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温康康能写什么？

编辑写什么？

“天上飞的、地上跑的、都不如水里游的。”

很多人认为，如果你想从食物中获得营养价值，你应该吃鱼和海鲜。

的确如此，但实际上并不是所有的水产品都适合人类食用。

就拿大家冬天喜欢的“黄骨鱼”来说吧，有些产品真的不建议买。

挑对了就可以炖一锅好吃的鱼汤带回家。如果没挑对，可以直接喂垃圾桶。

为了避免这种情况，我们不能吃鱼浪费钱。

今天我要教大家一些挑黄骨鱼的经验。希望大家能学会怎么挑最好吃的黄骨鱼。

本文所述内容有可靠的信息来源，文末有详细介绍。

如何分辨养殖的和野生的黄骨鱼比较懂鱼的用户都知道黄骨鱼市面上的价格都比较贵。而且在水产市场黄骨鱼，一般分为人工养殖和野生养殖两种，它们之间的价格也不一样。

对于懂贸易的人来说，在水产市场买东西是得心应手的。

但是对于一些小白厨或者年轻人来说，很容易被不良商家迷惑，花野钱买黄骨鱼。别说钱被骗了，这鱼的味道也不是很好。

如果你有这种经历，或者想避免这种事情，不如好好看看野生黄骨鱼和人工养殖黄骨鱼的区别，有利于接下来的选择。

区分人工和野生，首先是观察鱼的大小。

对于野生动物来说，平日一日三餐是没有保证的，所以它们的姿态会比较小。但是肉小不代表肉不好，只是因为它们要自己觅食，运动量会相对大于人工饲养。

在这样的条件下，野生黄骨鱼的肉质变得非常紧致，甚至可以用“别看我瘦，其实是一身腱子肉”来形容。

而人工喂养的黄骨鱼，因为每天都有人定时定时的喂养，所以开始不愁吃不愁喝的肆意生长繁殖，体型会比较大。

也正是因为这个原因，人工喂养的黄骨鱼不如野生的活跃，我们在选择的时候也可以用这个方法来区分黄骨鱼是不是野生的。

然后看黄骨鱼外面的颜色。虽然野生和人工饲养的黄骨鱼都是黑中带黄，但人工饲养的黄骨鱼颜色较浅。

由于食物来源的多样性，野生的往往是暗黄色的。

也许养鱼户也发现了这种差异，想用人工养殖代替野生以次充好，于是开始研究如何改变这种鱼的颜色。

起初，他们会尝试喂食含有天然黄色素的食物，如玉米，可以达到这种效果。但是这种鱼的成本太高了，所以他们不得不寻找其他方法。

后来发现在正常饲料中添加一些食用色素也能达到这样的效果。虽然色素的量是以克为单位控制的，但是吃一半也不会对人的健康造成什么严重的危害。

但是，我们要擦亮眼睛，坚决抵制这种挂羊头卖狗肉的行为。

辨别是否新鲜的小技巧除了辨别黄骨鱼是否野生，还要特别注意这条鱼是否新鲜。嗅觉是一种重要的方式。

鱼有鱼腥味是肯定的，但是对于fresh 黄骨鱼或者其他种类的鱼来说，她的鱼腥味中夹杂着一些天然的新鲜。

陈腐的黄骨鱼有一股恶臭。而且这种鱼的眼睛看起来会更加雾蒙蒙，甚至凹陷。

另外，鱼用来呼吸的鳃也是观测点。正常的黄骨鱼鳃盖打开后会在短时间内恢复原位，但不新鲜就做不到。

还有黄骨鱼，额头粘液，很多人以为是透明的，但是当他们的刀在鱼的表面轻轻一刮，就会发现不是，而是呈现透明的黄色。

在购买的时候，建议你去熟悉的摊位购买，减少被骗的概率。

或者干脆放弃从菜市场的私人摊贩手里买，去大型超市。因为这些地方明码标价，

而且就算你选择了很久，也没有人会赶你走。

但是超市购买有一个缺点，就是价格略贵，但是做一个更安全更好吃的黄骨鱼给家人吃还是可以接受的。

但是选好鱼之后，怎么才能把鱼汤做的尽可能的好吃呢？

美白鱼汤的小技巧

对于很多人来说，煮鱼汤被认为是小菜一碟，但如果你想把鱼汤炖得像在餐馆里吃的一样奶味十足，大家都会无所适从。明明每一步都是按照教程做的，为什么达不到想要的效果？

其实只要注意一些小细节，就能轻松拿下这个技能。

第一步要明白，鱼汤变白是因为鱼或其他肉类富含胶原蛋白和油脂。它们长时间高温炖煮，会慢慢乳化，变成乳白色。

但是对于鱼来说，它们体内的含油量是很少的，所以要想把鱼汤煮成乳白色，必须要把鱼煎到两面金黄，才能炖汤。

我们在处理鱼的时候，要注意把鱼的里里外外清洗干净，必要的时候可以在洗鱼的水中加入少量的面粉，这样不仅可以去除鱼腥味，还可以洗掉多余的杂质和血沫。

洗干净后，在鱼的表面适当切几刀，会更美味。

炖鱼的时候，火候也是一门学问。锅刚烧开的时候会先用大火烧开，再用小火慢慢煨。这样做出来的鱼汤不仅会更奶，而且会更浓。

除了这些，这期间还可以加一点白醋和生姜。这两种调味料不仅可以去除鱼腥味，还可以更好的释放鱼体内的胶原蛋白，从而达到乳白色的效果。

但需要注意的是，白醋一定要小，防止好的一锅鱼汤变酸，不能食用。如果你真的害怕自己没有把握，那么适当的放弃是无伤大雅的。

还有一招“偷懒”，就是可以在炖汤的过程中加入适量的牛奶或者豆浆，达到乳白色的效果，同时还能让鱼汤有不一样的味道。你可以试试。

参考文献[1]中国知网-“鱼汤越白越好吗” http://t . cn/a 6 lrjddu

[2]中国知网-“鱼汤营养高 熬煮有讲究” http://t . cn/a 6 lrj 1 vk。

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