文字丨九霄 编辑丨九霄

“买菜”可以说是大多数中国人，每天都在进行的活动，柴米油盐酱醋茶，是属于中国社会的烟火气。

不过比起商超，人们更偏好菜市场，种类够丰富，价格也相对便宜。

然而看似无害的菜市场，其实也“危机四伏”。

有些看似和善，对你笑脸相迎的老板，也许藏着什么不好的心思，比如琢磨着怎么宰你一笔，上演下缺斤短两的把戏，甚至卖点假货给你。

尤其是假货，不仅伤了你的钱包，还伤了你的胃。

让我们来盘点下菜市场最常见的4种“假货”食品，下次见到可要打起十二分警惕，别被坑了。

散装丸子

丸子可以说是年轻人餐桌上的常客了，味道中规中矩不会踩雷，可以切片炒菜，也可以用来煮汤，更是火锅中的“王牌食材”。

物美价廉，是对丸子的最好诠释，然而有的人却不知道这白白净净的丸子，来源可不一定干净。

首先是丸子的原料，有些无良商家会采用各种变质的猪肉牛肉鸭肉来制作丸子，并用大量的调味料和添加剂去掩盖食材的不新鲜。

这样的丸子下肚，轻则腹泻、重则可能会引起肠胃炎等肠道疾病。

还有的商家为了节约成本，会用肉粉混合淀粉制成丸子，这样出来的丸子有肉的味道，但实际却是个“假肉丸”。

就算丸子的原材料是新鲜的肉类，也不能保证丸子不会出问题，因为有些散装丸子是在经过冷冻后，放置在露天环境售卖。

如果是冬天可能还好，夏天可想而知，各种蚊虫都可能在上面停留，几个小时可能就滋生了大量的细菌。

并且这些冰冻丸子也不知道冻了多久了，说不定冻个一年半载你也不知道。

如果真的馋这口丸子，最好还是挑选熟悉的质量有保证的店家，或者比较大的品牌。

至于那些自称手工自制的三无散装丸子，我们还是谨慎一点吧。

真假猪血

猪血也是下火锅的好拍档，同时也跟丸子一样，是造假的重灾区。

如果说丸子只是假在质量和卫生上，那么市面上的一些猪血就完全是人工制造出来的。

假猪血的外表和真猪血没有什么区别，但实际大多假猪血是由劣质的牛血、鸡血等，加上淀粉和色素制成，还会添加防腐剂。

甚至有些无良商家，连“血”都不用了，用明矾、生粉、色素和甲醛等乱七八糟的材料伪造猪血。

假猪血比真猪血要更加有弹性，煮起来不易散架，口感更加滑嫩，颜色看上去要更加鲜艳。

而真猪血反而会有些暗沉，易碎，口感会更加韧一点。

因此许多初入菜市场的小年轻，可能会分不清真猪血和假猪血的区别，甚至以为看起来更新鲜的假猪血才是真的。

然而假猪血不仅营养成分远不及真猪血，还有各种添加剂，吃多了对身体肯定有影响。

肉馅

“肉馅”也是菜市场上的常客了，同时也是造假重灾区。

一些不想自己动手的买家，尤其青睐这种价格便宜的肉馅，买回去可以包饺子、做酿肉和炒菜，极大的节省了时间成本。

有些混了调味料的肉馅还格外“鲜美”，让不少买家念念难忘。

他们可能以为这些肉馅多是猪肉，但实际上却是鸡肉、鸭肉混者一些变质的猪肉制成的“合成肉馅”。

并且这种肉馅还比上文提到的丸子更加危险，肉馅暴露在空气中，极易吸引蚊虫滋生细菌，几乎放置一天就已经变质。

而对于那些变质的肉馅，还会有无良商家添加大量的防腐剂和调味料，去掩盖味道，这样的东西吃进肚子里，有多可怕可想而知。

如果真的需要肉馅，最好还是自己去买新鲜的肉回去剁，或者购买新鲜的肉找有绞肉机的老板帮忙处理。

现成的肉馅，要谨慎购买，别为了贪图一时的方便和便宜，而给自己的身体增加负担。

蜂蜜

蜂蜜是个老少咸宜的食品，然而市面上太多假蜂蜜了，无良商家造假的手段也五花八门。

有的人用白糖、红糖和白矾共同熬制成淡黄色的粘稠糖液，在加入一些蜂蜜味的香精，几乎能以假乱真。

还有的商家用饴糖兑水兑香精，勾芡出蜂蜜的质感，也能骗过一些人。

除此之外还有硫酸裂解、人工浓缩、淀粉酶解等造假手法，可以说买蜂蜜就是在赌，没点本事真的只有被忽悠的份了。

因为造假技术过高，很多买家都开始对那些包装精致的蜂蜜产生了警惕心，反而青睐那些“原始蜂蜜”，也就是带有蜂巢的蜂蜜。

菜市场上，一大块还带着点泥土和几只蜜蜂的蜂巢，往往能吸引来许多人的驻足。

你以为这样的蜂蜜就是真的了吗？大错特错，现在的造假商家精明的很！

他们知道顾客就喜欢这种原生态的土蜂蜜，便也琢磨出了造假方法！

一些无良商家会选择整一个空的蜂巢，往里面灌满白糖水熬制的假蜂蜜，在配上几只蜜蜂做点缀，往往能骗到不少人。

还有的商家手段更加高明，他们确实养了蜂，但是不让蜜蜂采蜜，而是直接让它们采集糖浆，带回蜂巢。

这样的蜂蜜制作效率极高，但本质也和糖浆兑水没有区别，完全到了以假乱真的地步。

一些在网上直播带货蜂蜜的商家就很可能采用这种方式造假，猛一看设施场地和蜜蜂都有，实际上还是在背地里造假了。

那么究竟要怎么才能分辨真假蜂蜜呢？简单来说就是三个步骤，看颜色、闻味道和看材质。

真蜂蜜往往颜色比较淡，呈现黄色，而假蜂蜜一般颜色比较深。

真蜂蜜的味道比较自然，嗅觉敏锐的人是能够闻的出来的，假蜂蜜大多加了香精，香味十分不自然。

还有一种比较好判断的方法，那就是滴纸法，将蜂蜜滴到白纸上，真蜂蜜会缓慢地渗透进去，而假蜂蜜则是快速往外渗开。

这种方法可以判读出蜂蜜是否造假，或者掺了水份，当然遇到那种比较高级的造假方式，可能就不太好使了。

后记

当然，如果可以，买家也不想买到假货，也不希望费尽心思去避免踩雷，希望在未来的菜市场可以加强监管，打击不良商家。

你们有过买菜踩雷的经历吗？欢迎在评论区交流下经验！