熬猪油，只有盐是外行，记得多放两个样品，又白又香又无味，放久了也不会坏。

俗话说“一勺猪油胜过十付药”有些夸张，但却说明了猪油的高价值。猪油是小时候“最香”的记忆。在那个不能吃肉的年代，吃猪油是最简单的一种端肉方式，几乎是家家必备。如果有人住在熬猪油走在村里，就能闻到香味。真的很好吃。

猪油不仅味道鲜美，而且营养价值很高。能补虚润燥，为身体提供能量，还具有防锈防冻等神奇功能。在农村，猪油是个宝。

但是随着时代的进步，人们开始吃植物油而不是猪油，认为这样更健康。其实并不是这样的。植物油和动物油都是脂肪。吃得太多对你的健康不好。正确的做法是植物油和动物油一起吃，营养更均匀。

只要合理吃猪油，对身体没有坏处。炒素菜的时候，尤其是清淡的蔬菜，用猪油炒出来味道会香滑很多，这是植物油无法比拟的。

我比较喜欢吃猪油，每隔一段时间就会自己煮猪油，方法也是跟我妈学的。熬猪油的方法很简单，但是很多人煮的猪油不香，颜色发黄，气味重。而且过一段时间会酸，会碎。你遇到过这些问题吗？今天我给大家分享一下熬猪油的方法。

【熬猪油】

准备好猪板油，葱，姜，盐，胡椒粉和干黄豆。

1.很多人熬猪油只知道加点盐，不要再做了。今天教大家一招，保证猪油白、香、无味，一年不变质。

2、去菜市场买一块猪板油，一般10块钱一斤，放在温水里，加点盐和食用碱，手洗干净，沥干水分备用。猪板油切小块，葱切段，姜切片。

3.锅中加入适量清水，放入猪板油，放入葱、姜片、料酒，大火加热，煮沸后继续煮5分钟，捞出猪板油，沥干。熬猪油，很多人只是忍着，这是不对的。猪板油也含有大量的血液。如果直接煮，猪油颜色会变黑，气味还很重。一定要记得先焯一下。

4.取另一个锅，锅中加入一碗清水，放入焯水的猪板油，大火加热，将水烧开继续煮，直到水烧开。熬猪油水还是油？其实什么都可以，但是水煮最简单，操作性低，不容易糊锅。猪油又白又香。

5、转小火烧开油。起初，水和猪油混合在一起，颜色是乳白色的。当水烧干，只剩下猪油时，颜色变得透明。加入葱、姜片一起煮，有去腥增香的作用。

6、全程用小火，不易糊，不要用大火，这样猪油容易糊，颜色偏黄。当猪油渣变成棕色，非常干的时候，就差不多熟了，把猪油渣去掉。

7.准备一个耐高温的容器，加入一勺盐，加入几粒黄豆和辣椒，将猪油倒入容器中，趁热搅拌均匀，冷却后凝固。色白味香。盖上猪油，放入冰箱。一年都不会坏。

熬猪油，除了加盐，记得加几粒黄豆和辣椒，有去腥增香防腐的作用，猪油放久了也不会变质。我觉得我的文章不错。请点赞、评论、转发、收藏、关注。下次见。