过年期间，家家户户都忙得不可开交。无论是年夜饭、亲戚来访还是朋友聚餐，都要准备一桌子菜。因此，作为一个在家做饭的人，我可以在过年期间忙碌起来。首先，我得忙着准备食材，然后我得忙着洗菜切菜，最后我得忙着做饭。尤其是除夕那天，可以从早到晚吃年夜饭，最后天黑了。

今年，你不必在春节期间如此忙碌，因为你可以提前准备五道菜，无论年夜饭还是年初来的客人，只要你随便切点东西，餐桌上就会是一道大菜。

第一道菜:酱牛肉。

食材:牛筋、生抽、老抽、老抽、葱姜、料酒。

清洗牛筋需要将出血的水用清水浸泡两三个小时左右，中间要换几次水。

然后将牛肉放入容器中，加入酱油、生抽、黄豆酱、葱姜和料酒，浸泡一个晚上。

然后放入锅中，将调料一起倒入，加入一些水，炖1小时。

最后，让牛肉冷却，然后切片并装盘。

第二道菜:腌制鸡翅

准备食材:鸡翅、生抽、老抽、料酒、葱、姜。

鸡翅清洗干净，然后用牙签扎一些孔，然后加入葱姜、酱油、料酒和酱油，拌匀腌制5小时。

然后把鸡翅挂在绳子上，然后挂在太阳下晒干，晾两三天。

最后，蒸熟，切好一切，装盘端上桌。

第三道:水煮鸡肉

准备食材:三黄鸡、盐、食用油、料酒。

将三黄鸡清洗干净，然后用盐、料酒和食用油涂抹均匀备用。

然后将三黄鸡放入锅中蒸熟，煮沸后蒸30分钟，然后关火炖10分钟。

炖好后放入冰水中冷却。最后，切好一切，上菜。

第四道:猪皮冻

准备食材:猪皮、水、葱姜、料酒。

猪皮清洗干净，刮去猪毛和肥肉。

然后将猪皮放入锅中，加入水、葱姜和料酒，煮10分钟。

然后将其取出，继续清洗，进一步刮掉脂肪，然后将其切成条状。

然后加入醋和小苏打清洗，多次搓洗，直到水变得清澈。

然后将猪皮放入锅中，加入3倍的水，继续煮30分钟，水减少三分之一时关火。

倒入容器中，放入冰箱冷冻，最后取出切片蘸酱。

第五道:卤鸭货

食材:鸭子（鸭翅、鸭爪、鸭头等）、干辣椒、桂皮、香叶、八角、花椒、葱姜、生抽、老抽、料酒、冰糖、啤酒。

将所有的鸭子清理干净，然后全部放入锅中，加入一些姜片，料酒和水，在水中煮10分钟。

然后将其放入汤锅中，加入各种香料，葱姜蒜，一碗酱油，3汤匙酱油和10颗冰糖，然后倒入一瓶啤酒，煮沸并煮30分钟。

然后放入炒锅中，然后烧至收汁。最后，切好盘子，作为大菜端上桌。

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