#秋季美食大奖#

香坝头的川菜，味道正宗土鳝鱼！其实成都专门吃鳝鱼的地方不多。大部分都是“鳝鱼”的牌子。其实他们卖的都是家常菜，跟现在洗澡一样，都写着“正规按摩”。

这一次，在一位热心粉丝朋友的强烈推荐下，我们“毛起吃”专程来到新都“史黄鳝”。据说新都或者双流有几家很有名的鳝鱼餐厅，新都的“史黄鳝”就是其中的一家。

第一眼听到这家店的名字就觉得有点不合适。没想到老板姓石，还是当地有名的大厨。他先是在龙湖镇开店，后来搬到新都市。现在店面宽敞明亮，门口停车方便。唯一的缺点是地址还是有点偏，但这似乎并不影响他生意的火爆…

一个努力的光头大叔就是我们的“职业杀手”。每桌的食客到店后，老板会根据你的口味推荐鳝鱼，然后他们会帮你挑选体积大的鳝鱼，而且主要是一种清新的味道！

目前鳝鱼的价格是118元一斤，我们一行四人杀了3斤鳝鱼，都是厚大土鳝鱼…

新鲜宰杀的鳝鱼立即带入后厨，再由20多年的资深厨师烹制。他们店专门卖鳝鱼，大致有四种做法:煮鳝鱼、炖鳝鱼、藿香鳝鱼、烘干。

沸腾鳝鱼…

猪肉片的传统煮法，鳝鱼，切一大片，肉质鲜嫩可口，口感极其酥嫩。一大盘干辣椒还挺辣的，一勺热油把香味都刺激出来了，满溢，爽滑！

藿香鳝鱼。

鲜鳝鱼肉片口感脆香，酸菜、藿香、手工植物油、胡椒的复合香气贯穿始终，唇齿间香气氤氲。鳝鱼本身的肉味得到了最大限度的保留，原汁原味，回味中略带酸甜味，相当可观！

红烧鳝鱼…

红烧的味道略重，大火炸的锅气十足，蒜蓉和泡椒更是锦上添花。这道菜以油咸为主，特别适合下饭。连盘子里的油汤都好吃，干一碗饭就好了！

干鳝鱼…

味道和红烧肉鳝鱼差不多，不同的是鳝鱼会炒的更干，味道略焦，略煮过头，最后有点难吃，所以这里不建议点这道菜…

“毛起吃”有话要说:

一家名为“纯粹”鳝鱼的餐厅，据说有20多年的历史。是当地比较有名的老店。鳝鱼全是砍杀，价格合理，品味显著。感兴趣的朋友值得一试！

新都区蜀龙大道北段1号龙湖史黄鳝(近公交站)

一群“半罐水”吃货，职业律师！

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