新。

茶树一芽三叶四叶而成的寿眉，可分为春寿眉和秋寿眉。合起来可以在白茶占据半壁江山。由于产量大，寿眉比较亲民，所以是口粮茶的首选。

工美比较特殊，指的是用集团茶树的嫩原料制成的白茶产品(即有性繁殖的菜茶)。由于菜茶的经济效益有限，现在的白茶 circle用菜茶做的贡眉数量相对较少。

05安吉白茶和福鼎白茶，有什么区别？

它们根本不是一种茶，一种属于绿茶，一种属于白茶。

安吉白茶，虽然叫白茶，但和真正的白茶没有关系。是典型的浙江炒制绿茶，因为适合它的茶叶品种是白烨一号，所以命名为“白茶”

一种“白化病”的茶树，春茶季节的新叶和新芽因叶绿素含量不足而呈玉白色。所以特意命名为“白茶”，意为白茶。

安吉白茶被称为白茶，本质上是绿茶。它提倡早期品尝，不适合长期。买茶选茶请不要认错。

有什么适合初学者白茶？

对于零基础的小白来说，首美绝对是最适合的入门尝试，有着天然的优势。

首先，寿眉有春季和秋季两个季节。生产基数大，价格相对较低。性价比高，降低了小白进入尝试的成本。即使发现白茶不被接受，也不会心疼。

其次，茶的宽厚长寿眉，口感最为醇厚饱满，茶香宜人。在山中喝一杯香醇的长寿眉，能让人轻松体会和享受白茶的美。

最后，寿眉的冲泡是最简单的，其糯层较厚，茶汤内容物释放较慢，尤其是老白茶，不易泡稠发苦，对入门体验大有裨益。

白茶是众多茶中独一无二的一抹烟火气。

它是六大茶类中的轻度发酵茶，萎凋时只有轻微发酵；其制茶工艺简单，返璞归真，极其自然；可藏，新茶鲜爽，老茶甘醇。

喝茶，爱茶，学茶，懂茶，一点一滴，慢慢积累，在潜移默化中更好的了解对方白茶！