鸡蛋是一种神奇的食物。可能我们只知道鸡蛋有营养，但是很多人不知道鸡蛋富含哪些营养成分。

第一，彩蛋叫“营养库”。含有优质蛋白质，含有人体所需的8种必需氨基酸。蛋白质的消化吸收率高达98%。这些氨基酸是人体细胞的基本单位，可以修复和生成新的组织，对人体的生长发育有重要作用。所以，孩子要想健康成长，鸡蛋是必不可少的。

其次，鸡蛋富含维生素和矿物质。维生素A、维生素D、维生素E等维生素，以及铁、钙、磷等矿物质都是鸡蛋的优势。此外，鸡蛋富含卵磷脂和胆固醇。卵磷脂是脑细胞的重要组成成分，对智力发育和记忆力提高有重要作用。

当然要合理安排鸡蛋的摄入量，不能吃太多。孩子也是如此。每天吃一个鸡蛋就能满足身体发育的营养需求。

另外，鸡蛋的做法也有讲究。如果想吸收营养，就不要高温煮。最好是煮或者蒸。尤其是蒸蛋，最适合宝宝吃，不仅孩子吃起来嫩滑，而且营养吸收也很好。

蒸鸡蛋的方法简单，但是做蒸鸡蛋的时候，不要傻了，加水就行，多加“这一勺”，滑嫩无腥味。”这一勺”能让你蒸出来的鸡蛋不仅滑嫩，而且不腥。这是我们传统的家庭做法，通过多年的实践获得的独家秘方。

很多人做蒸蛋，但是小孩子不爱吃。那是因为孩子味觉敏感，能察觉到我们大人尝不到的鸡蛋腥味。而且蒸出来的鸡蛋滑滑的，更有食欲。

蒸鸡蛋的做法:

首先准备3个鸡蛋，把鸡蛋打到碗里，加1勺盐拌匀。

准备适量的温水，水温40度左右，不要高于50度，不然会变成蛋花。而且蛋液和温水的比例是1:2左右。加的少了，鸡蛋汤就不好喝，又硬。如果你再加水，水会和鸡蛋分离。

关键是，多加一勺醋，一小勺醋可以起到去腥的作用，而且可以让鸡蛋汤更滑嫩。其实料酒也可以起到去腥的作用，但是不建议孩子吃料酒，所以醋是最好的选择。

搅拌均匀后撇去泡沫，然后用保鲜膜包好，用牙签戳几个孔，放入锅中，大火烧开，蒸12分钟左右。

总之，做蒸蛋不仅仅是加水这么简单。加入这一勺醋，会发现蒸出来的鸡蛋变得更加鲜嫩可口，没有腥味。所以，下次做蒸蛋的时候，不要傻傻的只加水。记得多加这一勺给蒸蛋增添一份美味！

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