有句话说得好:

一天一个鸡蛋，医生远离我。

你今天吃鸡蛋了吗？

根据北京大学李立明教授课题组2018年的研究结果，死于心血管疾病的风险↓18%，死于出血性中风的风险↓28%。

别看鸡蛋个头小。

它几乎含有人体所需的所有营养物质。

蛋白质含量高达22%，是牛奶蛋白质的4倍。它还含有人体必需的氨基酸、维生素、钙、铁、锌、硒等营养成分。

部分信息来自薄荷营养师。

水煮蛋作为鸡蛋最简单的做法，最大程度地保留了鸡蛋原有的风味和营养成分。但是吃了这么多年，真的会煮鸡蛋吗？

煮鸡蛋，热水还是冷水？

应该煮多长时间？

煮熟后可以直接剥壳吗？

是哪个答案？跟着国家名厨邵明为你答疑解惑，做一个完美的水煮蛋~

01

白煮蛋

用热水煮鸡蛋。

更好地控制水温和时间。

小贴士:

如果用热水煮的鸡蛋容易爆炸，那是因为鸡蛋从冰箱中取出放入热水中时会形成温差。烹饪前，您可以将它们在冷水中浸泡5分钟。

//鸡蛋的成熟度因烹饪时间而异。

烧开锅捏紧表！

六分半钟

蛋黄有一颗完美的心。

普通鸡蛋携带沙门氏菌，

未煮熟的食物可能会导致腹泻、呕吐和其他问题。

如果你想被随意烹煮，

生吃鸡蛋是个不错的选择！

七分半钟

八分半钟

9-10分钟

这样鸡蛋就差不多熟了。

煮好后用冷水浸泡更好剥！

02

五香咸鸡蛋

将煮好的鸡蛋浸泡在一碗海味汁中，所有颜色和味道的卤蛋都会横空出世空。

添加鱼子酱并晋升为五星！

看完你学会了吗？边肖又复习了一遍:冰箱里的鸡蛋恢复正常温度后，将它们放入装有热水的锅中煮6分半钟。别忘了浸泡在冷水中，这样更容易剥壳！