“上门做饭，4个菜以内68元、6个菜以内88元、8个菜以内108元……可免费代买菜，包含清理厨房灶台，洗碗费用另计。”

现在

“上门代厨”深受年轻人追捧。

“上门代厨”真的有宣传的那么好吗？

厨师在选择“上门代厨”时需要注意什么

“中国消费者报”记者在

广西壮族自治区南宁市

进行了调查和采访

“上门代厨”

正在成为服务业的热搜词

全职“上门代厨”半年的孟晓说:“如今，很多人都找厨师上门做饭，目前，平均下来每天都能有一单，有的顾客还会询问‘包月’的价格”。

全职代厨员工孟晓正在根据顾客的需求采购食材。顾摄

“以前代厨主要服务聚会、家宴等需要一大桌子菜的场合，而现在越来越多的年轻人日常也有代厨的要求。”孟晓告诉记者，厨师可以根据消费者的口味、喜好等定制菜肴。，并且它们还可以代替外卖食品、准备好的菜肴等。“上门代厨”的高性价比兼顾了年轻人的生活需求“不想做饭”、“好好吃饭”因此市场热度逐渐上升。

在广西工作的东北人姚青告诉记者:“平时工作忙碌，很少下厨。每天打开外卖软件都不知道吃什么，于是请了代厨上门，只做一荤一素两个菜。”对于姚青来说，每个月1000多元的厨师成本和点外卖的成本没什么区别，但是可以吃得更健康。

记者在调查中发现，社交平台上不乏“上门代厨”上门代炒”上门代做饭”等广告。这些广告声称可以根据个人口味提供不同菜系的“上门代厨”服务。根据当地的消费水平和菜品数量，“代厨”的收费标准从68元到几百元不等，如果需要代人买菜、洗碗，则另行收费。

代厨需要“持证”才能工作。

小程序吸引了更多的年轻人。

多位南宁“上门厨师”人士告诉记者，目前各地“上门代厨”的服务正在蓬勃发展，一些厨师合伙成立了“上门代厨”的专业公司，甚至一些提供保姆和家居清洁的家政公司也再次将“上门代厨”作为新的业务领域开拓出来。

上门代厨作为一种新的服务格式

热度持续上升。

如何保证服务质量也是“上门厨师”

目前需要改进和解决的问题

在南宁从事“上门代厨”近两年的劳伟，今年3月注册了一家公司，通过专业厨师和烹饪爱好者团队开展“代厨”业务。随着代厨服务团队的不断增加，劳伟承认，目前人员培训管理和食品安全问题也成为他工作的重点和难点。

劳伟说，他一直要求会员遵守职业道德，与顾客保持合理的距离:

“首先，我会要求所有队员必须持有健康证才能上岗；其次，在上门，我还会告诉队员们，在烹饪过程中，要佩戴口罩、鞋套、围裙等用品，保证安全卫生。最后，当上门提供代厨服务时，客户可以全程监督或自行安装视频监控。”

上门代厨厨师在网络平台发布的广告。网络截图。

孟晓说，由于团队兼职人数和业务量的增加，为了让每个成员的服务水平达标，孟晓开始研究做一个小程序，供客户预定代厨 service。

“想要预订上门代厨服务的客户可以通过小程序下单，他们可以选择自己想要的菜或者厨师。”孟晓说，下订单的顾客大多是年轻人。如果能简化预订流程，上门代厨将会吸引更多年轻客户。

行业规范的制定

需要制度保障

日益增长的市场需求使得“上门经济”日益火热。然而，作为一种新的服务业态，“上门”服务的消费场景往往是在私密性较高的家中，这也意味着消费者在享受上门服务便利的同时，可能会涉及到食品安全、隐私安全、人身安全等诸多安全问题。

南宁职业技术学院烹饪专业副教授、教师林博士告诉记者，上门代厨早在5年前就开始在国内流行，近年来发展迅速。它的出现填补了空在餐饮市场这一领域的空白，可以很好的满足消费者的个性化需求，给那些不愿意也不方便做饭的人带来方便。

“目前这个行业最大的问题是上门代厨还是一个新兴行业。相关企业资质参差不齐，有的厨师是兼职，会影响菜品质量和顾客体验。”

林指出，厨师的厨艺水平、卫生意识，是否侵犯顾客隐私、盗窃财物等问题，以及使用厨房用具是否引起火灾或损坏等问题，都需要划分清楚。如果没有制度保障，就会导致纠纷隐患。

广西壮族自治区消费者权益保护委员会律师团王创华律师表示:“消费者在选择’上门代厨’服务时，如果通过第三方公司或平台指定厨师上门，属于消费服务法律关系，公司与厨师之间形成劳动法律关系。如果消费者直接找到厨师本人，那么两者之间就形成了劳动关系，消费者要对上门厨师”的人身安全负责。”促进代厨行业健康发展，不仅要对代厨的服务标准和食品安全制定明确的、可操作的行业标准，还需要政府相关职能部门加强监管，推进服务标准化，畅通维权渠道，切实维护消费者合法权益。

广西消费者权益保护委员会秘书长唐初耀表示，由于大部分私下交易，部分代厨从业人员的专业技能和服务水平尚未纳入监管部门的有效监管范围，市场上的兼职代厨从业人员大多无证经营。一旦双方发生消费纠纷，很难有效解决相关的侵权责任认定和维权。另外代厨级别和售后服务也没有统一的标准。甚至有人以“代厨”上门”的名义从事其他违法活动，也给消费者的人身安全和财产安全带来隐患。建议消费者选择正规机构的上门代厨服务，并注意查看营业执照、员工健康证、餐饮服务许可证等相关证件。

记者/顾

来源:中国消费者报