大寒，在这寒冷的日子里，人们继承了一个美丽的习俗，那就是“食糯”，尤其是用糯米制成的食物。这一古老的传统在寒冷中变得越来越珍贵，这一深厚的饮食习俗象征着人们对寒冷冬季的抵抗，寄托了对健康的美好祝愿。在这个寒冷的季节，食糯已经成为人们日常生活中的一种温暖仪式，驱散了寒意，并期待一年的健康。

糯米因含糖量高而受到青睐。人们认为在大寒期间吃糯米饭可以御寒和温暖身心。中医甚至称赞它具有补中益气、温补全身的功效，发挥御寒、养胃、养胃的三重功效。此外，在寒冷中吃糯米饭象征着一年中“暖笠笠”的美好愿景。

以下是制作口味独特的糯米食品的两种方法。欢迎热爱美食的朋友们一起制作它们，一起享受这个温暖美味的冬天吧！

首先，用卷心菜蒸糯米饭

1.选择一颗绿色且正在滴水的新鲜卷心菜，去掉根部，轻轻地放入准备好的盆中。嫩洋葱切成葱花，小米椒切成花状。香菇切成小块，洗净的糯米浸泡备用。葱姜蒜剁成蒜末。

2.锅中烧水，将蘑菇浸泡一段时间，加入少量料酒，然后将蘑菇捞出并用冷水冲洗以去除杂质。

3.再热一锅开水，撒上适量的盐。将整颗白菜轻轻放入锅中，用小火逐渐升高水温。当水温升至沸腾时，熟练地用勺子将白菜叶一片一片地剥开，轻轻熨烫后取出，然后放入准备好的冷水中轻轻冲洗干净。

4.将肉馅放入锅中，加入葱花、料酒、盐、鸡粉、胡椒粉、十三香、酱油和白糖，用手搅拌均匀。然后，加入香菇粒和泡好的糯米搅拌均匀。

5.取出白菜叶，熟练地将馅料放在上面，并用白菜叶包裹馅料，使每一口都充满浓郁的味道。然后，用预先浸泡好的牙签熟练地穿上，整齐地放在盘子里。

6.锅中烧水，将白菜卷放在炉栅上蒸45分钟，然后取出牙签。

7.再次在锅中加热一勺水，加入鲜蚝油、盐、鸡粉和酱油，小火慢慢煮沸。当汤汁又香又浓时，轻轻加入适量水淀粉继续煮至汤汁更加浓郁。最后，将这香浓的汤汁均匀地倒在白菜卷上，再点缀上一抹小米椒和绿色的葱花，一道美味的菜肴马上就出来了。

第二，糯米蛋卷

1.取出昨天剩下的糯米，打入四个鸡蛋，撒上青红椒。用筷子轻轻搅拌，确保每一粒米饭都均匀地裹上蛋液，然后轻轻加入适量的盐和鸡粉，使其更加醇厚。

2.锅中加入足够的油，将混合好的米糊倒入锅中，形成均匀的年糕。开小火，不停地翻锅，保证年糕受热均匀。

3.当年糕的边缘变色时，将其翻面。在翻面的一侧，沿着锅边轻轻滴几滴油，以免粘锅。继续用小火煮2分钟，直到年糕完全凝固。

4.盖上盖子，小火煮2分钟，确保年糕内部完全煮熟。时间到了之后翻面，保持小火状态，让年糕两面呈现出漂亮的金黄色。烤5到6分钟，直到年糕两面呈现金黄色。此时，美味的年糕就可以品尝了。

好了，本期就分享到这里。有时间的朋友可以试试。感谢您的阅读和支持。下次见！