腌腊八蒜，不能直接加醋。记住三个建议。七天后会变绿，那时是腊月。马上就是腊八节了。腊八节自古以来的习俗是腌腊八蒜。也许南方不太了解它，但在北方，几乎每家每户都要烹饪它，而腌制的腊八蒜恰好在春节期间与饺子一起食用，这真的很独特！

腌腊八蒜，看着原本白色的蒜瓣慢慢变绿，感觉很神奇，还会有一种成就感，我居然可以自己做。

但是有些人做不好，变绿需要很长时间，而且绿色不均匀，颜色很差。

还有几天庆祝腊八节。提前找出方法才是最重要的。腌制时，不要将醋直接倒入大蒜中，直接浸泡即可。你还需要记住三个诀窍，这样你就可以在短时间内变绿，7天后就几乎变绿了，酥脆可口，不会烧心。

【腌腊八蒜】配料:大蒜、冰糖和米醋。

1.如果泡腊八蒜，最好用紫皮蒜。腌制的大蒜不仅颜色好看，而且味道也更好。剥掉所有的蒜皮，确保蒜瓣完整，没有伤口。

2.大蒜的根部很难品尝，所以我们必须一个一个地切掉大蒜的根部，这样很容易品尝，并且可以使大蒜快速变绿。这是第一招。提前准备一个玻璃瓶，用开水烫一下，然后把水彻底擦干。

3.将处理好的大蒜直接倒入瓶中，然后我们将处理其他调味料。腌腊八蒜醋必不可少，这里的醋也是有讲究的。尽量选择米醋而不是其他醋，否则老醋的颜色会变黑，白醋的味道会很酸。这是第二招。

4、锅中加入少许清水，再放几块冰糖，不要太多，加热至融化后，就可以关火了。关火后，倒入一瓶米醋，然后搅拌均匀。当它完全冷却后，您可以将汁液倒入大蒜中并密封盖子。

5.接下来，开始腌制。腌制环境也很讲究。许多人只是把它放在厨房里。在这种情况下，很难变绿。例如，如果它在腊八节腌制，直到新年它仍然是半绿半白。吃起来还是很辣，这是不能接受的。

6、正确的做法是白天放在阳台上，让阳光照射，晒一整天，晚上拿在冰箱里，冷藏一晚上。这样重复3天后，放在阴凉处腌制4天左右。总共7天，颜色会非常绿。这是第三招。

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