#文章第一个挑战#水煮虾，冷水还是热水？方法不对，怪不得虾肉老，柴，有营养。大家好。我是主厨江一舟。今天又要和大家分享美食了。你准备好了吗？

马上就要过年了，饭桌上最好吃的就是水煮虾了。不要小看这小小的水煮虾，它的营养价值不亚于水煮鱼肉。水煮虾很简单，但不是每个人都能做好。这里面也有很多技巧。

随着近年来物流的不断发展。很多不临海的内陆地区也能吃到新鲜的虾。而且现在大虾的价格也不贵。我们山东这边活虾的价格也就十元左右一斤。价格不高，最高只需19.9元。对于喜欢吃虾的朋友来说，可以说是美味了。

对虾富含蛋白质。虾仁煮的最好的说法。水煮虾能充分保留虾肉的营养价值。水煮虾是用冷水还是热水煮？很多人都做错了，难怪水煮虾没营养，老了，木头的味道不好。今天给大家分享一下煮虾的详细方法。话不多说，就把干货分享给你。

煮虾的正确方法准备食材:虾肉、大葱、姜、料酒、食用油、水。

1.首先准备30只新鲜大虾。然后放入清水中，冲洗干净。最好选择新鲜的大虾。这样可以充分保留其营养价值。不管是活虾还是冻虾。一定要用清水清洗。

2.大虾清洗干净，放在案板上。记得用牙签把下一代第二节的虾线取出来。虾线是虾肉腥味的唯一来源之一。虾线不去除，容易影响口感。这条虾线煮熟后往往会变黑。吃在嘴里会觉得别扭。这一点非常重要。

3.将一根葱切成葱花。将一片生姜切成厚片，不去皮。炒锅加入适量冷水。这时候可以加入准备好的葱段和姜片。有条件的朋友放料酒进去。

4、不要盖上锅盖烧开。当锅里的水微微冒泡时，里面的洋葱味已经煮好了。这时候我们就可以把大虾放进锅里了。

5、不要盖锅盖，大火会沸腾。水开后，计时五分钟。五分钟后虾就可以捞出来了。用这种方法做出来的虾吃起来鲜嫩，Q弹没有腥味。

6、准备凉拌酱:将大葱切成葱花。姜末放进碗里。这时候加三勺陈醋，再加一勺酱油。往里面滴几滴香油。快速搅拌均匀。

7、熟大虾去皮去皮。就蘸这个万能汁吃。大虾属于凉性食材。姜是热的。这两个在一起是一个完美的匹配。大家吃大虾一定要牢记。

好了，这就是这篇文章的具体分享。你还知道煮虾肉的正确方法吗？欢迎在评论区与我们分享。喜欢这篇文章记得收藏转发。下次见。