排骨是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种加工食材。猪肉在肉类中所占的比例更大，例如红烧排骨，这是中国的家常菜。同时，排骨也可以指猪、牛、羊等动物剥皮后留下的排骨。

除了蛋白质、脂肪和维生素外，猪排骨还含有大量的磷酸钙和胶原蛋白，可以为儿童和老人提供钙。

然而，排骨中的“死敌”是菠菜。虽然菠菜被称为“蔬菜界里的优等生”，虽然它不能使人立即具有洪水般的力量，但它的营养价值丰富，富含铁和维生素C，但它还含有草酸，这是增强免疫系统和保持骨骼和肌肉强壮的必需营养素。

为了避免排骨和菠菜之间的干扰，我们可以选择将它们分开烹饪。例如，排骨可以与其他蔬菜搭配，如胡萝卜和青椒，以增加菜肴的味道和营养价值。菠菜可以与其他食材单独作为一道菜，如蘑菇和豆腐，以充分发挥其营养特性。

接下来，我想分享一个排骨的食谱，它避免了排骨和它们的“死敌”的搭配，让我们可以同时享受美味和健康。

红烧排骨

01准备好的配料

【主要食材】:肋骨。

【菜品配料】:食用油、盐、生抽、老抽、干辣椒、八角、冰糖。

02食品生产步骤

1.去菜市场买新鲜的排骨。当你买它们的时候，你可以让老板帮你剪下来。那样的话，你可以直接清洗。

2.买了排骨后，直接加点盐和面粉，开始给他抓。现在天气仍然很冷，所以你需要加入一些面粉来清洁它们。抓取一会儿后，加水继续抓取它们，并抓取血水。抢到血水后，不要去落水处更好吃，会更甜更香。再次排水。

3、锅里放油，油热后，一定要润锅并加入冰糖。因为这道排骨炒的时候容易粘锅，所以在几面有点焦的时候加入一个八角，再加入几片姜和一点干辣椒，然后将这道食材翻炒出香味，然后从锅中倒入一些料酒，稍微翻炒一下，然后加入适量的酱油。这时候就要看炒好的糖色了。如果比较淡，可以加一些酱油，如果颜色令人满意，可以加一些酱油调味。

4.炒好颜色后，（如果不赶着时间吃的话，就可以加水盖上盖子让它焖，中小火焖，焖个40分钟呢就能焖的很软烂，）如果没时间可以直接加水放高压锅里压20分钟以上。排气后打开。如果有更多的汤，你可以把它放在炒锅里收汁。汤差不多收齐了。然后你就可以直接出锅了。

温馨提示

1.炒糖色是关键。火太大就苦了。如果热量不够，就不容易上色。最好用冰糖。

2、根据个人口味，放干辣椒，几下就不会辣了，可以增强香味和解闷。

3、可以直接用铁锅或者砂锅炖，水一定要一次性加完。

4、你也可以用高压锅，这样可以节省时间，但汤不够浓，所以你应该稍后收集汁液。

缘来谷多多