去过武汉的人都知道武汉的小吃太多了，太丰富太好吃了。

说到武汉，一些没去过武汉的人可能还会提到武汉的热干面。

现在去武汉旅行的朋友可以列出武汉的许多小吃。

然而，当一些人去武汉工作或定居时，他们（她）会发现，除了各种因网络而走红的小吃外，还有一些隐藏在家中餐桌上的美味不为外人所知。

今天，我将把武汉家家户户都喜欢吃的美食——武汉肉丸呈现给大家。

湖北人爱吃饺子，尤其是在武汉。

武汉人不把肉丸称为食物肉丸，但他们称之为团团圆圆，圆滚滚。

我走遍了大半个中国，我从未见过任何地方的人对真理子如此热爱和执着。

汤圆、莲藕丸、萝卜丸、豆腐丸、麻仁丸、鱼丸等。，尤其是炸肉丸，令人垂涎欲滴。

武汉的炸肉丸指的是炸猪肉丸，这是逢年过节武汉家家户户必备、必存的年货，尤其是春节期间。

我从长江以南吃到珠江以南，从长江以北吃到黄河以北，从东海吃到西南边境。武汉没有一个地方的肉丸能与肉丸相提并论，更不用说相提并论了。

有人可能会向我提起比武汉肉丸出名得多的狮子头，以及川菜中的汤。

但我想回答的是，那些在武汉肉丸面前不值一提。我不是在吹牛。如果你去武汉任何一户人家吃饭，都来找我理论。

武汉肉丸好吃的原因是我说它们令人垂涎三尺，因为武汉肉丸的制作非常用心和注意。

新鲜猪肉的比例必须在37%到37%之间。如果你喜欢嫩一点的，可以四六开，但是一定要用新鲜的猪肉，又瘦又肥。

手工剁肉馅是关键，一定要有肉的颗粒感。鱼腥的比例也是严格的，比如葱、姜、蛋清，不能过量或不足，甚至胡椒粉、盐、味精和淀粉的比例也是严格的。

在肉馅中，每家可以根据自己的口味添加莲藕或马蹄或红薯粉，这样做出来的肉丸口感会更好。

打肉馅很重要，也是个辛苦的手工活。当然，现在有电动工具可用，这使人们放松得多。

在搅打过程中，洋葱和姜水应根据肉馅的情况分批加入。当肉馅变成药丸时，它会立即漂浮在冷水碗中，这意味着肉馅已被成功搅拌，然后将在油锅中炸至金黄。

油炸肉丸外脆内软多汁，肉香浓郁，甜味绵长。炸好的肉丸冷却后，可以放入冰箱冷冻。

在武汉的春节期间，人们通常会炒几公斤甚至十几公斤来保存它们。一旦有新年客人来家里，炸肉丸可以作为招待客人的菜肴。

武汉肉丸可以做成红烧肉或卤肉。它们也可以用来制作汤锅和火锅。全家人可以围坐在餐桌旁，享受美好时光。

如果客人时间紧迫，还可以用肉丸煮武汉特有的面条或豆丝，这也是一件体面的填饱肚子的事情。

这种肉丸对于像死坨子一样坚硬的狮子头和像油条一样的肉丸来说简直就是一种碾压。

武汉肉丸，如果武汉人说自己全国第二，还真没人能排第一。

武汉炸肉丸

红烧肉丸

黄陂三鲜肉丸

卤肉饺子

武汉炸肉丸