#来点干货#身强力壮，三朝之前都吃过牛。其实牛肉这种食物，在古代是皇家贵族的食物，普通人是吃不到的！如今，牛肉是我国三大肉类消费品之一，早已是老百姓餐桌上的常客。

牛肉不仅味道鲜美，而且营养价值很高。它含有人体必需的多种氨基酸、大量优质蛋白质、多种维生素和铁、锌、钾、磷等矿物质。特别是牛肉中肌氨酸的含量是所有食物中最高的，是促进肌肉生长、提高体力和身高增长的主要营养素。

但是在日常生活中，很多朋友买牛肉的时候，都是根据瘦肉量和脂肪含量来选择的！尤其是屠夫说:这块肉肥瘦相间，上等好牛肉，便宜你了。殊不知，我以为我们得到了实惠，结果却是我们买到了质量很差的牛肉！

其实牛肉根据部位不同性价比高，有的部位价格适中，但是肉质很好；有些部位很贵，但是肉质很差。关键是有些不好吃，甚至不利于健康。所以，今天就和大家分享一下。买牛肉的时候，那些部位特别不划算。让我们一起来看看。

首先，牛肉臀部

牛肉臀也被称为尾龙牛排和和尚头，因为它位于牛后腿靠近股骨端的外侧，所以被称为“雅称”。特点是油少，是瘦肉，但因为经常运动，肉的纤维更粗，口感更硬。所以有些朋友买牛肉的时候，好像是买了一大块瘦牛肉回家。结果他们炖不出来，就干脆买了这块肉！

因此，我们知道了牛臀肉的特点。这种肉适合长时间烤、烤或炖，更适合喜欢吃有嚼劲的朋友。

第二，窝骨

很多朋友喜欢看小视频。视频中，吃的人拿起一大块牛窝骨，吃了就叫馋人！其实牛的窝骨就是牛后腿膝盖的位置，又软又肥，几乎没有瘦肉。对于喜欢吃肥肉的朋友来说，这块肉还是不错的；但是，不爱吃肥肉的朋友真的很难。

第三，牛颈肉

很多朋友看到类似的雪花牛肉就觉得是最好吃的牛肉！其实牛肉会出现雪花状，一个是品种，一个是养殖的时候给牛多吃含脂肪多的食物，这样肉里面的脂肪含量自然就高了。因为日常活动频繁，这个地方的牛颈肉质地比较混乱，看起来瘦瘦的，胖瘦的，经常被当做雪花肉卖。

但是，记住，不管是牛还是猪，脖子这个地方的肉是最不推荐的！因为，这里不仅是淋巴密集生长的地方，牛生病打针的时候也经常在这个部位打；所以不建议从这个部位吃肉。

第四，牛在踢。

牛踢，也叫牛腩；说到这，很多朋友会说牛腩不好吃？不值得吗？很多朋友都觉得牛腩是好牛肉。其实按照牛肉的分类，只要是带筋带肉带油花的牛肉，都叫牛腩。

奶牛的小腿位于奶牛腹部的低端。这个位置的肉不仅筋膜丰富，筋多，脂肪也多，尤其是煮久了，肉味重。属于最难吃的一块牛腩，但是很多肉商习惯把它当做一等牛腩卖给大家，就是为了利用大家的无知。

小贴士:最好的牛腩是位于牛肋骨处的牛肉，这里瘦肉多，脂肪少，筋少；然后是牛柳的外层，还有一块带筋膜和脂肪的牛腩。虽然还不错，但是太小了，一般和牛柳一起卖。

五、牛筋

很多朋友会说:牛筋不是很好的开胃菜吗？尤其是烧烤店，一串牛筋的价格也不便宜！但是老余想说的是，牛筋烧烤店虽然卖的贵，但是因为办理起来很麻烦！别的不说，高压锅煮一个多小时，最后还得切片烤。

所以牛筋如果在日常家庭中烹饪，很容易烹饪不正确，导致入口后不咀嚼，扔掉可惜的情况！

-老说-

买牛肉的时候:这五个部位特别不划算，肉质差，价格高。很多人不知道！这就是我今天想和大家分享的。希望能帮到你。如果你喜欢老文章，请帮我喜欢，关注。这是我最大的创作动力！最后，再次感谢大家的收看，谢谢！