文|编辑：楠楠

大学城，城中村，熙熙攘攘的人群汇聚在小吃街。

灯火通明，交易声音不绝如缕，为这个城市又增添了一丝烟火气。

这是大学生和打工族最喜欢的地方。

不仅美味的吃食多种多样，价格也比较公道。

但是，在这令人眼花缭乱的美食中，隐藏着7大暴利小吃，几乎每条美食街都会有好几家。

下面就让我们盘点一下，这7大暴利小吃都是什么？

烤面筋

上大学时，最喜欢吃学校门口的西安烤面筋。

面筋在烤炉上滋滋作响，熟透了撒点孜然粉和辣椒粉，喷香无比。

有时候，还可以选点青菜，金针菇，茄子土豆一起烤，夹饼吃。

每到下午放学时，这家面筋摊里三层外三层围得水泄不通。

消费区间大概在5元到10元不等。

一串小面筋卖一块，大面筋是两元一串。

面筋的成本微乎其微，加上调料，炭火和人工最多在4毛钱，一串至少可以赚8毛。

那种时蔬青菜更不用说了，利润都是翻倍赚。

一晚上，这家烤面筋摊收入1000块是轻轻松松。

当然，面筋之所以火爆还在于味道，烤的好吃的摊主才会迎来一波又一波的回头客。

这家面筋摊在我大三期间易主，说是把配方传给了新摊主。

但是新摊主烤出来的面筋已经失去了原来的味道。

起初，还有人冲着老字号去排队买。

久而久之，这家面筋摊倒闭了。

臭豆腐

“闻着臭，吃着香”，是大家对臭豆腐的统一印象。

黑色的，白色的，大块的小块的，放在油锅里一炸，出锅后浇上秘制调料，咬一口唇齿留香，足以让人欲罢不能。

在小吃街上，几乎每隔几个摊位就会有人在卖臭豆腐。

而且，每一个摊位面前都有顾客在等，足以可见臭豆腐的受欢迎程度。

每份臭豆腐的定价的8元，10元，里边会有8块臭豆腐。

去超市买一块两元钱的新鲜豆腐，可以切两份臭豆腐。

炸臭豆腐的油一般更换的速度都不是很快。

一份臭豆腐的成本，加上汤汁，小菜，基本就是控制在两块多。

摊主卖一份臭豆腐，可以挣6元到7元不等。

生意好的摊主，靠着卖臭豆腐月入两三万。

还有的人靠着炸臭豆腐的火爆生意开始招收学员。

学费8000块，只教一天。

老师傅有足够的信心能够教会学生，说明炸臭豆腐技术含量并不高。

经过老师傅调教的学员，出师之后自己摆摊很快就赚回了学费。

不得不说，炸臭豆腐真的是一个暴利的行业。

煎饼果子

想要在小吃街立于不败之地，出餐快是一个不二法门。

煎饼果子就是靠这样的方法杀出了一条血路。

舀一勺面糊，摊在圆圆的平底锅上，抹成一层薄薄的面饼。

打上一颗鸡蛋，只需要几十秒，面饼和鸡蛋就会融为一体，变得焦香酥脆。

加上一些基础配菜（薄脆，生菜，小咸菜），一份煎饼果子可以卖到5元或6元。

如果再加一颗蛋，加一包辣条，或者香肠之类的，一个煎饼果子可以卖到10块左右。

然而，一个煎饼果子的利润可以达到3元或者6元。

摊主两分钟就可以出一套煎饼果子，在路边摊煎饼果子又很受欢迎。

一天卖出个100套，赚个大几百轻轻松松。

另外，一些地铁口的煎饼果子摊会从早上一直摆到晚上。

上班族起床晚了，急匆匆赶到地铁口，两分钟就可以搞定早餐，也很乐意为煎饼买单。

煎饼果子来自北方，在北方的城市几乎都有它的身影。

曾经有一个摊主说：“单纯卖煎饼，他一个月可以挣30000多”。

如今，一个大学生的基本工资才5000元，30000简直是不敢想。

肉夹馍

吃麻辣烫，酸辣粉，砂锅类美食，必不可少的搭档就是肉夹馍。

不管是餐馆，还是路边摊，肉夹馍都是非常受欢迎的一种食物。

香喷喷的肉剁碎之后，加上辣椒和大蒜，简直是人间美味。

肥瘦相间肉夹馍售价在8块，纯瘦在9元或者10元。

一个肉夹馍的成本，算上饼，青椒这些大概在3.5元。

卖出去一个肉夹馍，可以赚5元甚至更高一点。

而且有的商家为了控制成本，会在肉夹馍里边加很多青椒，或者只放一点肉。

这样一来，成本只有2块钱的样子，利润会更高。

曾经，有一位博主发布了自己卖肉夹馍创业的经历。

他月入10万，平均一天的收益在3000元，折合成肉夹馍是300个。

有时候，大家总觉得肉贵，觉得肉夹馍的利润并没有那么高。

但是别人用实战经验告诉你，肉夹馍卖好了，完全可以实现发家致富。

炒面

炒面之所以受欢迎，除了它出餐快，还有着量大实惠的特点。

对于男生来说，一份炒面足可以饱餐一顿。

除了炒面，摊主还会有炒米，炒河粉，炒拉条，炒凉皮供大家选择。

只见老板又是颠锅又是拿勺，忙得脚不着地。

起锅烧油，打一个鸡蛋，抓一把绿豆芽包菜胡萝卜放进锅里翻炒。

面条放进去，各种调料飞速进入锅里，为这份佳肴增色。

时间控制在3分钟，一份热气腾腾的炒饭就出锅了。

炒饭的价格在8元至15元不等。

然而，这份炒饭的成本却只有不到3块钱。

顾客加的配料越多，老板挣得越多。

一个具有固定客源的摊摊，每天卖出来100份炒面应该是不成问题的。

短短几个小时，老板就可以挣700块。

虽然颠勺有点辛苦，但是利润是真的高。

炒凉粉

冬天来上一碗热乎乎的炒凉粉，吃完浑身都暖和了起来。

个大平底锅，凉粉上撒着一点葱花，摊主翻动着铲子搅动着即将要被卖出的部分。

一份炒凉粉的定价在基本上在7元，然而它的成本却不足一块钱。

炒凉粉没有什么技术要求，只需要简简单单的几味调味料就可以。

一个长年卖炒凉粉的摊位，收入十分的惊人。

下午5点出摊，卖到晚上10点左右，可以卖七八盆。

一盆两份少说也要有几十碗，卖个三四百不成问题。

一天下来，这家凉粉摊可以收入2000多元。

而这些凉粉的成本应该控制在100元左右，加上煤气，葱花一类的不会超过200元。

看到炒凉粉如此暴利之后，越来越多的创业者涌入了这个板块。

一条小吃街，最少可以看见3家卖炒凉粉的摊位。

狼牙土豆

去年3月份，央视曾报道了一对95后夫妻靠小吃摊发家致富的新闻。

在夜市摊，这对小夫妻一晚上可以收入9000元。

他们的主业就是铁板豆腐和狼牙土豆。

一晚上，他们要卖出去500斤土豆和250斤豆腐。

狼牙土豆形状类似锯齿，经过油煎之后拌上各式各样的调料，喷香四溢。

这样一碗狼牙土豆，价格在7元左右，成本最多不超过2块。

这对夫妻一晚上收入9000块，纯利润至少有7000块，比都市白领一天赚得多多了。

结语

小吃摊为城市注入了生活的气息，也让更多的失业群众找到了合适自己的工作。

相比于大饭店那些中规中矩的大餐，打工族更向往这些物美价廉的小吃街。

别看价格比不上大饭店，但是小吃街有大量的客流，出餐率也极高。

每天晚上摆摊，下午备菜，上午休息，对于夜猫子来说也是一个不错的职业选择。

如此看来，只要选对了赛道和餐饮板块，赚钱的机会就在眼前。