美味

不一定是珍馐

更重要的是此刻的相聚

带上您“128G”的胃

来合川

在炊烟里品人生

在美食中再相逢

1.钟鼓楼特色粉

★坐标：合川南津街418号

★导航：钟鼓楼特色粉城南店

★必吃清单：红烧牛肉粉、片片特色粉、红烧羊肉粉

钟鼓楼特色粉，

一家开了N年的老字号，

几乎每个合川人都吃过。

米粉伴随着汤汁的鲜美，

吸溜一口，

那是记忆里小时候的味道。

咸淡热辣鲜香，都刚刚好！‍

2.陈宽粉

★坐标：合川柏树街爱莲巷

★导航：陈宽粉久长路步行街店

★必吃清单：陈宽粉、羊杂汤、豆浆

陈宽粉的传统制作技艺，

入选合川区非物质文化遗产项目。

其面皮至今采用全手工制法，

口感软硬适中又有嚼头。

汤底除了用羊杂熬制，

还会添加筒子骨。‍

3.少水粉

★坐标：合川营盘路64号

★导航：少水粉营盘街店

★必吃清单：少水粉、卤蛋、银耳粥

少水粉，合川小吃的名片，

让全国食客趋之若鹜。

一勺汁醇肉香的羊肉臊子，

加一个入味的卤鸡蛋，

再搭配入口即化的银耳粥，

好吃到停不下来。

4.盐井豆花

★坐标：合川紫荆路377号

★导航：大地夜豆花

★必吃清单：特色豆花、蒸笼肉、合川肉片

盐井豆花诞生于合川盐井，

“大地夜豆花”是其中的佼佼者。

洁白如雪的豆花、

红辣粘稠的蘸水、

一碗散酥香溢的蒸笼肉，

构成一顿有仪式感的正餐。

其口感比双皮奶还要绵密，

咸香爽口，好吃又下饭！

5.鼎锅肥肠

★坐标：合川锦城路114号

★导航：鼎锅肥肠

★必吃清单：肥肠汤、红烧肥肠、羊杂汤

没有花里胡哨的排场，

其汤头却是经过千锤百炼。

采用鲜肥肠中段和当归、黄芪，

配以老鸡和筒子骨，

再用传统鼎锅炖制而成。

一口肥肠一口汤，

这儿还能换着花样吃。

‍

6.涞滩水八碗

★坐标：合川涞滩镇回龙街7号

★导航：涞滩水八碗

★必吃清单：鲜活鱼、土黄鳝、麦粑腊肉

百年历史老店“水八碗”，

最大限度地呈现食材的原味，

渠江水点的豆花，

黄得发亮的土猪腊肉，

滑嫩鲜美的土黄鳝，

都能随时挑动舌尖上的味蕾。

7.原始部落烧烤

★坐标：合川文峰古街15号楼负1-2号

★导航：原始部落民俗烧烤

★必吃清单：精品五花肉、特色掌中宝、香糯鸡皮、包浆豆腐

原始部落烧烤，

就在文峰街沿江露台边上，

堪称江景+BBQ的人气组合。

碳火烤制的各种肉肉，

淋上蒜蓉与剁椒、葱花，

焦香味溢出，颜值爆表！

吃饱喝足以后，

还能品尝免费冰淇淋。‍

8.朋来夜啤酒

★坐标：合川区嘉滨路164号

★导航：朋来夜啤酒

★必吃清单：牙签牛肉、酱大骨、盘龙黄鳝、荔枝小龙虾

这家路边的家常馆子，

绝对是隐藏的“王者”。

香辣回甜的牙签肉、

荔枝口味的小龙虾，

香叶牛肉酥脆味浓。

这里很适合和朋友一起小坐，

点江湖菜、喝夜啤酒、

摆龙门阵、叙旧交情。

9.蒋依廷糖厂老冰粉

★坐标：合川嘉滨路2号滨江大厦

★导航：蒋依廷糖厂老冰粉‍

★必吃清单：糍粑冰粉、禾香凉糕、全家福

滨江路上的一家网红冰粉店，

冰粉配料丰富，料给得特足。

招牌“全家福”蕴含各种味道，

滑爽Q弹的冰粉上放满了

糯糯的糍粑和酥酥的配料，

满满一大碗价格也不贵。

10.黑龙池肉汤圆

★坐标：合川西市街23号

★导航：黑龙池肉汤圆

★必吃清单：肉汤圆、甜汤圆、小汤圆

黑龙池肉汤圆，

以猪的前腿肉作为主要馅料，

肉质肥瘦相间并加有十三香，

软糯的外表下别有一番滋味。

汤圆皮揉搓到位、粘糯可口，

手剁的肉馅也比机器绞出来的好吃。

一代代厨人，用独一无二的技艺、平凡而纯粹的坚守，传承着几代人熟悉的味道。

这就是合川美食，满满的人间烟火气，单是为了吃吃吃就值得走一趟！